自從有了高鐵，香港到深圳的時間大大縮短，由西九高鐵站出發，到達深圳福田高鐵站只需14分鐘，即使加上過關時間一般一小時內便可以於深圳市內遊走，難怪上一篇介紹完深圳一間 fine dining 餐廳之後，收到不少朋友詢問是否還有其他餐廳推介，既然有需求，那便介紹多一間同樣位於深圳南山區的高級日本餐廳「植庭日本料理」，讓大家有不同的選擇。
最近翻修過的「植庭」，獲得曾經於神奈川縣唯一的米其林三星餐廳「幸庵」效力過的馬場大輔加盟出任新總料理長一職，馬場師傅擅長運用出汁牽引出時令山野菜的美味，以精準烹調技巧，配合當造食材，為客人炮製出一道接一道的佳餚美饌。
餐廳藏身於一幢小樓房裏面，由充滿日式情調的大門走進室內，先會通過一條木走廊，再趟開紙門，便會步入用餐區，我們安坐於長形的板前座席，可以通過兩扇小窗欣賞外面日式庭園的風景，透過一室一庭、一器一物，可以感受到餐廳充滿著濃濃的日式情懷，讓我們彷如置身於日本的正統懷石料理店裏面，一切來得太愜意。
是日馬場師傅為我們準備了名為「霜月」的廚師發辦套餐，包括了10道菜式，定價每位 CNY1,880。
汲出 – 未正式開始餐單之前先來一口單叢茶，入口滋味醇厚，帶一點點花香，瞬間喚醒了沉睡半天的味蕾。
先付 – 馬場師傅用上低溫處理的福建車海老和炭烤的大連北寄貝，加入蕪菁、脆柿和荷蘭小青瓜，置頂放上菠菜，配搭以蛋黃和醋做成的黃身醋，鮮味立即加倍提升。
先吸 – 之後來了一道出汁煮白子，肥美的白子原來已經美味非常，加上鮮味的出汁和味道甜中帶鹹，帶一點點酒香的白味噌，配合充滿幽香的松露片，好食到念念不忘。
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向付 – 用炭烤過的鰆魚來得皮脆肉香，配上口感嫩滑的木耳菜同吃，感覺就是滋味。
煮物碗 – 魚料理之後來了一道蟹肉菜式，蒸煮過的蟹肉鮮甜度甚高，配合馬場師傅用時令上海大閘蟹和時令蟹製成的蟹肉丸子，置頂放上時令蟹蟹子，還有大根和青柚子，先喝下出汁，再品嘗茶碗裏的食物，是稱心滿意的享受。
禦造 – 吃完暖胃的出汁蟹肉丸子之後，來了五款當造的刺身，包括吞拿魚、墨魚、東星斑、鳥貝和沙甸魚，刺身全部鮮度十足，實在沒有不喜歡的理由。
燒物 – 燒得皮脆的肉嫩的梳子魚搭配軟綿滑溜的海老芋頭，加入以高湯勾成的芡汁，簡單地討人喜歡。
醋物 – 是日的醋物是銀杏豆腐搭配時令海膽，滑溜的豆腐配上軟綿的海膽，兩者配合得如膠似漆，不分你我。
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強肴 – 來到品嘗澳洲和牛的環節，用炭火燒烤的不只和牛，還有長度十足的長茄子，兩者看似風馬牛不相及，但配搭起來又完全沒有違和感，軟嫩的西冷牛肉和軟腍的長茄子，為嘴巴創造了一個難忘的體驗，美妙感覺油然而生。
食事 – 主食部分馬場師傅為我們準備了一個秋刀魚釜飯，燒得香噴噴的秋刀魚跟軟綿的飯粒成為絕配，加入其他菇菌拌勻同吃，真心好味到一個點。原來師傅還有另一款主食鰻魚素麵給我們享用，用山椒煮過的鰻魚帶有獨特的鮮味，跟滑嘟嘟的素麵立即成為了我們的竉兒。
菓子 – 最後還有即泡的抹茶，配搭甜點和水果，為是日午餐劃上完美句號。
植庭日本料理
地址 : 深圳市南山區深南大道9001號錦繡桃園內
電話 : 0755-8665 6789, 136 0961 5678