發覺香港人現在愈來愈注重私人空間，不像以前般愛熱鬧。喝酒聊天愛到私竇，吃飯娶會也選擇會所。有時不免懷疑香港晚上街道人氣減少，是因為飯局都轉移到謐靜的會所中。近年中環開了不少會所，就像2021年開業的CLUB C+。會所位於都爹利街的古典石梯旁，旺中帶靜。非會員，當然未有機會到訪。最近，會所推出全新網上預約系統，方便會員隨時預約外，更讓非會員客人於網上預約免入會體驗。這些機會，我當然不要錯過！
CLUB C+現在推出全新網上預約系統，非會員也可獲得首次體驗機會。
未曾到訪過CLUB C+的非會員，可以享單次免入會體驗。以會所的網上預約系統訂位，可預訂多至八人位。上星期，便與兩名友人到此品嘗午餐。會所由國際知名的香港室內設計師梁志天操刀，令人最深印象是猶如日落的橙色主調。落地玻璃窗鑲上層層杏色濾光玻璃和泰式古銅鐵框，把都爹利街石階鑲成一幅懷舊的風景畫，也像捕捉了美好年代的經典電影片段。而日間的陽光和夜間的燈光，透過玻璃灑到室內，讓空間充滿Timeless的詩意。會所著重私隱，路上人裝飾著風景，但窗外人只能幻想室內的景色。
會所由著名設計師梁志天操刀室內設計，有點英倫風，也有點東方味，像一幀懷舊照片。
會所設有大廳外，亦有兩間貴賓廳，廳內有沙發區及私人餐室。區域之間以鑲空桃花心木趟門分隔，保留靈活性。而趟門拉合之後，便會組成中式月亮門，就像中國江南傳統庭園的步道。英倫風格當中不失東方味道，記載香港中西合壁的特色。會所內還有雪茄室，雖然我對雪茄沒有研究，但總覺高級會所內一定要有雪茄室。而會所名為C+，也是取「私家」和「雪茄」的諧音。
很喜歡會所的杏色濾光玻璃窗，讓人感覺身處舊日的電影場景當中。
除了雪茄，作為高級會所，當然還有不少珍藏威士忌。
看得出CLUB C+下了重本，除了梁志天先生操刀室內設計外，還有Tino Kwan設計燈光，陳幼堅先生擔任品牌顧問，Catherine Kwai策劃藝術，以及Gary Kwok負責花藝設計。至於坐鎮的大廚當然也是來頭不小。行政總廚陳定邦師傅於2008在中華廚藝學院畢業，後來於利苑酒家、32公館、莊館，還有香港瑞吉酒店的潤中菜廳工作。會所招呼經常到訪的熟客，比起霎眼嬌的新鮮感，更追求師傅選材的經驗、紮實的功夫，烹調出精緻的「家常」口味。
Club C+的CEO Nicolas和大廚陳定邦師傅。
陳師傅的招牌菜有括鱘龍魚籽北海道海膽水晶大蝦球、淮杞黑蒜花膠燉螺頭、拍薑夏威夷黑岩鹽蒸海上鮮、藤椒葱燒牛柳粒，以及雪裏紅脆皮百花雞等。第一次來，太多想品嘗的菜式，所以預先聯絡了會所的客服團隊，要求以每人$800左右的預算，讓會所發辦設計菜單。
櫻花蝦葱香蝦籽拌麵
藤椒葱燒牛柳粒
下一頁：花雕杞子烏雞卷、醋香小黃瓜、私家燉湯
「私家前菜」有花雕杞子烏雞卷和醋香小黃瓜，小黃瓜酸香有勁卻不澀喉。而花雕杞子烏雞卷很出色，花雕醇香入味，不搶雞鮮之外，更提升肉甜，雞肉細滑，軟嫩而不軟爛，微微彈牙，真想多來幾件。
花雕杞子烏雞卷、醋香小黃瓜
前菜之後便是燉湯，香港人感覺親切又舒服的排序。是日燉湯為人參湯，湯頭十分清澈，入口卻是鮮美得淋漓盡致，人參甘味不澀，舒喉舒心。濃淡適中，沒有多餘的鹹或甜，沒半點花巧，味道紮實得很，是種爐火純青的甘甜。
私家燉湯
下一頁：鮑汁脆皮釀關東遼、鮮花椒百合炒蝦球、鴛鴦椒荷香粉皮蒸龍躉腩
期待的鮑汁脆皮釀關東遼參沒令人失望，粉漿薄如蟬翼，為上等的關東遼參外層添上酥脆，也為本來口感單調的食材帶來雙重口感。遼參滑嫩微彈，經過慢火細煨，完全吸收了鮑汁的精華，味道酵厚，有濃郁的海味風味，以及豐富的膠質，奢華感和滿足感也達滿分。
鮑汁脆皮釀關東遼參
來到第四道菜，鮮花椒百合炒蝦球，不得不提陳師傅自家製的私家滋味醬。並非菜式不夠惹味，或鮮花椒不夠香辣，而是滋味醬實在太出色。滋味醬以本地青尖椒、指天椒、湖南鮮青椒和雲南皺皮辣椒四款鮮椒，逐一先焗後煎帶出香氣，再以慢火炮製，香辣十足，而且有粒粒鮮椒粒，讓人忍不住一點點以筷子夾來往嘴裏送。以滋味醬送蝦球，層次更加豐富。
鮮花椒百合炒蝦球
滋味醬
再來有私家鴛鴦椒荷香粉皮蒸龍躉腩，膠質豐富，帶點漿口的蒸龍躉腩，配上滋味醬也是一絕。香惹豐富的醬料，配上帶有野性海洋口味的龍躉腩位，給味蕾溫柔的衝擊。而陳師傅挑選的粉皮十分高質，軟腍和咬口恰到，滑溜卻掛汁，吸收了魚鮮精華，又帶點米香，口感和味道也具高享受度。
私家鴛鴦椒荷香粉皮蒸龍躉腩
下一頁：雲南臘肉鹹菜薑米炒香苗、私家糖水、奇亞籽西瓜凍
這道雲南臘肉鹹菜薑米炒香苗最吸引的，除了是鑊氣外，還有那帶點煙薰香氣的雲南臘肉。雲南臘肉在醃製過程中加入香料，香氣濃郁，卻不過份鹹或油。肥而不膩、瘦而不柴，師傅炒得平均，炒香苗每口香氣四溢。加上薑米的微辛，層次豐富，鹹香細膩。
雲南臘肉鹹菜薑米炒香苗
來會所，吃的是舒適和自在，還有最實在的食材鮮味，穩定的水準。菜式看似簡單，但吃得出當中下了不少功夫和心機。甜品也一樣，兩款甜點，最喜歡奇亞籽西瓜凍，在夏日帶來清爽解膩的感覺。
私家糖水／奇亞籽西瓜凍
短期一年個人會籍年費$30,000，每個月提供$1,000消費額供當月在會所内享用，沒有月費。永久會員分兩個階級 – 鑽石卡及黑卡。鑽石卡個人會籍及公司會籍入會費分別為$200,000及$300,000。入會後首 24 個月每個月會提供分別$2,000 及$3,000 消費額供當月在會所内享用，沒有月費。 黑卡個人會籍及公司會籍分別入會費$80,000 及$120,000。入會後首 24 個月每個月會提供分別$1,000 及$1,500 消費額供當月在會所内享用，月費每個月分別為$1,500 及$2,250。 鑽石卡及黑卡會員均享有不同形式的折扣優惠及專屬權利，包括餐飲及雪茄折扣，以及 International Associate Clubs 全球超過 250 個會所的通行證、特別會員專屬活動預約權、限量版商品優先購買權等。
CLUB C+
地址：中環都爹利街13號樂成行M1樓
電話：2550 2022/ 6155 2305
營業時間：星期一至六 12nn-12mn
網頁：www.club-cplus.com
網上預約：https://inline.app/booking/clubplus/central