Travel & Dining

18/10/2022

來一場療癒身心之旅!4間Wellness Hotels推介:全球最佳目的地溫泉度假村、歷史氣息溫泉小鎮、養生度假熱點

#Travel #Brenners Park-Hotel & Spa #Chiva-Som #泰國華欣 #Condé Nast Traveler #Zulal Wellness Resort #養生度假村 #wellness

  不知從何時起,比起走馬看花之旅,我們更注重慢慢的遊歷;比起只是過夜的酒店,我們也想好好感受當地人的熱情與服務;在愈來愈注重Health 和 Wellness的二十一世紀,出遊似乎已不再是瘋狂的吃喝玩樂,反而著重於自身的身心靈健康。近年,多了有不少酒店/度假村以Wellness為新的目標,從身體及心靈出發,從飲食到運動等,讓賓客根據自己的需求,選擇與制定屬於自己的養生旅程。

 

#1 溫泉小鎮巴登 Brenners Park-Hotel & Spa

 

 

  洋溢著歷史的氣息的德國巴登最近被聯合國教科文組織授予世界遺產地位,在這裡,不僅可以感受到獨特的歷史建築、文化藝術,作為一個深受人喜歡的溫泉小鎮,這裡還有成立於1872年的巴登布倫納柏水療度假村Brenners Park Hotel & Spa。

 

  Brenners Park Hotel & Spa成立於1872年,至今已有150年歷史,是不少名人的渡假及社交聖地,招待過的貴賓包括John Jocab Astor、J. Paul Getty、Barack Obama和Bill Clinton等。雖然擁有百年歷史,但建築與設計卻細節滿滿,參雜著絲絲經典的復古元素,彷如身處電影場景般。

 

 

  當人人都在談心身靈時, Brenners Park-Hotel & Spa早在20世紀80年代初已將水療概念引入德國和歐洲,其中,酒店內的Stéphanie別墅是一座專門用於水療體驗的豪宅,在華麗的環境中,想客人提供休養和奢華的水療治療;而在旁的Haus Julius莊園,則有Brenners 醫療保健中心,提供一系列多元化的醫療服務,為客人提供量身定制的計劃。

 

 

查詢:https://www.oetkercollection.com/

 

#2 Condé Nast Traveler 2021「全球最佳目的地溫泉度假村」:Chiva-Som

 

 

  品牌Chiva-Som意指「生命的避風港」,以健康舒適為生活哲學,目前擁有泰國華欣養生度假村酒店,以及位於卡塔爾的Zulal養生度假村酒店。位於泰國華欣的Chiva-Som 奇瓦頌養生度假村坐落於蔥蔥鬱鬱的熱帶花園之中,這裡遠離城市的煩囂,被Condé Nast Traveler的2021年讀者選擇獎中被評為「全球最佳目的地溫泉度假村」,是亞洲著名的養生勝地。

 

 

  Chiva-Som有專人為你進行Health and Wellness Consultation,分別提供15個療養項目、約200種治療方法和活動,從身體及心靈出發,從飲食到運動等,顧客可根據自己的需求,選擇與制定屬於自己的旅程;例如針對腸道健康的計劃,包括腸道按摩、調息法,同時配合餐單進行;又或者針對免疫力、情緒、壓力等計劃、可透過一系列不同的瑜伽和健身、冥想等項目,計劃分為5晚、7晚、14晚,依需求而定,助顧客感受及養成健康的習慣及生活方式。

 

 

查詢:https://www.chivasom.com/

 

#3 中東地區最大的養生度假村:Zulal Wellness Resort

 

 

 

 

  Chiva-Som 旗下的另一間以養生為主的全新度假村Zulal Wellness Resort位於卡塔爾,亦是當地最大的健康地標,擁有世界上第一個當代阿拉伯和伊斯蘭傳統醫學(TAIM)的展示場所。在Zulal Wellness Resort中,分別有專為成年客人的Zulal Serenity度假村,以及以家庭關係昇華的Zulal Discovery兩種方法去體驗及實現Wellness,從營養、健身、水療、物理治療、整體健康和美學,通過草藥、精神療法、飲食和身心實踐恢復生活平衡。

 

 

  Zulal Serenity度假村之招待16歲以上的客人,根據個人健康需求而定制不同的計劃,無論是放鬆、排毒、體重管理還是健身,共提供了七個方案;同時提供一般健康設施,包括熱療和水療套房、室內和室外游泳池、設備齊全的健身房、運動工作室、先進的物理治療工作室和美容中心。

 

 

  Zulal Discovery以整個家庭的健康為中心,通過與年齡相關適合的活動,教導孩子們健康和可持續生活方式的價值,為跨代人和特定年齡組的人定制方案。以自然為基礎的郊遊、藝術和手工藝,年紀較年長的孩子則會通過划艇、舞蹈和個人訓練來激發自己的內在。與此同時,所享用的菜單均依據個人需求而定制,用天然的原料和時令食材製作,含豐富營養,亦包括清真和素食的選擇。


 

查詢:https://www.zulal.com/

#4 奧地利 The Original FX Mayr

 

 

  主打 Wellness 的 The Original FX Mayr 位於奧地利,它創立於1976年,在當時是一件開創性保健及醫療中心,後來逐漸發展為擁有住宿體驗的Wellness Hotel。酒店保留了原創的從根源開始的Mayr「治療」計劃。這是一個透過加強及清理消化系統為主的治療方法,通過提升腸道健康,從而改善並加強身體的免疫力。入住酒店後,The FX Mayr 會透過診斷、排毒、藥物/療法以及再生,為賓客安排個人健康狀況進行全面醫療評估。酒店亦有專門的治療師,根據賓客診斷性血液測試、代謝分析、3D身體掃描等制定適合大家的計劃。除此以外,還有Mayr減重計劃,提供透過運動、飲食等提供多個減重秘訣,在短短一周改善日常習慣,讓減重變得不再困難!


 

 

12/07/2024

杭州美食推介 | 隱藏於西子湖畔綠蔭中的米芝蓮餐廳!品嘗香雪酒醉膏蟹、夏天版金牌扣肉、杭州翡翠魚丸,美味與詩意交纏

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  6月尾來了一個四日三夜杭州美食之旅,第一天晚餐便來到了開業不足一年已於2024杭州米芝蓮指南中拿下一星殊榮的「如院」,餐廳座落於西子湖畔植物園裏面,採用當代建築與宋式建築結合而成的三層高平房,完美地融入恍如小樹林般的大自然裏面,到訪當天雖然下著濛濛細雨,不過依然無損我們興致,反而更有詩意,一切來得太美麗。

 

 

  餐廳由杭州名廚傅月良創立,傅先生曾經出任杭州凱悅酒店中菜廳行政總廚一職,亦成為了當時凱悅亞太地區最年輕的中廚顧問,之後擁有自己的餐飲管理公司,於去年開設了「如院」,目的是希望為杭州菜做多一些,讓傅統的杭幫菜能夠與時俱進地傳承下去。

 

  一步踏進餐廳,先被清幽雅致的環境吸引,寬敞的落地玻璃窗,把大自然的綠色引入戶內,扶手樓梯旁邊是一株楠木,由下至上貫穿上下三層,我們順著樓梯而上,到達了當晚的用餐廂房「紫楠」,推開房門,映入眼簾是無窮無盡的綠色春意,舒適感覺油然而生。

 

 

 

  安坐好後,來一口氣泡感充裕的香檳清洗味蕾,為之後的美食做好準備。

 

 

  桂花西湖藕韵 - 晚餐先由六款精美的前菜開始,選用來自湖北黄灣的六孔貢藕入饌,香脆的藕片夾著軟糯的糯米,外面灑上清甜的桂花,簡單地討人歡喜。

 

 

  香雪酒醉膏蟹 - 選用甜度更高一些的黃酒「香雪酒」來醃製來自杭州灣與東海交滙水域的黄蛤膏蟹,殼薄膏多,吃起來有陣陣酒香,一吃愛上。

 

 

  小葱杭州鹹雞 - 廚師用上杭州簫山的走地雞,一口咬下,是清脆的口感,配上用小葱打成的葱泥,鹹香清爽,忍不住多吃了幾件。

 

 

下一頁:更多精彩菜式—青藤椒熗拌脆萵筍、芥末拌舟山海蜇、魚子醬九曲紅梅茶葉蛋、小葱餅

 

  青藤椒熗拌脆萵筍 - 做成小拱門形狀的萵筍賣相可愛,配上麻香四溢的青藤椒,吃得胃口大開。

 

 

  芥末拌舟山海蜇 - 選用舟山海蜇中間最嫩的部分,配上杭州簫山的一款劉芥菜夾著同吃,爽口脆嫩,清新討喜。

 

 

  魚子醬九曲紅梅茶葉蛋 - 鵪鶉蛋以九曲紅梅茶葉煙燻致流心狀態,下面放上矜貴的千島湖魚子醬,配上置底一層薄薄的淡奶油,跟香脆的薄片一同吃下,蛋香和魚子醬的鹹香融合得如膠似漆,不分你我。

 

 

  小葱餅 - 吃過冷菜,先來一件熱騰騰的小葱餅暖暖胃,再進入熱菜環節。

 

 

下一頁:更多精彩菜式—杭州翡翠新魚圓龍井手剝蝦仁、黃椒醬蒸杭州灣黃米魚、如院金牌扣肉 · 夏

 

  杭州翡翠新魚圓 - 看似簡單的魚圓,製作過程也充滿心思,用豬皮墊底來切魚肉,有兩個好處,一是可以在切魚肉時把魚刺黏進豬皮裏邊,讓客人進食時不會被小刺困擾,二是在切魚肉的過程中,能夠吸收豬皮的油分,吃起來魚圓會更加順滑,配上剛剛長出來沒幾天的蜜豆同吃,是幸福的味道。

 

 

  龍井手剝蝦仁 - 以特別大隻的河蝦王入饌,跟新鮮採摘的龍井茶葉,還有以龍井茶葉磨成粉再跟麵粉一同炮製的小麵點以慢火輕炒,先吃原味,之後再蘸一下米醋同吃,是另一種滋味。

 

 

  黃椒醬蒸杭州灣黃米魚 - 用上自家製的黃椒醬跟來自杭州灣與東海交匯水域的黃米魚一同下鍋蒸煮,吃時肉質幼嫩,能吃到微微辣香。

 

 

  香椿醬炒松葉蟹 - 用上當天即製的香椿醬來爆炒松葉蟹,鮮甜軟嫩的松葉蟹配上香濃惹味的香椿醬,成為了當晚其中一道最愛的菜式。

 

 

  如院金牌扣肉 · 夏 - 來到餐廳名物金牌扣肉登場,這是夏天的版本,又稱「寶塔肉」,因為廚師把扣肉切成一條長長的薄片再圈成一個塔的形狀,故命名之。把扣肉輕輕拆開,再配上下方的豌豆,跟旁邊的銀杏葉餅夾著同吃,扣肉的油脂在嘴裏綻放,吃罷,唇齒留香。

 

 

下一頁:更多精彩菜及甜品—火腿冬瓜脯、豆醬炒雞毛葉、火腿筍干老鴨湯包、茉莉花夏藕荔枝、金華火腿酥、吉祥如院方糕

 

  火腿冬瓜脯 - 用上冬瓜中間最嫩的部分來製作冬瓜脯,配上來自金華最有名氣的火腿供應商提供的金華火腿一起入饌,上面淋上火腿的精華 - 火腿油,吃時鹹香四溢,滋味滿瀉。

 

 

 

  豆醬炒雞毛葉 - 雞毛葉是杭州的一種田園蔬菜,廚師選用中間最幼嫩的部分,配上豆醬同炒,簡單的炒青菜,也能吃出好滋味。

 

 

  火腿筍干老鴨湯包 - 來到主食時間,餐廳為我們準備了一款杭州地道美食「湯包」,先打開蒸籠,以手指輕輕拿起灌滿湯汁的湯包的頂端位置,慢慢地移到旁邊的碟子之上,放於近碟子邊緣,用口咬開小洞,先喝下湯汁,再連包帶餡一同吃下,大滿足!

 

 

  茉莉花夏藕荔枝 - 來到甜心時間,先來一款以西湖藕粉炮製的甜湯,配上清新的荔枝果凍,是消暑的味道。

 

 

  金華火腿酥 - 之後來了一款杭州特色小點心,用上金華火腿炮製,鹹中帶甜,甜中帶鹹,吃得滿嘴生香。

 

 

  吉祥如院方糕 - 最後還有餐廳的吉祥糕點「如院方糕」,每顆方糕上分別印了「如院吉祥」四個大字,吃時口感蓬鬆,裏面夾著棗泥,甜度來得剛剛好。

 

 

  之後有時令水果和熱茶作結,為晚餐劃上完美句號。

 

 

  當晚餐單人均消費約人民幣 RMB1,000。

 

如院

地址:杭州西湖區玉泉路11號

電話:+86 571 8707 9088

 

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