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　　相約閨密們吃下午茶往常是女生在假日的指定動作，但在疫情肆虐和限聚令下，唯有各自留家抗疫。想念充滿牛油香的鬆餅和精緻得像藝術品的甜點？不少酒店原來提供下午茶外賣送遞或自取，有些更附送紙製三層架，宅在家都能優雅地享受英式閒情。

1/ 當造榴槤盛宴：Hotel Icon

　　「果王」榴槤的當造季節為5月到8月，榴槤控想把握最後一炮，就不要錯過尖沙咀Hotel Icon 一直深受食客歡迎的「飄香榴槤下午茶」。酒店現供應外賣自取，亮點是2件由馬來西亞直送貓山王榴槤，在家吃更自在滋味！下午茶還有多款以榴槤入饌的甜點，分別用D24、D197、貓山王等不同品種榴槤炮製，味道層次十足；以紙製、飾有金邊的三層架盛載，即使帶回家慢慢歎亦不失格調。

「飄香榴槤下午茶」包括以下鹹甜點：

馬來西亞直送貓山王榴槤兩件

抹茶荔枝D24榴槤卷

D197榴槤芝士泡芙

金榜榴槤芝士蛋糕

烏龍茶啫喱

榴槤班蘭千層蛋糕

Forbidden D24 榴槤蛋卷

榴槤斑蘭糯米糍

貓山王榴槤布甸

英式傳統鬆餅


榴槤單球雪糕禮券兩張



供應時間：中午12時至晚上8時


價錢：$438 / 兩位

地址：尖沙咀科學館17號唯港薈大堂餐廳GREEN

訂購方法：唯港薈網上商店（需2日前預訂）


2/ 平歎五星級Tea set ：Grand Hyatt Hong Kong

　　位於灣仔君悅酒店的Tiffin ，它的下午茶一向大獲好評，用料新鮮，味道和品質總不叫人失望。難得星級酒店都推出下午茶外賣，外賣版本雖然少了Dessert Live Station 的現製甜點、窩夫和任吃雪糕，但收費卻相對化算，堂食每位$328，外賣下午茶則$398 兩位，接近半價！下午茶以黑色寶盒盛載，賣相討好，鹹、甜點各有5款，同樣做得精緻可口；鬆餅的配醬除了有基本的Clotted Cream，也有味道清新、可解膩的檸檬忌廉和香甜的杏脯果醬，讓人吃不停口。

　　待疫情有所緩和，記得要到Tiffin 品嘗自家製雪糕，種類之多每次都令編者眼花撩亂，有時更有破格的限定口味，聽著由現場樂隊演奏的古典樂，別有一番風味。

「Tiffin Afternoon Tea」包括以下鹹甜點：

伯爵茶英式鬆餅、原味英式鬆餅配檸檬忌廉、凝脂忌廉、杏脯果醬

接骨木花雜莓芝士蛋糕

芒果烏龍茶撻

朱古力焦糖泡芙

檸檬柚子忌廉餅，薄荷檸檬啫喱

煙三文魚青瓜三文治，魚籽醬，酸忌廉

鮮蝦及龍蝦泡芙，藏紅花忌廉

烤粟米撻，曼徹格芝士

自家製凍鵝肝，杏脯法式軟包

法式芝士火腿牛角包

法式酒桶蛋糕

馬卡龍

松露朱古力

香港君悅酒店特選茶



供應時間：中午12時至下午5時


價錢：$398 / 兩位

地址：灣仔港灣道1號君悅酒店

訂購方法：2588 1234

（需1日前預訂）

3/ 以有機及可持續食材入饌：Kerry Hotel



　　看見藍天白雲的好天氣，心中就不期然有種想要野餐的衝動，躺在草地上任由微風吹拂。香港嘉里酒店以田園野餐作主題，推出「仲夏法式野餐下午茶」，以本地有機和可持續發展食材入饌，別具心思。最吸引的有炸蘇格蘭鵪鶉蛋釀可持續波士頓龍蝦，一般酒店下午茶較少吃到，肉質彈牙的龍蝦肉沾滿濃香蛋汁，令人回味無窮；法式煙肉蛋批以薄脆的春卷皮代替傳統撻皮，份外輕盈。

「仲夏法式野餐下午茶」包括以下鹹甜點：

暖英式果醬忌廉鬆餅

法式煙肉蛋批

炸蘇格蘭鵪鶉蛋釀可持續波士頓龍蝦及大蝦球

黑蒜蘑菇批

雞蛋松露沙律醬配蘆笋及法式軟麵包

朱古力榛子棋盤蛋糕

雜莓罌粟花聖托諾雷泡芙

野生士多啤梨慕絲芝士蛋糕

供應時間：上午11時至下午6時


價錢：$698 / 兩位

地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓

訂購方法：2252 5237

　　最近中環出現了一間主打融合新加坡風味到歐陸菜式裡面的全新概念餐廳 WHEY，餐廳由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，Barry於新加坡出生及成長，曾經在新加坡的Joël Robuchon及Les Amis學廚，及後分別於比利時、墨爾本和倫敦的知名餐廳就職，成就了一身廚藝。認識Barry是於他之前在香港開設的餐廳Beet，當時已經深深喜歡上Barry創作的菜式，及後餐廳結業，等待差不多一年之後，終於等到新餐廳WHEY的出現。 

　　一步踏進餐廳，以大地色和墨綠色為主色調的用餐空間，讓人有平靜、柔和的感覺，加上運用大量藤蔓、橡木和雲石建構的裝潢，一切來得太愜意。

　　安坐好後先來一口香檳洗刷味蕾，友人點了一杯無酒精Mocktail，同樣清新討喜。

　　Achar | “Pie Tee” | Chicken – 先來三款餐前小吃。

　　Achar – Barry以娘惹水果沙律 Achar作藍本，創作出以青木瓜、黃瓜和金色的甜菜頭炮製的一口小吃，輕微的辣度十分惹味。

　　“Pie Tee” – 酥脆的小撻上面盛滿了青蔥、巴馬臣芝士和藍色乳酪炮製而成的餡料，靈感源自一款新加坡華人小吃 “娘惹小金杯”。

　　Chicken – 香脆的炸雞皮上面放上自家製葡萄果醬和雞肝醬，口感充實，味道豐盈。

　　Cherry Tomatoes – 以本地輕輕漬醃過的車厘茄和薑花清湯炮製，加入日曬燈籠果增加口感，為晚餐帶來清新的開始。

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　　Spring Peas, oyster, whey – 主廚用上時令的蜜糖豆，配搭來自福岡的生蠔，加入乳清、香草，置頂放上矜貴的黑魚子，生蠔的鮮味跟蜜糖豆的甜味原來十分匹配，黑魚子除了提升鮮味之外，亦為菜式增添貴氣。

　　Flower Clam bamboo shoots, herbs – 接下來侍者送來了一碗不起眼的熱湯，賣相看似日本料理的味噌湯，湯頭以花蛤和竹荀筍炮製，一口喝下，是一種自然的清甜味道，暖身又暖心。

　　Whey’s Bread – 每天新鮮出爐的自家發酵麵包，加入了東南亞黑果炮製，牛油裡面一樣加了黑果，一口吃下，軟熟無比，輕輕的甜味和麵包香味瞬間攻陷味蕾；另一款以本地天然酸種酵母製作的酸種麵包同樣好吃。

　　Seared Scallop – 先在盤子上放下一層自製蝦鬆和漬醃蘿蔔，之後舖鋪上輕輕煎香表面的北海道扇貝，裡面肉質保持幼嫩，再淋上以熱帶菠蘿炮製的醬汁，吃時微酸的味道重新啟動已經吃得半飽的胃納，又可以繼續享受之後的美食。

　　Grilled Kinmedai – 用炭火燒烤的金目雕，肉質來得超柔軟，配合加入了墨魚肉粒的亞參醬汁，豐富了口感之餘又惹味非常，亮點是加入了臭豆烹調，擁有獨特味道的臭豆一吃難忘，同時間又跟亞參醬汁十分搭配。

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　　“Bak Kut Teh” New Territories Pork Rib – 主菜有兩款，我們兩個人剛好點齊了兩樣，分享著吃。先來以新加坡白胡椒肉骨茶作靈感創作的菜式，Barry 選用本地豬肋排，放入白胡椒湯低溫慢煮，吃時肉質軟嫩可口，胡椒味不誇張，配上以白胡椒炮製的肉汁，好吃得念念不忘，還有碟上的豬心和自家發酵椰菜，同樣不容錯過。

　　Kagoshima A3 Wagyu Striploin – 另一款主菜選用鹿兒島A3黑毛和牛作主食材，用炭火烤香，配以自家製沙嗲醬，入口軟嫩，調味亦精彩，還有用鹽烤焗的豆薯一樣討喜，旁邊放了一串烤牛舌，帶點咬口，肉味濃郁。

　　Curry Laksa Rice – 主食是一款以新加坡名物喇沙當主角的喇沙咖喱飯，選用本地花蟹作配料，飯粒以蒟蒻製作，配上香濃惹味的喇沙咖喱汁，味道真心不錯，兩、三口的分量來得剛剛好，再吃的話可能會感覺偏鹹。

下頁睇甜品及餐後小點

　　Soursop Sorbet – 進入甜心時間之前先來一個 Pre-dessert，選用新加坡、馬來西亞盛產的紅毛榴槤製成雪葩，加入新鮮椰子肉、椰子粉，一口吃下，冰涼透心。

　　Brown Butter Ice Cream – 充滿果仁香氣的黃糖雪糕，口感幼滑，配上新鮮芒果和蜜餞合桃，一吃愛上。

　　Maoshan Wang Ice Cream – 是夜期待萬分的甜點終於登場，Barry 以新鮮貓山王榴槤炮製成香滑可口的雪糕，配搭充滿海洋氣息的魚子醬，鹹甜交錯，回味無窮。

　　Petit Fours – 最後還有餐後小點，加入蝶豆花做餅皮，包裹著椰子、紅豆餡料製成的 Coconut Parfai，賣相和味道同樣出色，另外 Pandan Cheesecake 和 Garam Masala Crack Pie 都一樣美味。

　　WHEY 的 tasting menu 定價每位 $1190，配酒的話分作3杯 $448 / 4杯 $548 / 5杯 $648。

WHEY

地址：中環威靈頓街198號The Wellington高層地下

電話：2693 3198