Travel & Dining

03/01/2019

2019來一場不尋常的旅程:Travel designer推介的5個人生必試體驗

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  時間匆匆,倒數2019元旦的鐘聲早在幾天前結束。大家對於新的一年存有不少幻想與期待,總希望新一年的自己可以有所不同。雖然生活不會一下子改變,但帶著希望和期盼出發總是好的。待我們回首、總結過去的一年時,可能你會發覺過去的每一天沒甚麼特別,開心或不開心又是一天。但若細細回想,或許就能擦覺到,改變都是發生在平凡的每一天裏……

 

  其實平凡並不可怕、普通也不需沮喪。想讓自己有所不同,不妨從每一個小決定開始,或許會讓你有驚奇甚至難忘的結局。新的一年,當然要繼續work hard, play hard!今年的計劃裏,又怎能缺少一場旅程。專門為人度身制定旅程的Lightfoot Travel就推介了這個5個人生首選體驗。雖然難行,但別忘了,改變總在每一個微小的決定中發生……

 

1/ 涉足全球最熱之地,感受埃塞俄比亞的絢麗奇景

 

Danakil Depression

 

  對於肯尼亞或埃塞俄比亞的印象,大多人可能會聯想到貧窮、落後……但實際上,它擁有豐富且深遠的文化歷史,還有自然形成的奇觀異景。到訪這裏,除了動物大遷徙值得看外,今次就為大家介紹另一奇景 —— 地球上最熱的地方:丹納基爾窪地(Danakil Depression)。

 

Danakil Depression

 

  Danakil Depression位於埃塞俄比亞東北部的阿法爾,屬於活躍的火山地帶,海拔在負110米以下,夏天的溫度可高達50攝氏度。雖然炎熱,但極端天氣下的自然景觀卻美得讓人窒息,自然形成的基理和絢麗的色塊像一幅畫般。

 

Danakil Depression

 

  乘坐直升機,可俯瞰拉利貝拉(Lalibela)地下岩石教堂,飛入埃塞俄比亞高地、橫渡最古老、最大型和最深的大裂谷湖泊、凱烏魯山(Chyulu Hill)國家公園山脈及肯尼亞北部沙漠。

 

 

  最佳的旅行時間為10月至3月,而住宿方面,不妨考慮被群山包圍下的Lima Limo Lodge。這裏挨近被列為世界遺產的塞米恩國家公園(Simien Mountains National Park),體驗獨特的動植物生態和塞米恩山脈面貌。

 

Lima Limo Lodge

Simien Mountains National Park

Simien Mountains National Park

 

2/ 潛入西澳寧格魯珊瑚礁,與海底動物來場奇遇

 

 

  感受過高溫炎熱,想潛入水裏,享受與大量海底生活暢遊的話,同樣被列入世界遺產的寧格魯(Ningaloo)是不二選擇。它位於西澳海岸,是世界上最大的岸礁之一,長達約260公里,離海岸不過100米左右,從海灘便可直接步入色彩斑斕的海洋世界,十分方便。

 

 

  200種硬珊瑚、50種軟珊瑚以及500多種海洋生物讓你盡情探索,屆時除了除了大量海龜、熱帶魚、魔鬼魚外,還可與龐大的座頭鯨結伴同「游」!與座頭鯨一起暢遊的最佳時間在8月至10月,期間還有約30000條鯨魚在遷徙時途經此地;而4月至6月則可與鯨鯊一起同游。

 

 

  住宿方面,可考慮位於海灘上的野生生態營地Sal Salis,鄰近海岸,對於潛水或看鯨魚遷徙可說是非常方便。

 

Sal Salis

Sal Salis

Sal Salis

 

3/ 到世界的盡頭,與高喬人於安第斯山脈策馬奔馳

 

 

  走過世界最熱,又怎能不去世界的盡頭看看。近乎地球最南端的巴塔哥尼亞橫跨智利與阿根廷。踏入這個地方,就猶如走進一片淨土,放眼看,一片連連山脈與無盡草原,一群群牛和馬在草原上肆意奔跑……

 

 

  想享受一大片大草原的話,可以在10月至3月這段最佳時間和高喬人在安第斯山脈山麓的Huechahue大牧場(Estancia Huechahue)一起放牛並親身體驗當地生活與文化。實在喜歡騎馬的,可以選擇參加當地為期10天、從智利到阿根廷的安第斯山脈的策騎之旅,於大牧場露營、騎馬穿過連連白雪蓋頂的火山與河流。

 

Estancia Huechahue

 

4/ 走進松露秘境,於意大利托斯卡尼狩獵白色鑽石——白松露

 

 

  感官體驗又怎少得了「taste」?喜歡美景兼美食的你,於4月至11月到訪意大利的托斯卡尼就可以品嚐到餐桌上的白色鑽石——白松露。若想參加一年一度的全國性「白松露節」,可以選擇在11月中旬到訪聖米尼亞托(San Miniato),屆時就可以沉浸在全方位的松露體驗中……

 

 

  住宿方面推介這間托斯卡尼的城堡酒店Castello Di Vicarello,入住期間不僅可品嚐松露晚餐,更有機會與當地農民和獵狗一起狩獵松露。有美食又怎可沒美酒,有興趣還可參觀私人葡萄園莊,品嚐托斯卡尼的葡萄酒。

 

 

 

5/ 乘上熱氣球,享受Bali的簡單與寧靜

 

 

  久居城市,偶然也要抽離一次,不想去太遠,便到可讓身心放鬆的峇里島(Bali)吧。關掉鬧鐘,睡到自然醒,拿著畫薄外出寫生,又或是帶上相機記錄這寧靜一刻,感受下這裏的寫意與簡單……

 

 

 

  想鳥瞰整個島嶼,可隨熱氣球上升至50米高,看看稻田、望望阿貢火山,拍下這迷人的一刻。在這裏,住宿選擇就比較多,有烏布塔娜伽嘉Chedi Club度假酒店(The Chedi Club Ubud),科莫鳥瑪布酒店(COMO Uma Ubud)、科莫香巴拉地產酒店(COMO Shambhala)及安縵達瑞酒店(Amandari)等供大家選擇……

 

12/07/2024

杭州美食推介 | 隱藏於西子湖畔綠蔭中的米芝蓮餐廳!品嘗香雪酒醉膏蟹、夏天版金牌扣肉、杭州翡翠魚丸,美味與詩意交纏

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  6月尾來了一個四日三夜杭州美食之旅,第一天晚餐便來到了開業不足一年已於2024杭州米芝蓮指南中拿下一星殊榮的「如院」,餐廳座落於西子湖畔植物園裏面,採用當代建築與宋式建築結合而成的三層高平房,完美地融入恍如小樹林般的大自然裏面,到訪當天雖然下著濛濛細雨,不過依然無損我們興致,反而更有詩意,一切來得太美麗。

 

 

  餐廳由杭州名廚傅月良創立,傅先生曾經出任杭州凱悅酒店中菜廳行政總廚一職,亦成為了當時凱悅亞太地區最年輕的中廚顧問,之後擁有自己的餐飲管理公司,於去年開設了「如院」,目的是希望為杭州菜做多一些,讓傅統的杭幫菜能夠與時俱進地傳承下去。

 

  一步踏進餐廳,先被清幽雅致的環境吸引,寬敞的落地玻璃窗,把大自然的綠色引入戶內,扶手樓梯旁邊是一株楠木,由下至上貫穿上下三層,我們順著樓梯而上,到達了當晚的用餐廂房「紫楠」,推開房門,映入眼簾是無窮無盡的綠色春意,舒適感覺油然而生。

 

 

 

  安坐好後,來一口氣泡感充裕的香檳清洗味蕾,為之後的美食做好準備。

 

 

  桂花西湖藕韵 - 晚餐先由六款精美的前菜開始,選用來自湖北黄灣的六孔貢藕入饌,香脆的藕片夾著軟糯的糯米,外面灑上清甜的桂花,簡單地討人歡喜。

 

 

  香雪酒醉膏蟹 - 選用甜度更高一些的黃酒「香雪酒」來醃製來自杭州灣與東海交滙水域的黄蛤膏蟹,殼薄膏多,吃起來有陣陣酒香,一吃愛上。

 

 

  小葱杭州鹹雞 - 廚師用上杭州簫山的走地雞,一口咬下,是清脆的口感,配上用小葱打成的葱泥,鹹香清爽,忍不住多吃了幾件。

 

 

下一頁:更多精彩菜式—青藤椒熗拌脆萵筍、芥末拌舟山海蜇、魚子醬九曲紅梅茶葉蛋、小葱餅

 

  青藤椒熗拌脆萵筍 - 做成小拱門形狀的萵筍賣相可愛,配上麻香四溢的青藤椒,吃得胃口大開。

 

 

  芥末拌舟山海蜇 - 選用舟山海蜇中間最嫩的部分,配上杭州簫山的一款劉芥菜夾著同吃,爽口脆嫩,清新討喜。

 

 

  魚子醬九曲紅梅茶葉蛋 - 鵪鶉蛋以九曲紅梅茶葉煙燻致流心狀態,下面放上矜貴的千島湖魚子醬,配上置底一層薄薄的淡奶油,跟香脆的薄片一同吃下,蛋香和魚子醬的鹹香融合得如膠似漆,不分你我。

 

 

  小葱餅 - 吃過冷菜,先來一件熱騰騰的小葱餅暖暖胃,再進入熱菜環節。

 

 

下一頁:更多精彩菜式—杭州翡翠新魚圓龍井手剝蝦仁、黃椒醬蒸杭州灣黃米魚、如院金牌扣肉 · 夏

 

  杭州翡翠新魚圓 - 看似簡單的魚圓,製作過程也充滿心思,用豬皮墊底來切魚肉,有兩個好處,一是可以在切魚肉時把魚刺黏進豬皮裏邊,讓客人進食時不會被小刺困擾,二是在切魚肉的過程中,能夠吸收豬皮的油分,吃起來魚圓會更加順滑,配上剛剛長出來沒幾天的蜜豆同吃,是幸福的味道。

 

 

  龍井手剝蝦仁 - 以特別大隻的河蝦王入饌,跟新鮮採摘的龍井茶葉,還有以龍井茶葉磨成粉再跟麵粉一同炮製的小麵點以慢火輕炒,先吃原味,之後再蘸一下米醋同吃,是另一種滋味。

 

 

  黃椒醬蒸杭州灣黃米魚 - 用上自家製的黃椒醬跟來自杭州灣與東海交匯水域的黃米魚一同下鍋蒸煮,吃時肉質幼嫩,能吃到微微辣香。

 

 

  香椿醬炒松葉蟹 - 用上當天即製的香椿醬來爆炒松葉蟹,鮮甜軟嫩的松葉蟹配上香濃惹味的香椿醬,成為了當晚其中一道最愛的菜式。

 

 

  如院金牌扣肉 · 夏 - 來到餐廳名物金牌扣肉登場,這是夏天的版本,又稱「寶塔肉」,因為廚師把扣肉切成一條長長的薄片再圈成一個塔的形狀,故命名之。把扣肉輕輕拆開,再配上下方的豌豆,跟旁邊的銀杏葉餅夾著同吃,扣肉的油脂在嘴裏綻放,吃罷,唇齒留香。

 

 

下一頁:更多精彩菜及甜品—火腿冬瓜脯、豆醬炒雞毛葉、火腿筍干老鴨湯包、茉莉花夏藕荔枝、金華火腿酥、吉祥如院方糕

 

  火腿冬瓜脯 - 用上冬瓜中間最嫩的部分來製作冬瓜脯,配上來自金華最有名氣的火腿供應商提供的金華火腿一起入饌,上面淋上火腿的精華 - 火腿油,吃時鹹香四溢,滋味滿瀉。

 

 

 

  豆醬炒雞毛葉 - 雞毛葉是杭州的一種田園蔬菜,廚師選用中間最幼嫩的部分,配上豆醬同炒,簡單的炒青菜,也能吃出好滋味。

 

 

  火腿筍干老鴨湯包 - 來到主食時間,餐廳為我們準備了一款杭州地道美食「湯包」,先打開蒸籠,以手指輕輕拿起灌滿湯汁的湯包的頂端位置,慢慢地移到旁邊的碟子之上,放於近碟子邊緣,用口咬開小洞,先喝下湯汁,再連包帶餡一同吃下,大滿足!

 

 

  茉莉花夏藕荔枝 - 來到甜心時間,先來一款以西湖藕粉炮製的甜湯,配上清新的荔枝果凍,是消暑的味道。

 

 

  金華火腿酥 - 之後來了一款杭州特色小點心,用上金華火腿炮製,鹹中帶甜,甜中帶鹹,吃得滿嘴生香。

 

 

  吉祥如院方糕 - 最後還有餐廳的吉祥糕點「如院方糕」,每顆方糕上分別印了「如院吉祥」四個大字,吃時口感蓬鬆,裏面夾著棗泥,甜度來得剛剛好。

 

 

  之後有時令水果和熱茶作結,為晚餐劃上完美句號。

 

 

  當晚餐單人均消費約人民幣 RMB1,000。

 

如院

地址:杭州西湖區玉泉路11號

電話:+86 571 8707 9088

 

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