吃最新鮮的原味，在滋滋作響的鐵板上譜出美味交響曲—虎鐵鐵板燒
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鐵板燒之所以大受歡迎，全因講究食材的新鮮度以及原汁原味。虎鐵鐵板燒暫時只做晚市，二人套餐由$1980起跳，筆者今次則選了最貴的套餐。帥氣的大廚已準備就緒，以一系列高級空運食材炮製美好。而坐在板前位置更可近距離欣賞他的精湛手藝，是一場色香味俱全的盛宴。
用餐之前，店鋪經理為我們推介這瓶「赤野潦純米吟酿」，味道帶溫和的果香及甘甜柔和的風味，基本上與各式食材都甚為匹配。的確，隨著之後菜式的轉換，酒液變得香醇有層次。
先拔頭籌的有清新和風沙律，新鮮香脆的口感加上開胃香醋汁，令人精神為之一振。
刺身三點
三款刺身均是筆者的最愛， 包括海膽、吞拿魚腩以及帆立貝，鮮甜滋味總是令人難以抗拒。此時再喝下一口吟酿，味道頓時變得更芳醇柔滑。
北海道帆立貝
這道菜式絕對令人驚喜萬分。大廚先煎香帆立貝並以喜馬拉雅山岩鹽調味，再將其放置於佈滿菊花的器皿中烹調兩分鐘，為求精準更使用了計時器。帆立貝入口清新甘香，帶濃濃的菊花香味，而且這樣烹煮過後味道更鮮甜突出，不論是口感味道跟刺身帆立貝都是截然不同。伴以紅酒菊花啫喱一同進食，簡直是一絕。
北海道北寄貝
師傅先於貝殼上烹調濃湯汁，同時煎香北寄貝，及後加入酒並點火，吸引眼球之餘更增添香氣，貝肉味道亦超級鮮甜。菜式又以柏葉作伴碟裝飾，更添一份藝術感。
鮮龍蝦
龍蝦直接從魚缸內提取，新鮮度十足。烹調過程中，大廚加入以海膽及蝦膏混合而成的滋味醬汁，與龍蝦肉味道相輔相成，令鮮味充分發揮，瞬間震撼味蕾。大廚擺盤亦相當用心，精緻得讓人「相機先吃」！
熊本A5和牛
有別於一般牛扒一樣的食法，大廚以創意打造和牛多士，有助中和和牛的油膩感，讓人吃得開懷。不論是配上芥辣或是岩鹽進食都相當滋味。大廚又配上多款野菜，正好為整道菜式作個平衡。
白飯魚生薑炒飯
白飯魚煎得非常香脆，味道鮮香，而且大廚又加入生薑，兩者為口感及味道層次生色不少。
湯物
沒想到來到湯品也可於鐵板上烹調。大廚以蜆、龍蝦頭、昆布及少量辣椒即席炮製熱湯，再加入酒點上火焰，湯汁濃郁鮮甜，同時又帶一點辣勁，非常特別。
甜品
兩度水果雪葩賣相實在令人驚喜難忘！將原隻水果預先急凍，則成了盛著雪葩的器皿。雪葩幼滑可口，於舌尖上散發著芳香濃厚的果香，一解暑氣。
喜歡鐵板燒，因為食材不需要經過醃製加工，可吃得出原汁原味。前來這所新開業的鐵板燒專門店，感受一下鐵板燒的魅力吧！
虎鐵鐵板燒
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓
營業時間：星期一至日 18:00 - 01:00
消費：Tora Tetsu Dinner Set for Two People $2680