法國五月美食薈最後召集：從幼滑鵝肝到濃郁魚湯，於The Town品嚐正宗法式情懷
#Le French May #Food Map #法國 #中環
The Town集酒吧、餐廳及酒舖於一身，裝潢設計融合了20年代風格及歐式古典元素，營造高尚雅緻感覺。餐廳主打多國佳餚如法式盛宴及傳統中菜，若食客興之所致，更可於酒鋪Wine Buff內挑選心儀的佳釀品嚐，且無需另付開瓶費。
適逢法國五月美食薈，The Town精心打造了五道菜傳統法式晚餐菜單，更悉心精選Loire Valley的葡萄酒，包括 B/Reverdy-Sancerre Mercy Diue Blanc 2016，Guiberteau-Saumur Blanc 2016及Philippe Alliet-Chinon，不妨親身去體驗一下這份法式情懷。
Amuse Bouche
Amuse Bouche 在法語意指「給嘴巴的娛樂」，是法國Fine-dining中常見的一道精緻小點。今次大廚則以生蠔為主角，炮製了這道美妙的開胃小吃。除了賣相精緻，味道同樣出色。
Terrine de Foie Gras
鵝肝醬的起源能追溯到數千年前的古埃及，後來更深得法國人喜愛，成為了法國的著名美食。香郁幼滑的鵝肝醬配上一片香脆的薄多士，是法國的地道食法。清甜的無花果除了中和了鵝肝醬的油膩感外，更讓其美味發揮到極致。杏仁鬆餅配上香甜的杏桃醬和覆盆子醬，酥脆可口。
Soupe de Poisson
這道是傳統的法國魚湯，以魚肉及魚頭熬成，再加入了海鮮顆粒一同品嚐，鮮味濃郁。最正宗的食法，是將法國麵包沾上黃蒜奶油醬後沾著吃，不得不提的是麵包上的格魯耶爾芝士十分滋味。
Seared French Sea Bass
嫩滑的法國海鱸魚香煎過後香氣撲鼻，魚皮甘香脆口。大廚再佐上檸檬牛油白汁，魚肉的鮮甜與醬汁充分融合，交織令人回味萬分的美味。
Lemon & Lime Sorbet
在法國餐中，每一道菜式都有著連貫性。在品嚐主菜之前，店員送上了一道清新的檸檬青檸雪葩，好讓食客先清清味蕾，可見餐廳的認真及講究。
Poulet en Croute
香脆可口的酥皮包裹著法國黃油雞柳一同烤焗，保持雞肉的鮮嫩度同時鎖住了肉汁，而配菜的鴨油烤香薯亦相當美味。此外，大廚烹調菜式都更十分著重汁醬的烹調， 所以進食時記得沾上秘製醬汁，感受廚師的心思配搭。
Poire Belle Helene
香梨海倫是一道傳統法國甜品，今次有幸一嚐實在令人滿足。香梨以丁香及肉桂一同燉煮，梨肉爽甜之餘更帶有芬芳的香氣，配上朱古力醬打造細膩豐富的味覺感受。
於香港想要吃一頓正宗法國菜幾乎都要上千元，可是The Town的法國五月美食薈菜單只是港幣$788一位，性價比極高，絕對值得把握機會前來一嚐。
The Town
地址：中環威靈頓街32-40號鏞記大廈6-7樓
營業時間：
酒吧 － 星期一至六 11:30 - 00:00
酒舖 － 星期一至六 11:00 - 21:00
餐廳 － 星期一至六 11:30 - 00:00 星期日需預訂
消費：「法國五月美食薈菜單」$788/每位；另加$200可享Wine Pairing