背遊泰國：最受外國人歡迎的泰菜三甲誰屬？「泰」好味背後的營養價值
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你去過多少次泰國旅行？一星期會吃多少次泰菜？看過笑過幾多條「泰搞笑」廣告 ？
我跟絕大部分香港人一樣，「泰」鍾意泰國！當然，現時泰國局勢愈演愈烈，全城關注！但我曾經花 70日由何文田坐車到新加坡，沿途背遊泰國東南西北，認識一大班隱世廚神、泰國好朋友，教我很多煮泰菜的秘訣和竅門的那段記憶，仍歷歷在目。
不過，你知道最受外國人歡迎的泰菜頭三甲誰屬嗎？他們又各有甚麼鮮為人知的營養價值？馬上揭曉！
第三位：Pad Thai 泰式炒金邊粉
根據泰國國家文化委員會辦公室調查，全球最愛的泰國菜餚第三位是 — 泰式炒金邊粉！
Pad 是泰文「炒」的意思，Thai 即指泰國，大概意思就是「泰國熱炒」。Pad Thai 裏有香茅（Lemongrass），泰國廚師教我：「香茅除了增加食物的風味外，還有特別功效。傳統上泰國人習慣用香茅來擺脫痛楚和改善消化。」
我在英國留學時，曾經在一間泰國餐廳打工學廚。
我的「佛系」老闆以前是泰國僧人，風趣幽默，教我很多佛理，更會在收舖後一齊 Jam 歌！
Pad Thai 裏的芽菜含有多種維他命，尤其是維他命K和C。
Pad Thai 在英國非常受歡迎！現居英國創業開小食檔的我，每逢周末都在市集擺檔。我的小食檔對面是一架泰國美食車。美食車的老闆娘是一位嫁了給英國人的泰國少婦。
她由朝早九點開檔起就一直炒 Pad Thai 炒到無停手。更令我驚訝是，不少英國人在 9點就買一盒 Pad Thai 當早餐！到午飯時間，每個人甚至買 4-5盒外賣，作為一家人的午餐。可見英國人不但對泰國菜絕不陌生，而且還相當喜愛。
第二位：Green Curry Chicken 青咖喱雞
未在英國創業前，我曾經在一間泰國餐廳打工。Green Curry 可謂最受歡迎的泰式咖喱！
泰國好朋友告訴我：「泰式咖哩由多款香料和香草煮成，很多成分都對健康有益！」例如辣椒中的辣椒素會促進脂肪燃燒並降低食慾。南薑（Galangal）和薑黃（Turmeric）則可能具有抗炎作用。
幾乎每種泰國菜都融合了甜、酸、辣和咸四種口味，層次多變。很多外國人都以為泰國人食飯都用筷子。但泰國人食飯普遍都是用叉和匙羹。
第一位：Tom Yum 冬蔭功
飲到「泰好味」的冬蔭公，一氣呵成喝清光！
談到泰菜，豈能不提泰式酸辣湯 — 冬蔭功。冬蔭功由南薑、香茅、辣椒、魚露、酸子等多款材料烹煮而成。最常見的是加入大蝦和草菇，香氣四溢！
海鮮是蛋白質極佳的來源，而且提供豐富的礦物質和奧米加3脂肪。在我現職的英國寄宿學校廚房裏，有一位廚房同事來自泰國。有一次，泰國同事親手炮製一壺冬蔭功給我。我喝罷真的要大叫一聲：「泰好味啦！」
*特別推介：青木瓜沙律*
最後，介紹多一款很受香港人歡迎的泰式前菜 — 青木瓜沙律！
木瓜含有豐富的抗氧化物，如茄紅素，可以保護皮膚免受老化和損害。加上花生的不飽和脂肪，健康醒胃！
一直以來，我都從很多泰國朋友身上，看到「何謂快樂」。他們未必像一般香港人般富裕，但為人樂觀、有禮貌、有義氣，而且情緒智商很高！就算面對衝突，都常以冷靜又幽默的態度面對，不亂發脾氣。
如果他們反抗，相信事情已經越過了他們的底線，他們必須有所行動，站起來發聲！
歡迎重溫：《Thai Tea、台灣珍珠奶茶、港式奶茶9個 Fun Facts，你知幾多？》
一邊做廚師，一邊背遊世界，現正在英國初嘗做老闆滋味，開設街頭小食檔。想查詢移居英國生活的方法？點樣廚職背遊世界 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？
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