Travel & Dining

 

　　英國有一句諺語：「Manners maketh man」。Maketh 是 make 的第三身單數，句子的意思大約是我們可以從Manners（禮儀）去判斷一個人。時至今日，英國人還是會以餐桌禮儀來評價他人。除了廣為人知的咀嚼時要合上嘴、飲湯不要「雪雪聲」之外，英國的餐桌禮儀你還知道幾多？

 

 

1/ 將電話放在看不見的地方

 

 

　　相信很多人也知道在餐桌上看電話是不禮貌的行為。在很多英國人的眼中，即使把電話放在餐桌上看得見的地方，也不能接受。在我上班的第一天，英國寄宿學校的同事們已經告誡我不要在餐桌上看電話。

 

英國寄宿學校同事說這不單是對同事的禮貌，還是對寄宿學校這座千年歷史建築的尊重。

 

2/ 外套在入座前掛好

 

在英國留學時，天寒地凍外出晚飯，我和英國同學步入餐廳時，也會除下大褸、帽子和頸巾等。

 

　　在正式的宴會場所，入座前應該將外套掛好在架上或者交給侍應。無論在英國，或是之前在德國做廚師，我也很少看到有人把外套掛在椅背上。這個規則不但參加宴會適用，例如看歌劇或去Club，很多人都會先把外套脫下。除了大褸外，帽子和頸巾也應該同時摘去。

 

我在英國修讀工商管理碩士，常有隆重而正規的英式晚宴。

 

3/ 餐巾

 

 

　　在正式的宴會中，就座時第一件事就是處理餐巾。從坐下到離席，餐巾都應該從一而終地放在腿上。很多人會把餐巾塞入衣領或當手帕使用，但英國人很少這樣做。即使餐具不乾淨，他們也不會用餐巾擦拭，只會靜靜地告訴侍應。

 

4/ 手肘不要放在檯上

 

 

　　即使在進食時，手肘也不能放在餐桌上。要是覺得不自然，最好就是把手放在大腿上。

 

5/ 不交換拿刀叉

 

　　無論你是左撇子還是右撇子，都應該左手揸叉，右手攞刀，不能交換。

 

6/ 不吹涼熱的飲品

 

 

　　有時候侍應遞上來的湯或茶，真是熱得會燙傷嘴巴。但是無論食物有多熱，在餐桌上都不應該吹涼他們。如果食物或飲品真的熱得不能接受，唯有耐心等一等。

 

7/ 坐位禮節

 

 

　　通常主人家會坐在檯的一端，次重要的人會坐在主人家的左手邊，然後是右手邊。如果主人家是一對情侶，通常會各自坐在檯的一端。我在網上看到一則故事︰著名的F1賽車手Lewis Hamilton與英女皇共進晚餐時，嘗試與她交談，但被英女皇拒絕。事後英女皇親自告訴他，他應該先與左側的人交談，然後再與右側的人交談。雖然現在很多人都沒有遵守這個規則，但在英國餐桌禮儀中，與坐在自己左邊和右邊的人閒話家常，仍然非常重要。

 

　　最後，我必須給男孩們一個小提示。在用餐開始之前，英國的紳士們都會為女士拉出椅子，一展風度。這個禮儀歷久不衰。

 

 

　　一邊做廚師，一邊背遊世界，現正在英國初嘗做老闆滋味，開設街頭小食檔。想查詢移居英國生活的方法？點樣廚職背遊世界 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？

 

　　歡迎讚好我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 BackpaCooking」和 Instagram @leungcatharine，話我知你最想看哪一個國家？哪一種玩法的推介？