Travel & Dining

廚職背遊 - 梁芷靈
14/02/2019

東南亞秘景──越南美奈:白天世外桃源,晚上喜愛夜蒲!

#越南 #美奈 #Travel

 

  今次介紹的東南亞小鎮,是我70日背遊東南亞,由何文田坐車去新加坡,經過20+個城市中,最回味、最留戀的一個……

 

  美奈,位於越南沿海,陽光海灘、清新空氣、寧靜環境,係基本;白沙丘、紅沙丘、仙女溪、紅硤谷等大自然奇觀,吸引大量歐美旅客、背包客!我在青年旅舍逗留4天,竟然一個亞洲臉孔都碰不到!

 

  究竟這個隱世桃花島有幾靚?馬上帶你享受5個「世外桃源加喜愛夜蒲」生活!

 

1/ 白沙丘、紅沙丘

 

 

  如果去蒙古要看戈壁沙漠,那麼去美奈,肯定要去紅白沙丘!當地的旅店,幾乎都有吉普車,接送你到紅白沙丘,欣賞日出/日落。

 

 

  我們一行九人,來自荷蘭、德國、比利時、西班牙,全部在青旅認識,恰似一個「小歐盟」。我們先駕車到白沙丘,你可以滑沙、駕駛刺激的四驅車,或者靜靜地坐在幼滑的沙丘上,慨嘆自然風光的浩瀚。

 

 

 

  然後,我們轉戰紅沙丘看日落,好美啊!金黃色的餘暉映照在紅紅的沙丘上,還有一個越南婆婆,挑著擔挑,叫賣著香滑豆腐花。吃東西,有時候,吃味道;有時候,吃態度:置身大自然鬼斧神工之中,那碗平淡的豆腐花,可能會是你吃過最難忘、最有風味的豆腐花之一。

 

2/ 「早去早享受」海灘

 

 

  水清沙幼的陽光海灘, 誰有能力抗拒?可是,泰國布吉、越南峴港、台灣墾丁等,早已成為旅遊大熱門,人頭湧湧。越南美奈的隱世海灘,目前還算是「早去早享受」之選!

 

 

  我們的青旅,一步之隔,就是南中國海。越南四季炎熱,藍天白雲,碧波暢泳,最適合不過!帶備防水攝影機,更可以隨時隨地打卡。海灘人煙稀少,就像可以把整個海灘據為己有!

 

 

  游過早水,開個椰子,躺在細沙上的長椅,吹著海風、聽著海浪、吃著熱帶水果,又或是看一個下午小說,「寫意」就是這麼簡單!

 

3/ 仙女溪

 

 

 

  仙女溪,又一個blow my mind 景點!全程2-3公里,都要涉水步行,流水淙淙,是我第一次體驗這種自然環境!流水一直按摩著雙腳,踏著幼滑的流沙前行,完全不用擔心流水裡有雜物,一邊走,一邊感覺雙腳白滑舒服!

 

 

  走著走著,四周的地貌,總是給你驚喜!

 

 

  有時,是火紅耀眼的岩土,恰似火焰山;有時,是連綿不斷的石灰岩,走畢全程,最少半小時以上。

 

4/  喜愛夜蒲 PUB CRAWL

 

 

  白天玩足一日,晚上要來個大解放!由於歐美遊客多,美奈雖然連大型商場都沒有,但酒吧卻佈滿一條街。

 

 

  做背包客,有一項經典的活動,就是Pub Crawl!玩法係,一大班人去夜蒲,報名費HKD$50左右,整晚在酒吧街,逐間飲,逐間玩。有時候,酒吧會送你一杯免費的Shot,其餘酒水自費,飲幾多豐儉由人。

 

 

  來自五湖四海的朋友,介紹大家玩自己家鄉的集體遊體、抽水煙、飲啤酒,看似糜爛,話題卻不失營養。一群熱愛旅遊的人,訴說著自己的世界觀。我們由晚上九點玩到凌晨三點,再由青旅專車接送回家,不用擔心醉酒駕駛。

 

5/ 居住環境 HOSTEL LIFE

 

 

  我入住的地方,叫LongSon MuiNe Backpacker Paradise,龍森梅尼背包客天堂旅舍,才HKD$20一晚。如果想擁有自己的房間,美奈也有很多平靚正選擇!

 

 

  住呢間青旅最開心的,係返老還童,一大班志同道合住在同一屋簷下,恰似大學O Camp,打桌球、飲啤酒、玩遊戲,無論你本身試過背遊未,都絕對值得一去!

 

 

  美奈沒有機場,最快捷方便,係坐飛機到芽莊(香港有直航兼廉航),然後轉坐3-4小時旅遊巴,車程舒適,建議玩完幾日芽莊,再順道暢遊美奈。

 

 

  想知道我如何「廚職背遊歐亞非 460日、希臘坐車返香港」?加我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 HKG Budget Traveler」和 Instagram @leungcatharine,睇埋其他背遊慳錢錦囊!

 

16/09/2020

圓方異國風情:名廚以新鮮多變香料,還原東南亞街頭風味

#Will Meyrick #圓方 #ELEMENTS #Monsoon #亞洲50最佳餐廳 #東南亞 #越南 #印尼 #泰國 #柬埔寨 #柯士甸 #尖沙咀 #Food Map

  疫情有回落趨勢,聽到政府始研究「旅遊氣泡」已經摩拳擦掌,但真正落實還有距離,大半年都不能出遊,港人百結愁腸,唯有以美食止癮。燒紅的熱鍋發出吱吱的聲響,旁邊的湯在沸騰冒煙,空氣中到處瀰漫著油香,每次想起東南亞的街頭美食便垂涎三尺。

 

  最近榮獲「亞洲50最佳餐廳」、有「街頭名廚」之稱的Will Meyrick 於ELEMENTS 圓方開設餐廳Monsoon,他愛將東南亞不同地方的元素融入印尼菜,做出別具一格的風味菜式。今次由跟隨他十多年的印尼籍大廚Gede Budiana 主理,以新鮮食材和香料入饌,炮製層次豐富的現代東南亞地道美食。

 

 

  餐廳細意打造異國風韻的氛圍,如置身於峇里的度假別墅,天花上掛有多個大型圓扇藤編吊飾,透射出金黃色柔和光線。以草綠色及蜜糖木色為主調,藤製座椅配上深綠色坐墊,還有碎花布長櫈和充滿懷舊感的地磚,巧妙地把殖民風融入餐廳主題,又別具熱帶風情,每個座位都有足夠空間不覺侷促。

 

  翻翻餐牌,除了以泰國、越南、柬埔寨、印尼及馬拉等傳統美食作招徠,如沙律、沙嗲、燒烤和咖喱,還有充滿香港特色的美點如紅咖喱鮮蝦豬肉燒賣($128)和叉燒鮮蝦雲吞翡翠麵($98),這樣的變奏予人新鮮感和驚喜。

 

  受疫情影響,Will Meyrick未能親身來港打點,但平日會透過視像會議跟主廚Gede Budiana 溝通和改良菜式,保證做出最出色的質素。

 

鹹蛋黃脆炸軟殼蟹沙律 $138

 

  以酸辣、爽口的沙律醒胃最好不不過,鹹蛋黃脆炸軟殼蟹沙律先取蝦乾、蒜及辣椒剁碎,混合茄子、花生碎粒、長豆、番茄、蘿蔔絲、椰糖、羅望子醬等材料,加入青檸汁調味,最後放上炸得香脆的軟殼蟹和鹹蛋,口感層次豐富且清新。

 

柬埔寨蒸咖喱三文魚 $132

 

  「Amok」是柬埔寨一道傳統菜式,多選用魚或雞肉作主要食材,配搭咖喱放在以蕉葉折成的碗蒸製。今次大廚選用鮮甜軟嫩的三文魚魚肉,蒸過的三文魚依然保有魚油香,融合濃郁的椰奶和香料,配以獨特nahm pla prik 醬汁享用。這道少有供應的菜式對於港人來說相當有新意,風味截然不同。

 

巴東椰奶燉牛肋骨 $168

 

  有印尼藉主廚坐陣,當然要試試他最拿手的家鄉料理。巴東牛肉是印尼名菜,根據傳統只有在節慶和婚禮等慶祝節日才會烹調,選材及烹法都很講究。大廚特意選取澳洲和牛的牛肋骨肉,先用巴東醬料醃過,再加椰奶、香料、辣椒及羅勒快炒後,以慢火燉煮至牛肋肉完全收汁,吸盡醬汁及香料精華,吃起來香滑濃郁,令人胃口大開。

 

烤大頭蝦配泰式酸辣蘸汁 $228

 

  東南亞有數不盡的海島,海鮮更享有盛名。大頭蝦先以鹽、大蒜黃豆醬等香料醃製,再放在爐內烤,放上適量紅辣椒絲、羅勒、青檸葉絲,蝦肉彈牙鮮脆,佐以惹味的泰式甜酸辣醬。 

 

  新張期間餐廳亦推出兩個暢飲優惠,逢星期一至五光顧午市可加$18加配無限量添飲透心涼泰式奶茶;而加$168則可在90分鐘內無限享用紅、白及氣泡酒、烈酒、啤酒、精選雞尾酒、多款汽水及果汁。

 

Monsoon

地址:尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方1樓1045號舖

電話:2511 0100

營業時間:11am-11pm

 

#Guerlain彩妝教室 #Watches and Wonders 2023 #Art Basel 2023 #接吻 #男男女女 #artmonth #Watches & Wonders 2022 #Watches #2022vdaylove #2021xmaslove #2021xmasgift #腹部繃緊 #北宋汝窯器 #親密 #Gym Come True
more on etnet.com.hk