Travel & Dining

　　英國—香港人旅行、度蜜月、工作假期、pre-wedding、留學、公幹的勝地。一去，起碼十日八日，甚至一年半載，難免有「食快餐」的時候，除了美帝創辦的老麥、Starbucks、KFC，大不列顛子民還會去哪些快餐店？介紹你 5間貼地英國連鎖快餐店，食快餐都食得地道啲、英倫啲！

1/ GBK — 高質漢堡包薯條 幾成熟任你揀

　　GBK 是我最最最最喜歡的英國快餐店第一位！雖然貴過麥當勞，但食完不是一陣風，絕對物超所值！（況且英國麥當勞一個巨無霸餐也要 HKD$50+） 

　　GBK 全名 Gourmet Burger Kitchen，主打高質漢堡包，厚厚的牛肉，肉汁爆醬一樣，任你揀全熟、半熟，甚至三分熟，即叫即製。選擇吸引，如經典車打芝士漢堡、牛油果醬煙肉漢堡。 

我最愛藍芝士漢堡五成熟，每次做完大 Project，都會和大學組員去慶功，犒賞三軍。

　　它的薯條也是即叫即炸，粗薯條好吃，BB 薯條更好吃！我暫時未見過其他餐廳有這款 skinny fries（BB薯條），口感獨特，食唔停口！也有黑松露芝士薯條和炸蕃薯條。點餐後，還有任攞任剝香脆花生、自助醬料站，傾住計、剝住花生等待新鮮熱辣的多汁漢堡出爐。 

BB 薯條可愛、特別又可口，推介！1.65英鎊（細）、2.95英鎊（大） 

點餐後，免費任攞任剝香脆花生，微不足道，卻是窩心。 

整個用餐過程舒適、休閒，沒有快餐式「啲位有咁窄得咁窄，等你食完嗱嗱聲好走」的壓逼。

　　GBK 在 2001年，由長居英國的紐西蘭廚師 Peter Gordon 創辧，大受好評，至今超過 60間分店，在所有英國大城市都會見到。近年逐步擴展至希臘、愛爾蘭、杜拜。但還是在英國最易找到！

英國各大城市總有一間，方便易搵，人均消費約 HKD$80-120 

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2/ Chicken Cottage — 夜蒲後必食炸雞

　　英國文化第一位：收工、落 Pub、飲啤酒。英國留學文化第一位：Clubbing Monday to Sunday。無論你來英國 Working Holiday、留學、公幹，或者只是短暫旅行，都有機會接觸暢飲文化！

喜愛夜蒲人士必定知道：飲完酒，最想食煎炸嘢！

　　Chicken Cottage 主打炸雞，個人認為比 KFC 好食，外皮酥脆、肉質嫩滑多汁。而且大部分通宵營業，絕對是 clubbing 後下場之選。

當然，日光日白，我也會去 Chicken Cottage，因為價廉物美，人均消費約 HKD$30-50，與一杯 Starbucks 咖啡相約，在英國來說，實屬罕有。

　　Chicken Cottage 於 1994年在倫敦開業，至今有過百間分店，部分 24小時營業（又是罕有）。如果你晚上肚餓想吃宵夜、窮遊想慳錢，或者純粹想吃炸雞，也是最佳選擇！

2016年重返英國參加畢業典禮，也專程吃一餐 Chicken Cottage，回味無窮。

3/ Costa Coffee — 英國最受歡迎咖啡店 

Costa Coffee 是全球第二大咖啡店（第一大當然就是 Starbucks），但在英國主場，Costa Coffee 就是大佬，就是最大！

它在 1971年由 Costa 家族創辦（和 Starbucks 同年），至今擴展至全球 31個國家，最近香港的，深圳也找到它蹤影。而在英國主場，可以話「梗有一間喺左近」。

年尾去英國過聖誕的朋友，不要錯過它的聖誕特別版咖啡。 

當英國舉行同志遊行時，Costa 都會換上彩虹戰衣。

　　至於它的咖啡，和 Starbucks、Pacific Coffee、Pret A Manger 等咖啡連鎖店有甚麼分別，這可能像一個比拼百事和可口可樂的問題，人人答案唔同，就等你親自品嚐解答吧！平均售價以 Caffe Latte 為例：2.15鎊（小）2.45鎊（中）、2.65鎊（大）。

Costa Coffee 第1000間分店，正是我大學門外的那間，位於威爾斯首都卡迪夫，Cardiff。常常和同學來「打躉」。

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4/ Nando’s — 去過英國一定食過

　　Nando’s 可能是香港人最熟悉的英國快餐店！大概去過英國旅行的香港人，也會試過！Nando’s 主打碳烤燒雞，以及「成千上萬」不同辣度的醬汁。

關於 Nando’s，首先介紹返： 它不是英國公司！它的主場是南非， 所以裝潢富有非洲塗鴉色彩。但 Nando’s 在英國的分店，超過 300間，比南非還要多！

點餐時，選擇有 1/4、1/2，或全隻燒雞，再選擇配菜如燒粟米、香料飯、菜絲沙律、薯蓉等，也有燒雞翼。

候餐時，到醬料吧挑選喜歡的醬汁，有檸檬香草、蒜蓉微辣、Extra 特辣等，恰似英國版譚仔，任君挑戰。 

英國各大超級市場，甚至有各款 Nando’s 醬汁出售，買作手信，或者居家自用，也令人回味。

5/ Wagamama — 香港人開的英國亞洲菜連鎖店！

「山長水遠，我怎會去英國，吃英國人煮的亞洲菜？！」這句話，一直在我腦中縈繞，無論我經過再多的 Wagamama，也在門口止步。直至有一次，肯尼亞、意大利和瑞典同學提議，我才順應大隊，第一次走進去。原來，它是香港人開的！

由於英國人，以至歐洲人都非常喜歡亞洲文化，特別喜歡吃壽司、用筷子，一位香港人，看準機會，於 1992年在倫敦開設第一家 Wagamama，主打日本、東南亞的 fusion 快餐。

　　在 Wagamama 吃飯，感覺特別，圍著你的都是白皮膚、藍眼睛，但他們都拿著筷子、帶點徬徨地張開口，趕快接應快掉下來的食物。跟外國朋友吃 Wagamama，更可以「蔡瀾上身」，全枱人雙眼發光，聽著你解釋每一道菜的食法、特色，甚至故事。

假若你旅行時，結識外國朋友，又或者好奇，想看看歐洲人集體揸筷子，不妨到 Wagamama 一試！人均消費：HKD$80-120

下周預告：

　　介紹完五間英國快餐連鎖店，不如介紹埋五間英國超級市場，由超平至超貴，你就知應該去邊間補給、閒逛、買手信！

　　想知道我如何用「廚職背遊歐亞 460日、希臘坐車返香港」？加我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 HKG Budget Traveler」和 Instagram @leungcatharine，follow 動態、一齊經歷世界教曉我的事。

2014年，出發去英國留學，上機前一刻。當時，我從來未試過在英國生活。對未來的未知數，充滿㥬惶和擔心。

　　要決定背遊一個從未踏足過的國家，心中尚且已經千個問號；更何況，是考慮移民、決定自己和家人的下半生是否去世界的另一端生活？六年前，我決定要去英國留學。當時從未曾在英國生活的我，經歷整整一年的掙扎、㥬惶、恐懼、擔心……現在回覆讀者在我 Facebook 專頁的查詢時，絕對感同身受。

　　除了搵屋搵工等基本問題，內心的掙扎更多：「我在英國無人無物，搞得掂嗎？」、「我的英語能力足夠應付嗎？」、「我的積蓄夠生活嗎？」、「我只懂煮公仔麵，我能照顧好自己嗎？」每晚睡在香港家中的上格床，心裡就問起無數問題。

　　六年過去，在英國畢業後，曾到倫敦工作；現居劍橋，任職英國寄宿學校廚師和小食檔老闆。現在的我，對以上的問題有甚麼答案呢？今個星期，搭上時光機，回到 2014年，拆解我在英國生活前的 4個憂慮，希望對有意移居英國的人有參考價值！

Q1/ 「我在英國無人無物，搞得掂嗎？」

　　2014年，我真的一個英國朋友都沒有。記得租宿舍時，業主還要求我提供英國公民做擔保人，才可以分期付租金，否則我就要一筆過繳付全年租金合共 6,000 英鎊（折合當時約 HKD$78,000）！

「出路遇貴人！」多得家人輾轉找到朋友的朋友幫忙，找到移居多年的香港前輩成為我在英國第一位認識的朋友，亦是新生活的「北斗星」。

但我的留學城市和她相隔五小時車程，讀書時都沒有機會聚頭，只能靠口訊錄音請教生活小貼士。最後，終於在學年結束後，親自拜訪及道謝！

　　多得屋企人幫助，輾轉找到了朋友的朋友願意幫忙。另一方面，我又厚著臉皮，請教曾到英國留學的同事，她們給我的貼士，到今天我還記憶猶新！實在感激她們的幫助！

　　相比五六年前，現在網上資訊更發達。Facebook 群組、討論區、新聞報導云云，願意禮貌地不恥下問的話，方法總比問題多。安撫好落地第一步的信心，站穩陣腳後，在英國的人脈就會由鄰居、同事、同學、朋友等逐步建立起來。

　　近期我也收到好多素未謀面的讀者查詢如何在英國搵學校、搵工作、選擇落腳城市等。簡單幾句，可能已能獲得更多方向。歡迎大家繼續跟我交流！

Q2/ 「我的英語能力足夠應付嗎？」

出發到英國留學前，要先考 IELTS。我的碩士學位課程的收生門檻是 7.0，幸好剛剛達標，無須重考。

出發前一年，頻頻看英文書、聽 BBC 電台節目將勤補拙。擔心自己的英語應付不了當地生活。

　　香港的會考、高考、大學告訴我，我的英文水平不過不失。但在英國生活和考試是兩碼子的事，莫講話當時連一個外國朋友也沒有，在香港也甚少跟外國人聊天。「我的英語會否生疏已久？」、「我英語應付到一般旅行，但足以讓我找工作謀生嗎？」、「我會交到外國朋友嗎？」、「我會連基本日常生活也有困難嗎？」以上都是我出發英國前，曾經擔心過的。

　　出發前，暗地裡自己擔心了一年；原來，到埗一個月後，千千萬萬個問題就自動解開了！在英國的大學生活裡，短短一個月，我說的英文，好像已經比過去廿幾年總計起來還要多！開課一星期後，已經結交了一大班朋友，他們來自英國、南非、肯亞、西班牙、希臘、印度、挪威、瑞典、意大利、迦納、津巴布韋、馬來西亞等等。

　　學期完結後，更有機會去倫敦的英國廣播公司（BBC）工作。真正體會到中學英文老師的教誨：「Don’t be afraid of making mistakes. 學外語就是靠多聽多用。」日子有功，就有進步。

每一次在大學和公司的演講、會議，都可以大大提升溝通能力。

Q3/ 「我的積蓄夠生活嗎？」

　　我在香港讀大學時唸新聞系，畢業後想一圓兒時夢想，去英國留學，於是日夜工作儲錢四年，終於儲夠錢交學費。扣完學費和租金後，餘下的積蓄不多，每日的生活費只有 HKD$100，即每個月 HKD$3,000。

樣樣都擔心的我，連電飯煲都由香港帶過來英國！最後，發現英國物價比想像中便宜得多，而且購物相當方便。

　　出發前，聽聞英國物價很貴，我用 excel 寫了一張長長的清單：電飯煲、晾衫架、衫架，都打算由香港帶過去。現在回想起來，都有點傻，但當時的我實在不知道英國甚麼都容易買，甚至比香港物價便宜。

　　原以為每天只能用 HKD$100 解決三餐、買衫買鞋等生活開支是天方夜譚，但慢慢發現英國有很多「寶藏」例如 Primark、Poundland、Lidl 等商店和超級市場，雖然生活習慣始終要清減一些，但略施小計，也不會虧待肚皮，最後還有餘錢到荷蘭、西班牙背遊、週末遊覽英國不同城市，以及在倫敦看歌劇、參觀博物館等。

：略施小計，精打細算，原來也不至於虧待肚皮。最後還有餘錢到荷蘭、西班牙背遊、以及遊覽英國不同城市。

　　人人追求的生活不同，有些人未必吃得慣英國的豬肉、牛肉等。對我而言，選擇了在這裡生活，我就盡力找方法適應。留學的節衣縮食生活，也促使我之後廚職背遊世界 460日，每日只花 HKD$200。有愛和自由的地方，簡簡單單的生活也很滿足和快樂。

Q4/「我只懂煮公仔麵，我能照顧好自己嗎？」

　　「聽講在英國出街食飯又貴又難食，尤其是中菜！大家都說要自己煮，但我只懂煮公仔麵，怎麼辦？」很多網民和讀者問我這一題。

英國餐廳難食與否，實在見仁見智。對我來說，則覺得不如「傳說中」般差。

　　因為我積蓄不多，HKD$100 / 日倒是不能夠天天出街吃。於是，只懂煮公仔麵的我，唯有硬著頭皮，上 YouTube 學煮飯。

　　最初，由最容易級別的菜式，例如蒜蓉炒津白、蕃茄炒蛋開始學，再慢慢挑戰煮咖喱羊腩、煲蕃茄薯仔蘿蔔湯、忌廉海鮮意粉等。大概經歷了幾百次「實驗失敗」：煮得不夠熟要翻煮、調味太淡、煲飯落太多水等。倒頭來絕對是「自作自受」，但也堅持吃清光，所以必須逼自己進步、改善。

大概經歷了幾百次「實驗失敗」，但也堅持吃清光，所以必須逼自己進步、改善。

　　半推半就之後，慢慢對煮飯產生興趣，開始邀請外國同學來宿舍一起開食物 Party。更從來沒有想過，後來可以靠做廚師賺錢，背遊世界，甚至現在來英國開小食檔做老闆！

　　「Never Say Never」可能有點俗套。但對我來說，的確從來沒有想過一種因為要慳錢而唯有學習的新技能，會完全改變我的下半生。

　　現在教煮飯的 YouTube Channel 比當時更多、更有趣、更詳盡，有心學習的話，總找出合適你的教學影片。曾經有一個廚藝了得的「高人」教我一句說話，我受用至今：「鍾意煮，就要鍾意洗！」意思是，學習煮菜的同時，也要不抗拒洗碗，煮菜洗碗是一個 Package，缺一不可。

　　為了「洗少啲、執少啲」，煮菜時，我會更有條理地安排先後次序、用最少的工具做出最好的效果、一邊煮一邊清理現場。高人說，一個好廚師煮完一頓飯之後，廚房應該仍然整整有條、乾淨整潔。這位高人就是我的公公。

　　If you never go, you’ll never know. 背遊、移民，以至人生很多大小事情也是如此。任何人踏出第一步前，心中都有千千萬萬個問號。相信自己，也相信你身邊的朋友，甚至你還未認識的「貴人」，出路將會由你雙腳一步一步走出來。

　　一邊做廚師，一邊背遊世界，現正在英國初嘗做老闆滋味，開設街頭小食檔。想查詢移居英國生活的方法？點樣廚職背遊世界 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？

　　歡迎讚好我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 BackpaCooking」和 Instagram @leungcatharine，話我知你最想看哪一個國家？哪一種玩法的推介？