【3星期食40餐韓國菜】第四回：人蔘雞湯夠濃郁，多餡飯卷有驚喜
#美食地圖 #試食報告 #韓國菜 #3星期食40餐韓國菜Gogogo，繼續分享小弟新書《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》背後的故事。今天破 20 間了！用個半星期完成一半任務喇，過程比想像中順利，也沒有吃厭。今天這四間是用兩天時間吃完，有驚喜大發現，Here We Go！
第18餐－Yoli Korean Restaurant ****
位於商業大廈3樓，以一系列的鍋物及湯類做主打。價錢收費相當合理，平均晚市不用$100就有一份，可說是午餐消費，晚餐享受，性價比高。
侍應雖然未有十分專業地介紹菜式，服務卻殷勤有禮，會主動問人客順需不需要加添泡菜，是可以無限量添補。環境十分安靜，靠牆邊的位置可以看到尖沙咀街景，抽風系統亦做得好，可以作為商業會議吃飯的地方。
湯裏面有自家製泡菜、豚肉片、豆腐、金菇菜、韓國粉絲及年糕，上枱的時候滾燙，會附送一碗白飯。豆腐超滑及豆香濃郁，湯微辣微酸，豆腐滾後依舊嫩滑。泡菜爽口，美中不足是豚肉片稍為細塊。用泡菜湯來一同撈飯吃，美味。
「辣泡菜豚肉湯」$68
「牛肉石頭鍋飯」$88
除了牛肉之外，還可選擇豬肉，雞肉或海鮮。
侍應會主動問顧客是否喜歡吃辣，再幫顧客加甜辣醬，在席前將飯拌勻，生雞蛋起了潤滑的效應，另外還有甘筍、芽菜、菠菜等蔬菜。
牛肉味道不俗，略嫌石頭鍋未能弄出飯焦，而整體餸料與飯的比例也略少。
第19餐－Chum Chum 味 ***** 驚喜之選！
店子走型格路線，開業超過八年，在數年前搬到這個位置。
座位有吧枱，職員會主動與人客聊天，又會提議菜式，十分友善及健談。餐廳環境佈置比較西式，電視機播放着韓國節目，音樂也播放韓國K-pop，輕鬆的氣氛，增添了韓式料理的風味。
泡菜是唯一比較弱的環節，其餘食物可以說是做得非常好，除了有傳統的燒烤、鍋物，也有自家製的菜式，好食又好看，散點價錢收費合理，絕對是一班朋友年青人，或者家庭聚會的好地方。
這裏有不同的飯卷供應，侍應溫馨提示這個用店名作為名稱的會比較大份。紫菜裏面捲有芝士、菠菜、泡菜、紅蘿蔔、雞蛋、生菜、肉絲等，餡料比飯多，完全不需要點任何醬汁已經非常滋味，旁邊還配有少許沙律作裝飾，若果一人來吃飯的話，點一份已經足夠一個晚餐。
「Chum Chum Mi Rice Roll」$82
有不同雞的選擇，例如脆香炸雞、甜酸雞、焗燒雞，侍應溫馨提示這個醬油炸雞是他們秘製，其他地方未必吃得到，那就來半份。雞是新鮮熱辣炸起，半隻都非常大碟，皮脆並輕輕被甜豉油包著，肉嫩，非常好吃，下酒一流。配菜附有酸蘿蔔及酸椰菜沙律，是非常聰明的配搭，可以減輕油膩感，非常推薦這菜！
「韓式醬油炸雞」$92 / 半隻
第20餐－三木韓國料理 *****
餐廳環境寬闊，裝修略帶古典味，很舒服的環境。座位以六至八人大枱為主，適合一班朋友聚餐。若人少或想來傾公事的話的話可以選擇坐窗邊卡位，安靜舒適。
午餐餐牌選擇非常多，前菜五小碟也甚有特色，除了一般菠菜、泡菜、薯仔外，還有暖的蘿蔔炆鯖魚、及自家製辣椰菜，顏色多變令人提起食慾。服務方面尚可，卻值得一讚是這裏完全不收加一附加費，值得加分。
有半隻雞，人蔘份量非常足料，有兩小根，上桌時雞湯滾燙，正達水的沸點攝氏 100 度，仍沽淥沽淥地翻滖著。曾聽說過「高麗人蔘」是上天賜予朝鮮民族的寶物，因為它只會在朝鮮國土內生長；其他國家曾嘗試人工培植人蔘，最終都失敗而回。作為朝鮮人民的國寶，人蔘有「固本培元、安神生津」之效，雞亦出名「溫中益氣」。
「人蔘雞湯」$85
除了雞及人蔘，裏面還有糯米、紅棗、粟子等，湯的味道是鮮中帶甘，蔘味濃郁，味道較清怡，這才吃到蔘與雞的原汁原味。雞肉已經煲得非常軟腍，塞在雞裏面的糯米都走到湯裏頭，湯亦變得有點濃稠，正宗好吃。
由廚房代為燒烤，好處是人客不用自己燒肉及衣服不會弄得烏煙瘴氣。肉類有牛肉、豬肉、雞肉，再加洋蔥一起烤熟，醬汁非常惹味，肉質亦烤得軟腍。套餐附送白飯及海帶湯一碗，非常吃得過。
「烤雜錦肉」$80
第21餐－釜山亞之媽 **
小小的店舖，家庭式經營，坐位像一般茶餐廳的格局，若果滿座的話相信會相當擠迫。只有熱茶供應，沒有免費開水，要另外付錢買蒸餾水，泡菜亦很簡陋，兩者都有進步空間。
下午兩點鐘來光顧，侍應竟然給了散點較貴的菜牌給我，要人客開口問才付上較平的午市餐牌，有點奇怪。這裏較適合一般來吃快飯，不算是好的聚會地點。
湯底甚辣，之前侍應已有提示，味道算鮮甜，裏面有很多蜆仔，加入豆腐、泡菜、牛肉同滾，蜆仔沒有砂。鍋中間加了一顆生雞蛋，浸在湯中兩分鐘，熱力把它浸成如溫泉蛋般滑溜，豆腐嫩滑度則一般。喜歡吃辣的朋友，可以考慮選擇這個。
「純豆腐辣湯」$75
「川州拌飯 - 雞肉」$70
一個冷的拌飯，侍應亦有溫馨提示不是熱的。
材料有菠菜、芽菜、甘筍、煎荷包蛋等，加上甜辣醬拌勻來吃，味道不算突出，雞肉韌，甜辣醬亦只是甜而不辣，稍為遜色。
好，下集繼續任務！