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　　每年七、八月開始，又來到享用野生菇菌的季節，近年有不少高級餐廳都會選用雲南菇菌入饌，原因是雲南日夜溫差大，加上天氣潮濕，十分適合孕育優質菇菌。最近到訪了香港君悅酒店中菜廳「港灣壹號」，目的就是為了品嘗主廚陳漢章師傅設計的「時令雲南野生菌套餐」，實在是一切來得太期待。

 

　　黃昏時段來到，一步踏進用餐區便被亮麗漂亮的夕陽吸引，假如是一雙初相識的戀人來到約會晚餐，有如此美景為晚餐揭開序幕，浪漫感覺油然而生。

 

 

　　是夜沒有喝酒，反而選了有氣茶佐餐，清新酸甜的有氣茶瞬間喚醒沉睡了半天的味蕾。

 

 

　　原來餐廳都有一杯冰凍的歡迎茶給我們享用，味道帶一點點草香，感覺十分健康。

 

 

　　未正式開始餐單之前，先來了一口享用的餐前小點 話梅柚皮，柚皮吸收了濃濃的話梅精華，酸中帶甜，吃罷，胃口大開。

 

 

　　之後來了一道廚師特色拼盤，先由百吃不厭的蜜糖汁叉燒開始，肉質鬆軟，甜度適中，沒有不喜歡的理由；鵝肝魚子醬脆皮乳豬件皮脆肉香，配上肥美鵝肝，置頂放上魚子醬，令菜式貴氣頓生；最後把晶瑩通透的水晶皮蛋子薑送入嘴巴，讓留在舌尖的油脂一掃而空。

 

 

下一頁：即睇雲南野生菌菜式—海鹽鮮松茸煎北海道帶子、雞樅菌燉迷你冬瓜盅、野菌醬燒南非吉品鮑魚

 

　　海鹽鮮松茸煎北海道帶子隨後送上，優質的雲南野生松茸不用加甚麼花巧，簡單地以海鹽煎香已經美味非常，章師傅巧妙地加入同樣清淡鮮甜的帶子來配襯，兩者配合得如魚得水，好吃得念念不忘。

 

 

　　來到自己大愛的湯品環節，侍應送來了一道雲南野生雞樅菌燉迷你冬瓜盅，輕輕打開盅蓋，空氣中立即充滿淡淡的菇菌香氣，來一口清湯，能嘗到屬於野生雞樅菌的甜香，簡單地俘虜了我們的味蕾。

 

 

　　喝完了湯，一款擺盤精美的碧玉野菌醬燒南非吉品鮑魚送到面前，燜煮得又軟又嫩的吉品鮑魚原來已經十分好味，置底的野菌醬增加了菜式的鮮度，好味指數立即加倍提升。

 

 

下一頁：更多雲南野生菌菜式—魚湯杞子雞油菌浸莧菜、鍋燒乾巴菌和牛鬆脆米飯、甜品

 

　　吃得肚滿腸肥之際，餐廳為我們準備了一道清新的綠色料理魚湯杞子雞油菌浸莧菜，正好中和膩滯感。

 

 

　　是夜主食有香噴噴的鍋燒乾巴菌和牛鬆脆米飯，一口吃下，能吃到乾巴菌的幽香跟和牛的油脂香，配上又香又脆的脆米飯，成為了絕佳的美味組合。

 

 

　　甜心時間先來了一道粉紅色的石榴蘆薈甘露，石榴天然清新的味道跟滑溜的蘆薈配合得如膠似漆，不分你我。

 

 

　　最後的餐後點心有充滿果仁香氣的十勝紅豆開心果凍糕和每次享用都會滿心歡喜的招牌南乳餅，用甜蜜結束是夜晚餐。

 

 

　　「時令雲南野生菌套餐」定價每位HK$1,168，喜歡菇菌的朋友要把握時機吃菇啊！

 

港灣壹號

地址 ： 灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓

電話 ： 2584 7722