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　　上一篇文章介紹了兩間適合慶祝情人節、主打不同菜系的米芝蓮餐廳，不過仍然收到不少朋友詢問，假如想找傳統西式餐廳慶祝，有冇有心水推介。剛好最近重訪了五星級酒店 Rosewood 的扒房 Henry，原因是餐廳不久前換了主廚，餐廳稍後想必有專為情人節而設的套餐佳餚；但若閣下想避開情人節人潮，不介意不在正日慶祝，不妨到Henry試試平日的午餐 Menu，一樣開心滿足。

　　餐廳裝潢雅致舒適，用上大量金屬、皮革和大理石粉飾的用餐空間，感覺特別時尚，加上窗外的自然光滋潤，令人心情豁然開朗，安坐其中慶祝特別節日，感覺額外浪漫、溫馨。

　　平日午市餐單有兩道菜 (每位 $398) 和三道菜 (每位 $498) 的選擇，可以分別從三款前菜、四款主菜和兩款甜品中去選擇，我們剛好三個人，除了一款主菜以外，餐單上有的都試了。

　　先來一點餐廳自家製的酸種麵包，配上香噴噴的牛油，瞬間把胃口打開。

　　之後是前菜時間，DEVILLED JAPANESE EGG - 大廚用上日本雞蛋來炮製魔鬼蛋，拌入意大利辣椒、香葱和少許炸過的豬皮碎，吃時蛋香四溢，口感豐富；BLUE FIN TUNA CARPACCIO (另加 $60) - 以肥美的藍鰭吞拿魚製作 Carpaccio，配上醃漬西瓜、燒牛油果和日本酸汁，一口吃下，清新討喜；STEAK TARTARE - 大廚以製作牛扒級數的牛肉來炮製他他，拌入醃漬菇菌、黑蒜蛋黃醬、蛋黃、辣根和小薯仔，吃時充滿肉香，是一道稱職的扒房前菜。

下一頁：啤酒烤雞、嬌嫩無渣的西冷

　　進入主菜部分之前，先點了紅酒，Syrah Gimblett Gravels Vineyard 2016，入口順滑，充滿香草和槳果香氣，帶一點點胡椒味，適合配襯牛、羊、紅肉。

　　SMOKED BEER CAN CHICKEN (另加 $60) - 吸收了啤酒香氣的烤雞，肉質來得軟嫩，能吃到微微的煙燻味道，配菜有烤粟米粒、自家製漬物，同樣精彩。

　　HENRY CHEESE BURGER - 以餐廳名字冠名的芝士漢堡，一口咬下，肉汁沒有預期的豐盛，不過肉味濃郁，跟香噴噴的炸薯條匹配非常。

　　8 OZ 44 FARMS NEW YORK STRIP - 西冷的烹調火喉來得恰到好處，每一口都嬌嫩無渣，能吃到烤肉香，吃一口肉，喝一口 Syrah，配合得天衣無縫。

　　甜心時間來了兩款甜食，CINNAMON ROLL - 充滿濃濃的玉桂香氣，置頂加了藍莓醬，味道層次加倍提升；CHOCOLATE COFFEE POT DE CRÈME - 另一款甜點散發著香噴噴的朱古力香味，為是日午餐帶來甜蜜回憶。

HENRY

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

電話：3891 8732

　　之前在Bayfare Social已嘗過西班牙籍主廚Jorge Vera Gutierrez的廚藝，大愛！他帶來香港少見的西班牙美食，好像西班牙鱈魚Brandada de Bacalao和馬德里名菜燉牛肚Callos a la Madrilena。最欣賞他將菜式精緻化的同時，沒有破壞傳統地道風味。最近，Jorge新加盟擔任酒店美式扒房HENRY的主廚，新增了不少菜式，當然要去捧場。

HENRY裝潢走現代經典風格，氣氛輕鬆。

　　Jorge十分友善，跟他聊天十分輕鬆，就像其菜式風格一樣，給人親切感。Jorge於西班牙土生土長，他年輕時便在西班牙特內里費島的家庭餐廳工作，2015年便於西班牙米芝蓮二星餐廳DSTAgE跟隨名廚Diego Guerrero學藝，後來到米芝蓮三星餐廳BiBo工作。另外，Jorge亦曾於哥本哈根的Kødbyens Fiskebar和Aamanns等餐廳入廚吸收經驗。跟隨多個名師，亦在全球領先飲食潮流的地方磨練廚藝，年紀輕輕已被視為廚壇新星。

Jorge Vera Gutierrez新任為HENRY主廚

　　在Bayfare Social，Jorge可以盡情發揮其廚藝風格。來到格式較固定的美式扒房，對Jorge來說可能反而有挑戰。但這一餐下來，我更欣賞Jorge了。尊重傳統之同時加入個人風格，拿捏出驚喜與經典的平衝。

麵包也鬆化香口

扒房的雞尾酒也有自己一套風格，我尤其喜歡當中以威士忌作基調的雞尾酒。

　　Jorge加入不少席前元素，好像扒房切備的韃靼牛肉（Steak Tartare）便於客人面前製作，以手切USDA優質黑安格斯牛肉加入香草和香料。韃靼牛肉口感軟嫩，鮮美原始，而且沒有過多複雜的辛味，鮮味更優雅。另外，連凱撒沙律（Caesar Salad）也是席前處理，新鮮爽脆爽甜的羅馬沙律，混入芥末、鯷魚凱撒醬、巴馬臣芝士碎、自家製麵包粒，還有帶煙燻香，口味有點像叉燒燶邊的豬腩肉粒，出色。不用加蝦和牛肉去提升級數，就以凱撒沙律最原原本本最傳統的風味組合，將菜式帶上最高層次。

Steak Tartare $398

Caesar Salad$198

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　　同樣是扒房經典前菜的馬里蘭蟹餅（Maryland Crab），滿滿的蟹肉，與韃靼牛肉一樣，香草和香料只是略略提鮮，加添惹味，主要讓蟹肉鮮香直接衝擊味蕾。如我一樣愛蟹的話，建議不用蘸伴碟的塔塔醬。Scallop Crudo以軟嫩的帶子，加上帶甜的水果番茄、燒粟米、鱈魚籽和青檸汁等，有點地中海，又有點南美風味，感覺很海邊，層次豐富而清新。

Maryland Carb Cake$298

Scallop Crudo$238

　　在前菜當中，最喜歡便是HENRY傳奇奶油炸雞（HENRY”s Buttermilk Fried Chicken）。聽名字，馬上想起越南牛油雞翼，厚厚的炸粉，滿滿的油香。而HENRY的奶油炸雞，也的確充滿越南風味。炸雞上枱已飄來誘人雞油和牛油香氣，炸漿厚薄剛好，雞肉鬆軟帶汁。吃的時候可以加入香辣蛋黃醬包入牛油生菜內，一起入口，清新清爽與油腴香口，實在滋味！

HENRY”s Buttermilk Fried Chicken$198

　　牛扒上枱前，先來一份牛肋意大利寬條麵（Short Rib Pappardelle）。採用美國44 Farm牛肋肉，配合Ragu醬和Parmigiano Reggiano芝士，分量比例佳，牛肉味十分濃郁。而且意粉掛汁有咬口，每口也十分享受。

Short Rib Pappardelle$398

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　　HENRY有來自美國44 Farms、Brandt、紐西蘭Aura、意大利Marango和澳洲Westholme的牛扒，可說集中了扒迷最愛。這次品嘗的，是30天乾式熟成牛仔牛扒（Cowboy Ribeye）。牛仔牛扒油脂豐富，牛味比想像中濃厚，牛肉軟腍卻不失咬口，加上炭燒風味，出色！Side dishes也十分吸引，最喜歡有中美州風味的Dirty Rice、BBQ Corn Ribs，還有西班牙tapas風味的烤紅椒。

HENRY有來自各地的牛扒選擇

明火炭燒注入香氣

Cowboy RibEye $228／100g（圖中為1.1KG）

Dirty Rice $98

BBQ Corn Ribs $98

烤紅椒$98

　　扒房的甜品就是邪惡卻叫人無怨言，每次以為已經飽得吃不下，卻又忍不住口。HENRY的甜品選擇十分豐富，真的要多叫些朋友一起飯聚。選擇了席前切件及配上水果蜜餞的紐約芝士蛋糕（New York Cheesecake）、粟米焦糖布丁（Corn Creme brulee）和泡芙（Profiterole）。甜，但美味，尤其喜歡泡芙，當中的波本威士忌雪糕和朱古力完全是絕配。

New York Cheesecake$138

Corn Creme brulee$148

Profiterole$138

HENRY

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

電話：3891 8732

營業時間：星期一至五 5:30pm-10:30pm；星期六、日 12nn-10:30pm