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　　因為限聚令延續至2月16日，意味著今年團年飯和開年飯都要在家享用，不過節日菜式向來比炮製一般家常便飯繁複得多，但要選擇叫外賣的話，又怕菜式運送到家時已經冷掉，要逐樣菜式慢慢翻熱，想想也叫人煩惱……這個時候，適合喜慶日子享用的盆菜正好滿足大家的需求。早前試了全香港最高酒店香港麗思卡爾頓酒店 的「麗思卡爾頓經典冬日盆菜套餐」，分別有一人份 $988、二人份 $1,888、六人份 $5,688 和八人份 $7,288 的選擇，能夠安坐家中就可以享受五星級酒店廚房的滋味，實在是一切來得太幸福。

　　先不說食物內容，跟上次品嘗 Ritz Carlton 外送燒烤套餐一樣，這一次盆菜套餐的包裝同樣華麗，屬於酒店的藍色硬咭紙盒原來已經搶眼非常，亮點是掛在盒上的小獅子，賣萌感覺滿分，一見愛上。包裝餅分開兩層，方便客人能夠更有條理地把食物取出，值得給讚。

　　盆菜套餐用料十分講究，廚師團體特意從多個地方找來18款矜貴食材，甫一打開煲蓋便覺香氣撲鼻，大家用清酒碰過杯，便開始享用是夜晚餐。

　　　先來品嘗五頭原隻鮑魚，一口咬下，質感軟腍，而且燜煮得十分入味，比較起之前吃過的盆菜鮑魚，質素起碼超兩班。

　　再來試了三款高級海味，充滿骨膠原的花膠，口感滑嘟嘟，簡單地討人歡喜；海參夠爽口，連平時很容易被忽視的瑤柱都又鮮又甜。

　　另外還有黃金蠔豉和特大海蝦，前者鮮味滿載，後者爽口彈牙；鮑汁鵝掌向來愛吃，盆菜中的鵝掌脹卜卜的，我見垂憐。

　　難得是平時很簡單的食材如雞、鵝、五花腩肉這晚也有超水準表現，最後當然不能錯過煲底的髮菜、淮山和蘿蔔，全部都盡吸各樣食材的精華，每一口都是美味。

　　盆菜餐還有湯品和主食搭配，湯的款式有螺頭竹笙燉菜膽或腿蓉蟹肉燕窩羹，而主食則有瑤柱蛋白炒飯、飄香荷葉飯或生炒臘味糯米飯以供選擇，試了竹笙燉菜膽，湯頭清澈，味道清甜，荷葉飯質感來得十分討好，能做到粒粒分明，而糯米飯亦十分黏口，充滿著臘味香氣，除了好吃更有暖胃功效。

　　「麗思卡爾頓經典冬日盆菜套餐」可以選舉自取或送遞服務，送貨需要收取額外送遞費用，九龍區 $250、香港區 $350、新界區 $450，假如送貨地點在距離香港麗思卡爾頓酒店3公里範圍內的九龍地區，則費用全免。

　　要提提大家，有興趣在家享用盆菜的朋友，最少要提前48小時訂購啊。

訂購連結  :  https://www.ritzcarltonhkshop.com/zh/The-Ritz-Carlton-Classic-Winter-Casserole-Set

香港麗思卡爾頓酒店

地址  :  香港九龍柯士甸道西一號

電話  :  2263 2263

　　明明已經食過晚飯，數小時候又突然想食零食？自己都不知是否真正肚餓？當這個情況出現，你可能需要注意食物的升糖指數。當我們進食高升糖指數食物後，會導致血糖飆升然後驟降，這個連鎖反應令身體突然渴望進食更多碳水化合物或添加糖去提神。可是，當血糖驟升驟降，令身體分泌皮質醇，屬於荷爾蒙一款，皮質醇就是負責囤積脂肪，特別是中央肥胖。踏入8月頭，讓我分享5款低升糖指數食物，助你今個夏日控制食慾之餘亦有助減肥。

1／藍莓

升糖指數：53

　　我選擇藍莓列席第一，除了考慮營養價值之外，簡單處理也是考慮因素之一。以營養價值來說，藍莓（及其他彩莓）是眾多水果中，碳水化合含量最低之一，再加上纖維含量極高，因此升糖指數屬低。另外，由於除了清洗之外，藍莓不需要特別處理，容易於時間緊迫的早餐進食。研究亦指出，藍莓中的花青素對胰島素敏阻抗和葡萄糖代謝有利。減低食慾及減肥的話，適合天天進食藍莓。

2／希臘乳酪

升糖指數：~12

　　高蛋白的重要性，相信從我從前的文章，大家都讀過。所以排列第二的，我選擇了這款高蛋白早餐食物。不需特別烹調，標準6安士（約180毫升）一份提供大約20克蛋白質，飽肚感足夠，大熱天時直接當作早餐食品，或用作小食，有助改善腸道菌群，更有助增肌減脂。不過要注意，獨立包裝的希臘乳酪，未必是標準６安士分量的，有時可能只是90至100毫升，所以蛋白質總含量可能會較少。另外，如果購買含添加糖味道的，升糖指數未必這樣低，購買時就要注意。

3／牛油果

升糖指數：~40

　　相信大家都估計到，大熱牛油果一定會在此名單。高含量的單一不飽和脂肪以及膳食纖維，令牛油果成為低升糖指數食物。研究亦顯示，即使天天進食一個牛油果，亦不會增磅或零腰圍增加。事實上，早餐或午餐進食牛油果，有助減低食慾，從而減少當日的整體食物進食量。早餐利用牛油果蓉代替牛油，又或夏日午餐沙律添加半個牛油果，可成為其中一個減脂策略。

4／雞蛋

升糖指數：0

　　控制食慾，有助增肌減肥的低升糖指數食物，就不得不提到雞蛋了。早於六年前在本專欄，我曾分享過一個一項研究，志願人士都過重或癡肥者，他們進行了為期三個月，每天早餐都進食雞蛋，而一星期至少進食12隻。結果指出，相比澱粉食物為早餐（一星期少於兩隻雞蛋），減脂減磅效果更顯著，而減肥後效果維持至少12個月。換句話說，這些減肥功效並非暫時性的。不過，別突然每星期進食12隻雞蛋，研究中的參加者是有專業營養師跟進的；不過若果你有興趣，早餐進食高蛋白亦可不妨一試。

5／車厘茄

升糖指數：~15-20

　　車厘茄對我特別有意義，因雖然屬於水果的一種，但我多以蔬菜去對待他。炎夏日中，我差不多每天都有一餐含車厘茄的。雖然番茄並不像牛油果那麼被人愛戴，但由於車厘茄生食即可，飽肚感極高，碳水化合物及熱量都特別低，半杯車厘茄提供4克net carb與及31卡，適合增肌減脂人士天天食用。