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Long Way Home - TJ 及 KJ
30/11/2018

與情人漫遊斯洛文尼亞:一個有「愛」的國家

#Travel #斯洛文尼亞 #Lake Bled #布萊德湖 #博希尼湖 #Lake Bohinj #首都盧布爾雅那 #Ljubljana

  我們從貝兒姐姐的《嫁到這世界邊端》寫到《從荃灣嫁到馬德里的香港人妻》,整個月的文章,字裏行間都充滿著愛,加上之前寫過巴爾幹半島的克羅地亞,我們想起半島內的另一個國家,亦是全球國家英文名字中唯一找到「Love」的國家:斯洛文尼亞 Slovenia。

 

  斯洛文尼亞曾屬於前南斯拉夫的其中一部分,當領導人鐵托於1980年逝世後,斯洛文尼亞一直希望脫離南斯拉夫聯邦。直到1990年,斯洛文尼亞人來了一個全民公決,近九成人贊成獨立。南斯拉夫當然不會輕易讓你「話走就走」,派兵向斯洛文尼亞宣戰,但在短短10日後便收兵撤退。1992年,斯洛文尼亞正式成為獨立的國家,並獲得聯合國承認。相對於克羅地亞和波斯尼亞,斯洛文尼亞的獨立之路可以說是非常平坦易走。

 

  今天,斯洛文尼亞是已發展國家,經濟發達,人均生產高,堅尼系數低,該是非常宜居的好地方。旅遊業尚未算是國家的重要產業,但每年都吸引了不少遊客前來,絕美的自然風景和濃厚的文化的斯洛文尼亞的賣點。

 

布萊德湖 Lake Bled

 

 

  布萊德湖是斯洛文尼亞的著名景點,這個冰蝕湖位於斯洛文尼亞西北部,毗鄰布萊德城,湖中間有一個小島,理所當然地叫布萊德島,是斯洛文尼亞唯一一個的天然島嶼。

 

  遊客在布萊德湖,除了可以拖著情人沿湖邊漫步,在草地躺下欣賞美景外,最熱門的活動就是坐船到湖中的布萊德島遊覽。在碼頭,一排泊好的小船和船夫隨時等候著各位乘客。來回湖中島唯一交通工具就是這種叫Plenta的小船,它是Bled的多年傳統。Plenta全由人手製成,沒有摩打,而木造的船身設計亦是非常依賴船夫的技巧去取的平衡。Plenta來回船票約15至20歐元,包括半小時在島上觀光的時間,是有點貴,但絕對值得一試!

 

 

  島上最大的建築是聖母升天教堂,高50多米,聞說當地有一個傳統,就是婚禮當日新郎要抱著新娘跑上教堂前有99級台階,那麼他們就可以擁有一段美好的婚姻。很多新人都會選擇在這個浪漫的教堂舉行婚禮。

 

 

  布萊德還有個中世紀的布萊德城堡,城堡在山上,經一條很多沙石的小路便可到達山頂,那裏可俯瞰整個布萊德湖。

 

博希尼湖 Lake Bohinj

 

 

  博希尼湖距離布萊德湖大概20分鐘的車程,是斯洛文尼亞最大的永久湖泊,不過論名氣就遠及不布萊德湖了,因此外地遊客也相對少一日遊的旅客都不會選擇來這裏。不過人少有人少的好處,這也讓博希尼湖沒有那麼商業化,保留多一點大自然的氣息,而且相對恬靜得多。

 

 

  遊人在博希尼湖可以完全自由地活動,一家大細的可在湖邊玩水堆石,甚至在湖中暢泳。喜歡戶外活動的朋友,更可以租艘獨木舟來個泛舟湖上,360度環觀朱利安阿爾卑斯山脈的博希尼山谷。

 

 

首都盧布爾雅那 Ljubljana

 

 

  來到異國,總要到首都看看,斯洛文尼亞的首都是盧布爾雅那,相信很多香港人一輩子都沒有聽過這個名字。盧布爾雅那是個寧靜而美麗的城市,城市的建築受到奧地利和意大利的影響。

 

 

  Preseren Square是城中最熱鬧的地方,那裏有一個Central Market,有很多售賣手工藝術品和食物的攤販,也有明信片和紀念品。

 

 

  Ljubljana的地標──飛龍橋(Dragon Bridge)是幾乎每個旅客都要來留影的地方。傳說是希臘神話中Jason和他的同伴殺死了噴火龍,保衛了Ljubljana這片土地,從此飛龍也就成了這裏的象徵。飛龍的造型栩栩如生,真有點像中古時代王子救公主的那種外國龍。

 

12/07/2024

杭州美食推介 | 隱藏於西子湖畔綠蔭中的米芝蓮餐廳!品嘗香雪酒醉膏蟹、夏天版金牌扣肉、杭州翡翠魚丸,美味與詩意交纏

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  6月尾來了一個四日三夜杭州美食之旅,第一天晚餐便來到了開業不足一年已於2024杭州米芝蓮指南中拿下一星殊榮的「如院」,餐廳座落於西子湖畔植物園裏面,採用當代建築與宋式建築結合而成的三層高平房,完美地融入恍如小樹林般的大自然裏面,到訪當天雖然下著濛濛細雨,不過依然無損我們興致,反而更有詩意,一切來得太美麗。

 

 

  餐廳由杭州名廚傅月良創立,傅先生曾經出任杭州凱悅酒店中菜廳行政總廚一職,亦成為了當時凱悅亞太地區最年輕的中廚顧問,之後擁有自己的餐飲管理公司,於去年開設了「如院」,目的是希望為杭州菜做多一些,讓傅統的杭幫菜能夠與時俱進地傳承下去。

 

  一步踏進餐廳,先被清幽雅致的環境吸引,寬敞的落地玻璃窗,把大自然的綠色引入戶內,扶手樓梯旁邊是一株楠木,由下至上貫穿上下三層,我們順著樓梯而上,到達了當晚的用餐廂房「紫楠」,推開房門,映入眼簾是無窮無盡的綠色春意,舒適感覺油然而生。

 

 

 

  安坐好後,來一口氣泡感充裕的香檳清洗味蕾,為之後的美食做好準備。

 

 

  桂花西湖藕韵 - 晚餐先由六款精美的前菜開始,選用來自湖北黄灣的六孔貢藕入饌,香脆的藕片夾著軟糯的糯米,外面灑上清甜的桂花,簡單地討人歡喜。

 

 

  香雪酒醉膏蟹 - 選用甜度更高一些的黃酒「香雪酒」來醃製來自杭州灣與東海交滙水域的黄蛤膏蟹,殼薄膏多,吃起來有陣陣酒香,一吃愛上。

 

 

  小葱杭州鹹雞 - 廚師用上杭州簫山的走地雞,一口咬下,是清脆的口感,配上用小葱打成的葱泥,鹹香清爽,忍不住多吃了幾件。

 

 

下一頁:更多精彩菜式—青藤椒熗拌脆萵筍、芥末拌舟山海蜇、魚子醬九曲紅梅茶葉蛋、小葱餅

 

  青藤椒熗拌脆萵筍 - 做成小拱門形狀的萵筍賣相可愛,配上麻香四溢的青藤椒,吃得胃口大開。

 

 

  芥末拌舟山海蜇 - 選用舟山海蜇中間最嫩的部分,配上杭州簫山的一款劉芥菜夾著同吃,爽口脆嫩,清新討喜。

 

 

  魚子醬九曲紅梅茶葉蛋 - 鵪鶉蛋以九曲紅梅茶葉煙燻致流心狀態,下面放上矜貴的千島湖魚子醬,配上置底一層薄薄的淡奶油,跟香脆的薄片一同吃下,蛋香和魚子醬的鹹香融合得如膠似漆,不分你我。

 

 

  小葱餅 - 吃過冷菜,先來一件熱騰騰的小葱餅暖暖胃,再進入熱菜環節。

 

 

下一頁:更多精彩菜式—杭州翡翠新魚圓龍井手剝蝦仁、黃椒醬蒸杭州灣黃米魚、如院金牌扣肉 · 夏

 

  杭州翡翠新魚圓 - 看似簡單的魚圓,製作過程也充滿心思,用豬皮墊底來切魚肉,有兩個好處,一是可以在切魚肉時把魚刺黏進豬皮裏邊,讓客人進食時不會被小刺困擾,二是在切魚肉的過程中,能夠吸收豬皮的油分,吃起來魚圓會更加順滑,配上剛剛長出來沒幾天的蜜豆同吃,是幸福的味道。

 

 

  龍井手剝蝦仁 - 以特別大隻的河蝦王入饌,跟新鮮採摘的龍井茶葉,還有以龍井茶葉磨成粉再跟麵粉一同炮製的小麵點以慢火輕炒,先吃原味,之後再蘸一下米醋同吃,是另一種滋味。

 

 

  黃椒醬蒸杭州灣黃米魚 - 用上自家製的黃椒醬跟來自杭州灣與東海交匯水域的黃米魚一同下鍋蒸煮,吃時肉質幼嫩,能吃到微微辣香。

 

 

  香椿醬炒松葉蟹 - 用上當天即製的香椿醬來爆炒松葉蟹,鮮甜軟嫩的松葉蟹配上香濃惹味的香椿醬,成為了當晚其中一道最愛的菜式。

 

 

  如院金牌扣肉 · 夏 - 來到餐廳名物金牌扣肉登場,這是夏天的版本,又稱「寶塔肉」,因為廚師把扣肉切成一條長長的薄片再圈成一個塔的形狀,故命名之。把扣肉輕輕拆開,再配上下方的豌豆,跟旁邊的銀杏葉餅夾著同吃,扣肉的油脂在嘴裏綻放,吃罷,唇齒留香。

 

 

下一頁:更多精彩菜及甜品—火腿冬瓜脯、豆醬炒雞毛葉、火腿筍干老鴨湯包、茉莉花夏藕荔枝、金華火腿酥、吉祥如院方糕

 

  火腿冬瓜脯 - 用上冬瓜中間最嫩的部分來製作冬瓜脯,配上來自金華最有名氣的火腿供應商提供的金華火腿一起入饌,上面淋上火腿的精華 - 火腿油,吃時鹹香四溢,滋味滿瀉。

 

 

 

  豆醬炒雞毛葉 - 雞毛葉是杭州的一種田園蔬菜,廚師選用中間最幼嫩的部分,配上豆醬同炒,簡單的炒青菜,也能吃出好滋味。

 

 

  火腿筍干老鴨湯包 - 來到主食時間,餐廳為我們準備了一款杭州地道美食「湯包」,先打開蒸籠,以手指輕輕拿起灌滿湯汁的湯包的頂端位置,慢慢地移到旁邊的碟子之上,放於近碟子邊緣,用口咬開小洞,先喝下湯汁,再連包帶餡一同吃下,大滿足!

 

 

  茉莉花夏藕荔枝 - 來到甜心時間,先來一款以西湖藕粉炮製的甜湯,配上清新的荔枝果凍,是消暑的味道。

 

 

  金華火腿酥 - 之後來了一款杭州特色小點心,用上金華火腿炮製,鹹中帶甜,甜中帶鹹,吃得滿嘴生香。

 

 

  吉祥如院方糕 - 最後還有餐廳的吉祥糕點「如院方糕」,每顆方糕上分別印了「如院吉祥」四個大字,吃時口感蓬鬆,裏面夾著棗泥,甜度來得剛剛好。

 

 

  之後有時令水果和熱茶作結,為晚餐劃上完美句號。

 

 

  當晚餐單人均消費約人民幣 RMB1,000。

 

如院

地址:杭州西湖區玉泉路11號

電話:+86 571 8707 9088

 

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