Travel & Dining

Long Way Home - TJ 及 KJ
16/02/2018

男人的浪漫!駕電單車瀟灑遊越南

#越南 #峴港 #電單車 #Travel

 

  選擇越南作為旅遊/重遊的目的地,其中一個最主要原因是電單車。

 

  追隨這個專欄一陣子的讀者相信記得,英國廣播公司BBC多年前製作的兩齣紀錄片、由荷里活金球獎得主Ewan McGregor及英國電視電影演員Charley Boorman親身上陣的電單車旅行紀錄片Long Way Round及Long Way Down,我們自大學接觸過後就深深荼毒心神,竟然以電單車由蘇格蘭一直駛到紐約及南非好望角,當中經過的地方及遊歷上發生過的事情,就像初中生碰到愛情,令我們產生很多幻想。男人的浪漫又豈止豆腐火腩飯?我們也很想效法他們,駕著電單車瀟灑走一回,看看路上又會遇到甚麼事情。大學畢業旅行是個契機,聞說越南及寮國那邊不用駕照也可以租電單車,因為當地的小朋友可能10歲左右都已懂得用電單車代步,對沒有電單車駕照的我們非常吸引。我們拿著青春賭明天,當時也沒有想過後果,反覆重看Long Way系列的短片,互相問問對方:何不瀟灑走一回?

 

越南 2008

 

  大膽車是每個男生總會幻想過的一個瘋狂念頭,畢業旅行成就了這個不值得鼓勵而又暗爽自豪的一個自私做法。我們沒有在車水馬龍的胡志明市租車,畢竟那邊的交通狀況實在太過混亂,深水埗或中環鬧市都絕對比不上,人車爭路再加上無盡的電單車及單車於馬路上左穿右插,青春的火花都敵不過對路況的恐懼。我們選擇了距離胡志明市不算太遠的高地城市大叻,作為我們的電單車處女下海地方。大叻是當地的避暑勝地,位處高山氣候比較宜人,不像湄公河附近般潮濕炎熱,於路上駕起電單車來,涼風一陣陣的打過來令人產生寒意。

 

 

  於大叻租電單車,過程跟大圍租單車差不多,他們沒有查問你是否持有國際駕照,只問你懂得開車與否。電單車的地位沒有在香港般被看待得那麼認真,似乎在大叻租車店的職員來說,只要你懂得踏單車,就能瞬間學會電單車。我們也認同這個假設,電單車比想像中容易控制,跟踏單車的道理差不多,關鍵在於控制油門的力度,不可以太大力加油或剎車。大叻的路面狀況尚可接受,繁忙程度跟週末的大圍、大埔城門河單車徑差不多,比胡志明市來說更有信心騎行,甚至載乘旅伴也駕輕就熟。

 

 

  騎電單車於大叻遊走,是當時最令我們興奮的成就,好像跟Long Way系列的兩位主角多了一個共通點,多了一個相同的話題般。退還電單車當天清晨,我們相約早起,於晨光第一線之間,在大叻高原湖畔,騎著這台日本製自動波電單車盡情沿湖騎個痛快。速度錶雖然早已失靈,但我們實實在在感覺到速度,引用藤原文太對其兒子的說法:「開車的時候看東西愈來愈慢,那時候我才知道,他愈來愈快。」的確,當時的湖好像流得特別慢,對方的電單車又好像駛得很慢似的。

 

 

越南 2018

 

  10年後的2018,我們再來越南,當然想重溫舊夢,不同的是,TJ已貴為熟練的電單車手,並擁有國際駕駛執照,而KJ的錢包裏只有一張學習駕駛執照,他正努力準備電單車路試。雖則資歷有異,但在越南,我們的待遇是一樣的,在世上,應該沒有幾個國家在這方面比得上越南。

 

  年初的峴港正值雨季,雨一直下,安全最緊要,我們還是先當乘客,以的士代步。峴港的士收費相當便宜,幾公里的路程10多塊港元,加上市內根本沒有其他公共交通工具,的士成為絕大部分旅客的唯一選擇。

 

  天氣報告指太陽要到我們離開後才會出來,我們早已將電單車活動搬到下次的越南之旅去。不過正如醫神所唱,天氣不似預期,回港前一天的早上,我們竟然被耀眼的陽光弄醒了。由於實在太感動,我們連免費早餐都沒有吃,就衝到旅館附近的一家店租了兩台電單車,而接下來的時間我們就只有一個節目──自駕鐵馬慢遊峴港。

 

 

  在峴港租電單車,最方便就是叫你旅館的職員幫你安排,他們只需打個電話,轉瞬間你的電單車便會出現在眼前。不過他們的收費就會貴一點,一般約150000越南盾一天(約50港幣)。我們在租車店的價錢是100000越南盾一天,足足平了三分一,還可以自己選車。確定電單車操作正常後,你的下一個目的地必定是油站,出車時油缸幾乎是空的,你必須為車加油。越南的油價便宜,我們各付30000越南盾(約10港幣),汽油已足夠一天的旅程有餘。

 

 

  峴港是大城市,交通其實相當繁忙,加上人生路不熟,所以在這裏駕車要很小心,基本駕車的規矩跟禮儀,你也要做足。要特別留意的是,這裏其實很像九十年代的大陸,他們有自己一套的路面秩序,譬如你會看見電單車逆線行車,十字路口人車共存的奇景等等。所以身為遊客在這裏駕車,除了要控制好速度,還要一眼關七,在香港學過車的朋友,還記得師傅會跟你千叮萬囑,轉彎跟切線時要回頭望嗎?依我們所見,峴港的司機們駕駛態度不錯,技術也很好,遊客們只要做好自己,在這裏自駕其實也是安全的。

 

  打算到峴港的朋友,有興趣可以試試租台電單車代步,便宜之餘又有一另番體驗。不過若果你的技術有限,或是真的沒有太大信心的話,我們還是建議你打的好了。

 

16/09/2020

圓方異國風情:名廚以新鮮多變香料,還原東南亞街頭風味

#Will Meyrick #圓方 #ELEMENTS #Monsoon #亞洲50最佳餐廳 #東南亞 #越南 #印尼 #泰國 #柬埔寨 #柯士甸 #尖沙咀 #Food Map

  疫情有回落趨勢,聽到政府始研究「旅遊氣泡」已經摩拳擦掌,但真正落實還有距離,大半年都不能出遊,港人百結愁腸,唯有以美食止癮。燒紅的熱鍋發出吱吱的聲響,旁邊的湯在沸騰冒煙,空氣中到處瀰漫著油香,每次想起東南亞的街頭美食便垂涎三尺。

 

  最近榮獲「亞洲50最佳餐廳」、有「街頭名廚」之稱的Will Meyrick 於ELEMENTS 圓方開設餐廳Monsoon,他愛將東南亞不同地方的元素融入印尼菜,做出別具一格的風味菜式。今次由跟隨他十多年的印尼籍大廚Gede Budiana 主理,以新鮮食材和香料入饌,炮製層次豐富的現代東南亞地道美食。

 

 

  餐廳細意打造異國風韻的氛圍,如置身於峇里的度假別墅,天花上掛有多個大型圓扇藤編吊飾,透射出金黃色柔和光線。以草綠色及蜜糖木色為主調,藤製座椅配上深綠色坐墊,還有碎花布長櫈和充滿懷舊感的地磚,巧妙地把殖民風融入餐廳主題,又別具熱帶風情,每個座位都有足夠空間不覺侷促。

 

  翻翻餐牌,除了以泰國、越南、柬埔寨、印尼及馬拉等傳統美食作招徠,如沙律、沙嗲、燒烤和咖喱,還有充滿香港特色的美點如紅咖喱鮮蝦豬肉燒賣($128)和叉燒鮮蝦雲吞翡翠麵($98),這樣的變奏予人新鮮感和驚喜。

 

  受疫情影響,Will Meyrick未能親身來港打點,但平日會透過視像會議跟主廚Gede Budiana 溝通和改良菜式,保證做出最出色的質素。

 

鹹蛋黃脆炸軟殼蟹沙律 $138

 

  以酸辣、爽口的沙律醒胃最好不不過,鹹蛋黃脆炸軟殼蟹沙律先取蝦乾、蒜及辣椒剁碎,混合茄子、花生碎粒、長豆、番茄、蘿蔔絲、椰糖、羅望子醬等材料,加入青檸汁調味,最後放上炸得香脆的軟殼蟹和鹹蛋,口感層次豐富且清新。

 

柬埔寨蒸咖喱三文魚 $132

 

  「Amok」是柬埔寨一道傳統菜式,多選用魚或雞肉作主要食材,配搭咖喱放在以蕉葉折成的碗蒸製。今次大廚選用鮮甜軟嫩的三文魚魚肉,蒸過的三文魚依然保有魚油香,融合濃郁的椰奶和香料,配以獨特nahm pla prik 醬汁享用。這道少有供應的菜式對於港人來說相當有新意,風味截然不同。

 

巴東椰奶燉牛肋骨 $168

 

  有印尼藉主廚坐陣,當然要試試他最拿手的家鄉料理。巴東牛肉是印尼名菜,根據傳統只有在節慶和婚禮等慶祝節日才會烹調,選材及烹法都很講究。大廚特意選取澳洲和牛的牛肋骨肉,先用巴東醬料醃過,再加椰奶、香料、辣椒及羅勒快炒後,以慢火燉煮至牛肋肉完全收汁,吸盡醬汁及香料精華,吃起來香滑濃郁,令人胃口大開。

 

烤大頭蝦配泰式酸辣蘸汁 $228

 

  東南亞有數不盡的海島,海鮮更享有盛名。大頭蝦先以鹽、大蒜黃豆醬等香料醃製,再放在爐內烤,放上適量紅辣椒絲、羅勒、青檸葉絲,蝦肉彈牙鮮脆,佐以惹味的泰式甜酸辣醬。 

 

  新張期間餐廳亦推出兩個暢飲優惠,逢星期一至五光顧午市可加$18加配無限量添飲透心涼泰式奶茶;而加$168則可在90分鐘內無限享用紅、白及氣泡酒、烈酒、啤酒、精選雞尾酒、多款汽水及果汁。

 

Monsoon

地址:尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方1樓1045號舖

電話:2511 0100

營業時間:11am-11pm

 

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