Art & Living

　　擅長在深夜播放的日本美食劇，不知道令多少追劇一族飢腸轆轆，家中雪櫃庫存屢屢告急。 去年推出的《絕味之路》，在探索新的美食題材和享用方式方面再獨闢蹊徑，以在職場捨棄自尊，拼搏至筋疲力盡的中年男子須田民生為貫穿全劇的美食探路人，每個週末說走就走的短途汽車旅行，有意無意之間去尋覓心目中的「絕好菜」。 

 

     

日劇《絕味之路》海報

 

　　所謂絕好菜，「意指頻臨滅絕的絕妙好菜，舉凡不該失傳的美味佳餚，或歷史悠久的絕妙滋味皆可如此称之」。劇中登場的這些平實而又充滿人情味的小店都在現實中存在，其故事也是在對小館子的經營者進行採訪後整理而成。虛構的男主角，真實的食店和經營者，親民的市井美味和價錢，虛實之間的互動，相互支撐起了《絕味之路》的動人故事：縱使愈做愈難，但不希望前人創立的店倒閉，不讓客人喜歡的料理失傳，是拼盡全力傳承下去的動力，也正因為如此，小店才有光顧的價值。而每一集點到即止的關於人生的探討與思考，也是我們在滿足味蕾之餘的共鳴。    

 

須田民生是《絕味之路》貫穿全劇的美食探路人

美食中摻雜了無數生活百味

 

　　本意是逃避孤獨的須田，從這些已經顯現出經營無力的店中閱讀到人生的各種無奈，美食中摻雜了無數生活百味，也感受到人情溫暖。這一切令須田每週末都渴望踏上《絕味之路》，欲罷不能。絕好菜，總是伴隨著沿途夢寐以求的風景，所有辛苦都是值得的。

 

滿足味蕾之餘，也感受到人情溫暖

每一集都有關於人生的探討與思考

 

　　「美食才是平等地賦予現代人的最高治愈」（日劇《孤獨的美食家》）。而《絕味之路》更是對「絕好菜」進行的搶救性發掘 。作為該劇剛剛加盟的粉絲，也許可以為第二季的開拍提供素材。

 

下一頁，50年歷史的老字號鰻魚飯店

 

　　那個冬天的中午，在飛驒高山小鎮柳橋邊，曾驚喜地邂逅了一家有50年歷史的老字號鰻魚飯店。鰻魚飯，在日本再普通不過了，但是在幾乎被當地名產飛驒牛淹沒的高山小鎮，多少讓人覺得有點意外。沒有像須田面臨選擇時的躊躇不前，毫不猶豫就跨進了店門。

 

「うち 信」鰻魚店，一碗時光沉澱出來的懷舊鄉土「絕好菜」

飛驒高山小鎮柳橋邊的「うち 信」鰻魚飯小店

 

　　這家名為「うち 信」的鰻魚飯店大隱隱於市，由已過中年的兒子及其年邁的母親與小店相依為命，與當地人在一起已度過了半個世紀。店內氣氛安靜溫暖，時光就像靜止在過去一樣，不但陳設佈置古老，連秘制的醬汁也是保持了自創業以來的老配方，繼續守護著50年不變的懷舊好味道，令人對這碗細膩濃郁，層次豐富，用時光沉澱出來的鄉土「絕好菜」肅然起敬。親切的店主大叔守在爐邊烤製產自浜名湖的優質鰻魚，和藹的百歲母親佝僂著腰背仍在招呼客人、看護小店，這對母子一定有與小店割舍不去的依戀。這其中的故事，如有可能的話，且留待拍攝團隊去發掘吧。

 

百歲老奶奶有對小店割舍不下的依戀

守在爐邊烤製鰻魚的親切店主大叔

小店50年不變的懷舊好味道

 

　　《絕味之路》每一集的結尾，須田都意猶未盡：「我會再來的」！而店主的回答通常都會是感慨及無奈：「說不定你再來時，這個店早就沒有了」。提筆之際打開「うち 信」鰻魚店網頁，赫然發現一則臨時停業通知：「由於店主身体狀況不佳，本店將於令和第3年2月至3月底關閉。我們會在恢復時通知您。我們期待您的繼續惠顧」。讀畢腦子頓然一片空白。多麼希望下次再來時能聽到一聲親切的招呼：「請隨意座吧」！然後「像個常客一樣冷靜地點餐」。

 

《絕味之路》每集結尾，都有劇中演員與現實中的店主合影

 

　　 平凡的生活，有多少人在堅持；絕味，有多少人仍在堅守。提供瀕臨滅絕的絕妙好菜，同時也是為了對抗滅絕的命運。持續奮斗、努力存活的絕好菜，是一種精神。

 

　　願「絕味」永存。