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識食Hea住瘦 - 曾欣欣
08/12/2021

最新研究:晚間進食增加糖尿病風險!夜班工作者如何配合生理時鐘?記住5件事!

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  根據上星期波士頓醫院公布的研究結果,證實晚間進食,增加患上糖尿病風險。

 

  其實以上新聞並非「新」聞,過往已經有研究指出,晚間進食容易導致體重上升,觸發糖尿病及心血管疾病的風險會更高。兩年前在本專欄,我討論間歇性斷食的時候亦提過,生理時鐘可以影響葡萄糖代謝的流程,所以習慣遲起床及遲進食人士,患上二型糖尿病的風險會增加。習慣晚睡晚起、遲進食第一餐人士,比起早起進食早午晚三餐人士,患上二型糖尿病的機會會增加2.5倍。

 

 

  今次這個美國實驗,特別是想找出晚間進食跟日間進食之分別。

 

半夜進食增加糖尿病風險

 

  這項研究中,專家將19名健康人士置於一個模擬夜班工作環境。當所有參加者進行通宵「工作」時,只有那些在晚間工作時進食的參與者,會增加血醣代謝抗性,及出現胰臟細胞功能下降,而兩者同樣是導致二型糖尿病的潛在前體。

 

  研究員同時發現,即時晚上沒睡的人士,如果晚上並沒有進食,而所有進食執行於日間,不利情況則沒有出現;換句話說,即使需要工作夜班,但如果沒有半夜進食,其糖尿病風險並沒有增加。

 

  除了糖尿病風險增加之外,以往有研究報告提及夜班工作會較高機會體重或體脂過高,及增加患上癌症、心律不整等風險。

 

 

下頁睇適合夜班工作者的5個飲食貼士

 

夜班工作者怎麼辦?飲食盡量配合生理時鐘

 

  輪班或夜班工作同樣對每日生活作息習慣都經常改變,尤其長期返夜班的,日夜顛倒,健康飲食更有挑戰。當夜班工作者睡醒,這時候他們應該要吃「早餐」,但酒樓餐廳在這個時段可能只有晚餐選擇,要選擇健康餐更加困難。面對這種工作模式,計劃時間及選擇食物變得更為重要。 

 

  這個最新研究找到一個重點的是,夜間活動並不引致負面健康影響,引致負面風險的,是夜間飲食。所以即使夜間有活動,盡量將飲食配合生理時鐘。

 

 

  夜班工作者可做5件事令飲食配合生理時鐘時段:

 

  1. 下班回家吃早餐

  2. 睡醒吃午餐

  3. 上班前吃晚餐

  4. 晚間工作時段,盡量以開水作補充,而非果汁或其他含糖飲品。如需要帶小食上班,盡量選擇蛋白質食物,例如果仁、烚蛋等,盡可能避免引致血糖飆升。

 

 

  5. 如需要咖啡因保持清醒,上班前30至60分鐘攝取不超兩杯;而睡前8小時或需停止飲用咖啡。

 

 

07/08/2024

珠海一日遊:海上欣賞港珠澳大橋、老字號茶樓嘆茶、國家二級博物館史前之旅、水產市場豪食海鮮大餐,大滿足的一天

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  早前當大家在熱哄哄談論6月30日通車的「深中通道」,筆者才跟家人計劃一訪2018年10月通車的「港珠澳大橋」到珠海一日遊,體驗一下港珠澳形成的「一小時生活圈」,行程包括到廣州老字號茶樓「點都德」嘆茶,跟着去國家二級博物館「珠海博物館」來一趟史前之旅,再到「白藤頭水產批發市場」豪食海鮮大餐。

 

  

第一站是從香港上環港澳碼頭搭船前往珠海九州港,航程約70分鐘,普通位的票價由HK$170至HK$200,不同時段有不同票價。筆者跟家人透過旅行社網站訂票,出發前最少30分鐘到達碼頭,入閘時出示二維碼換取船票及辦理出境手續,過程十分順暢。

 

  

筆者真是「大鄉里出城」,原來開船後有職員向每人派一支水,蠻不錯。溫馨提示,船上尤其是中間位置是對正出風口,真是很大風,所以大家最好準備有帽的外套。

 

若果要在海上欣賞這條全長55公里的港珠澳大橋,那就要坐船的左邊窗口位。那天風和日麗,船程穩定,欣賞一下風景,拍一下照,眨下眼便到達珠海九州港(#1)。 

 

這是珠海一日遊的地點,縱使它們不集中,不過北上出行使用網約車也很方便。(圖片取自高德地圖) 

 

嘆咖啡又嘆茶

 

快速辦理完入境手續後,由珠海九州港乘車前往華發商都(#2)約20分鐘。華發商都分為A、B和C三個館,擁有340米長巨型LED天幕及800平方米水幕電影,是珠海最大規模的購物中心。 

 

乘車途中可以在外賣平台下單,下車便可以到位於B館的「store by .jpg」取咖啡飲品,那就可以一邊嘆咖啡一邊等位。

 

跟著就前往C館的「點都德」,由於一行十二人要等大枱,而大枱數量不算很多,所以都等了差不多半小時多才能入座。

 

點都德是廣州老字號茶樓,有傳統廣東點心蝦餃燒賣外,亦有創意點心如金莎海蝦紅米腸,全部都有水準,當中乾炒牛河鑊氣十足,試食專員品嘗讚好後,我們又再叫多兩碟。這樣點完又再點,人均消費也只需約¥65,真是蠻抵吃呢! 

 

珠海華發商都

地址:廣東省珠海市香洲區珠海大道8號(高德地圖

 

點都德(華發商都店)

地址:廣東省珠海市香洲區海大道8號華發商都C館2樓(高德地圖

 

史前之旅

 

炎炎夏日,吃飽飽,當然最好在室內有冷氣的地方逛逛,筆者就選了到珠海博物館(#3),由華發商都乘車前往約25分鐘。

 

珠海博物館除了有三個固定展廳,暑假期間(至2024年9月20日)還設有兩個特別展覽,分別是關於恐龍的生存之道及冰河巨獸的樂園。

 

展覽當中還設有互動體驗區可以觸摸恐龍化石,真是很難得的機會。

 

珠海博物館除了可以免費看展覽,還是一個隱藏的觀景台,可以欣賞到珠海著名景點「日月貝」。 

 

Read more: 珠海博物館暑假期間限定:恐龍、古生物展覽!與恐龍化石親密接觸,穿越時空一睹史前冰河巨獸樂園

 

珠海博物館

地址:廣東省珠海市香洲區海虹路88號(高德地圖

開放時間:09:00 - 17:00(逢星期一休息,暑期期間7月16日至8月31日取消逢星期一休息)

入場費:免費

詳情:官網

 

水產市場

 

珠海有「百島之城」之稱,所謂「靠山吃山,靠水吃水」,當然要去吃海鮮。由珠海博物館乘車前往白藤頭水產批發市場(#4)約45分鐘,本來筆者都覺得有點遠,不過實際是逛了兩個多小時博物館,在車上稍歇一回也不錯。

 

「白藤頭水產批發市場」位於斗門區,是珠海最大的海鮮批發市場,魚蝦蟹貝類應有盡有,大家可以在市場買了海鮮,再到酒樓加工。

 

海鮮選擇真是多不勝數,幸好親友當中有海鮮的老饕和街市價格專員,跟着他們真是幸福,只需告訴他們想吃甚麼,不用動腦筋。差不多手掌般大的蠔才人民幣六元一隻,太吸引吧!

 

白藤頭水產批發市場的三樓是富利港海鮮酒樓的旗艦店,買了海鮮便可以直接到樓上加工,非常方便。稱得旗艦店,酒樓佔地也很大,有室外和室內座位。若果沒有訂位,筆者建議早點來,未到五時室內只有幾枱客人,七時多走的時候室內室外是全場爆滿,一位難求。

 

豪食海鮮

 

我們一共買了十款海鮮,十二人的分量,只需¥1,570。到了酒樓,可以跟侍應生交代每一款海鮮怎樣煮,或者他們都會根據海鮮的種類和大小建議煮法。

 

看看我們喪買海鮮的成績吧!白灼蝦、椒鹽瀨尿蝦、椒鹽鮮魷、豉椒炒蟶子。

 

蒜茸燒蠔、蒜茸粉絲蒸貴妃蚌、豆豉蒸帶子、鹽焗花螺。

 

果皮蒸鮑魚和蒸魚,還有N枝啤酒和數樽檸檬茶,再加了臘腸煲仔飯和乳鴿,本來還想吃豆腐花作為甜品,不過大家已經吃得太飽了。加工費及其他菜式飲品只需¥830,再加買海鮮¥1,570,這麼豐富又新鮮的海鮮大餐每人只需約HK$215,真是超級抵! 

 

白藤頭水產批發市場

地址:廣東省珠海市斗門區藤湖街19號(高德地圖

 

富利港海鮮酒樓(旗艦店)

地址:廣東省珠海市斗門區白藤頭水產批發市場3樓東南側及4樓(高德地圖

 

金巴回港

 

早上去程搭船可以看風景,晚上回程就試了另一方法乘搭金巴,由白藤頭水產批發市場乘車前往港珠澳大橋珠海公路口岸(#5)約40分鐘。

 

由於不是甚麼長假期高峰日子,所以到了現場才購票,可以選擇自助購票機或櫃枱購票,接受現金、微信支付、支付寶和信用卡支付,成人票價為¥58,車程約40分鐘。

 

車站設有便民設施,洗手間又大又清潔,還設有飲水機,提供冷水和熱水,非常方便。

 

在珠海口岸有穿梭巴士分別前往香港口岸和澳門口岸,指示清晰,大家跟着走便可。上午8時到晚上10時,每5至10分鐘就有一班車,班次頻密。到了香港口岸辦理入境手續後可乘搭B6巴士到東涌巴士總站,成人車費為HK$9.1,車程約12分鐘。

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