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　　上個月跟朋友Noel行超市，被一位promoter截停，介紹一款羅漢果糖。跟甜菊糖一樣，羅漢果糖是一種近年常見的天然代糖；過去幾年在外國都一直有人使用，近年由於供應量增加，亦開始進口香港。 

　　羅漢果糖算是於天然代糖，不含卡路里 ; 甜度是普通砂糖的100至250倍。 對，你沒有看錯，是一百至二百五十倍。 

羅漢果糖屬於天然 ? 

　　羅漢果糖取自羅漢果實，羅漢果作為中醫藥已超過多個世紀，所以大家對於這個食材都非常熟悉。直至2010年，美國食品及藥物管理局亦開始批准羅漢果糖為甜味劑。 

　　要製造羅漢果糖，先去除皮及核，隨後壓榨成汁液，最後製乾成為濃縮粉狀。羅漢果本身含有天然糖分，主要是果糖及葡萄糖。

　　然而，羅漢果的糖分並非令羅漢果糖指供甜味的原因。相反甜味來自一種獨特的抗氧化劑名為羅漢果苷mogrosides。在加工過程中，羅漢果苷會與羅漢果汁之果糖及葡萄糖分隔，因此最終的羅漢果糖製成品只含羅漢果苷，不含果糖或葡萄糖。 

　　正如以上所說，羅漢果糖甜度比普通砂糖高出很多；換句話說，數量極微小之羅漢果糖就已經足夠。因此不少生產商會將羅漢果糖混合其他成分，例如菊糖及赤蘚醇，減低甜味的濃度。

　　說到此，羅漢果糖還是天然嗎？ 首先羅漢果本身當然是天然，但從果實製作到最終的羅漢果苷粉狀，過程中並非如你所想般天然。如果製成品混入其他成分來降低甜度，那就不是100％羅漢果糖了；成分表中列出的第一個成份，就是含量最高的食材。

羅漢果糖是否能安全 ?

　　目前為止，沒有任何實證去指出使用羅漢果糖會出現不良風險。但必須留意一點，羅漢果糖被批准使用還不到10年，因此暫時未有長期實驗去研究羅漢果糖對身體的長遠影響。 

羅漢果糖比普通糖更加適合糖尿病患者？

　　由於羅漢果糖不含果糖及葡萄糖，其升糖指數或許低；比較其他天然糖，例如原糖或黑糖的升糖指數，羅漢果糖或有優勢。不過，大部分研究仍未找出羅漢果糖代替普通糖的好處，特別是針對減重方面。從管理糖尿病的角度，暫時只有試管及動物測試研究過羅漢果糖和血糖的關係，至於人類臨床實驗測試還未實行。  

　　基於有限數據，我覺得羅漢果糖可以安全食用的。但對糖尿病患者及體重控制方面，並沒有人類臨床實驗測試，所以益處未能確實。如果你想嘗試，購買時候要細閱包裝盒上的成分表，有沒有其他添加成分。要特別提到的是，糖尿病患者可以進食普通糖的，只不過要控制分量，及建議選擇較天然產品，例如原糖、咖啡糖、非洲黑糖等。長遠健康管理來說，與其由一種糖改用另一種糖， 倒不如一步步地減糖，減少對甜味的渴求及反應，降低對所有糖的使用量。

　　踏入30歲這個里程碑，也是時候提醒自己，要開始認真照顧自己的健康。今個星期分享三項主要飲食改變去適應身體的改變，助你進入30歲仍然保持健康狀態。

第一項飲食改變：開始注意奧米加3

目的：應對荷爾蒙改變

　　體內的黃體酮荷爾蒙，踏入30歲時候開始慢慢減少；黃體素在體內有多種功效，其中包括應對外來壓力，負責減壓，減少感到緊張的情況。對於女生有計劃生BB的，黃體酮也負責維持子宮內壁健康，有助建立穩定環境讓將來的胎兒成長。若懷孕期間黃體酮荷爾蒙水平過低，或導致出血或流產等併發症。維持黃體酮水平的營養素，包括奧米加3脂肪。研究顯示，長期進食奧米加3含量高食物，不但有助維持黃體酮水平，亦有助改善情緒、減少炎症、以及改善腦部健康。所以，每天都進食奧米加3含量高的食物，例如魚類或海鮮、合桃、奇亞籽、亞麻籽等食物；對海鮮不感興趣人士，可考慮服用奧米加3補充劑。

第二項飲食改變：嘗試進食從前不喜歡的食物

目的：增加多元營養素攝取

　　年少時候，每個人都有不喜愛的食物；在我的客人中聽得最多不喜愛食物，包括糙米、十字花科蔬菜（例如西蘭花、菠菜等）、豆腐、乾豆類等，全部都屬於超級食物。事實上，這些食物都有一個共通點，就是全部都是無添加、符合EatClean理念的植物性食物。無數個大型科學研究都指出，每天飲食著重原形植物性食物，可增加攝取膳食纖維、維他命、礦物質、抗氧化物質、多酚等營養素，對於減低將來慢性疾病風險，包括癌症、心血管疾病、糖尿病、癡肥等有莫大作用。從前不喜歡的，建議以少量開始，把不喜愛的食物配合喜愛的食物，嘗試出新方法去進食。例如如果一向不喜歡進食西蘭花的，可以嘗試灑上喜愛的芝士一起烤焗。每個人口味會隨著年齡改變的，從前不喜愛的，或者用新的方法現在可再接受。

第三項飲食改變：開始計算鈣質進食量

目的：減少骨鈣流失

　　骨質的密度，是年少時後形成的；大約到25至30歲，所有骨骼建構已完成。到了30歲，我們就要開始保存現有的骨質密度，防止流失；當骨質流失開始，每天攝取足夠鈣質尤其重要。30歲女士每天所需1,000毫克鈣質，是有機會完全從飲食中攝取的。例如，每一杯牛奶，就大約提供270至300毫克鈣質；乳酪、芝士等乳製品，也能提供相約高含量鈣質。若不進食乳製品的話，可選擇含骨的沙甸魚、以及加鈣豆腐 ，或加鈣食品例如加鈣豆奶。其他食物都含有不同水平的鈣質，不過並沒有乳製品或加鈣飲品含鈣量達致250至300毫克那麼高。若每天不能夠進食3分以上提到的食品，或有需要以鈣片作補充。注意，由於身體每次只能最多攝取500毫克鈣質，建議購買鈣片時不需要以高含量作為目標，反而選擇每粒提供250至350毫克鈣質的補充劑（如以下例子），每天因應不同情況，補充服用更適合。若當天已進食足夠乳製品或加鈣飲品，不需要補充；若進食不足，就計算一下，隔開時段服用一至兩粒就可以。