覓食東京：賞櫻後醫肚選「這間」！1200元嚐Tabelog得獎和牛鐵板燒
#Travel #Food Map #日本之前跟大家介紹了日本最大食評網站tabelog的「百名店」評選，今次就介紹堪稱日本美食界奧斯卡獎「The Tabelog Award」。得獎餐廳是由網民選出，以當地人的口味去評審，所以筆者認為她的得奬名單比起其他更具參考性。
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從2007年至2014年tabelog每年都會選出「Best Restaurant」，可算是「The Tabelog Award」的雛型。（圖片取自tabelog）
十多年來獎項不斷在演化，建立了業界和大眾對她的認受性，由2017年開始更定下以「The Tabelog Award」這個名稱。（圖片取自tabelog）
「The Tabelog Award」主要分為金、銀和銅獎。2019年，70萬多間餐廳中只有600多間餐廳獲獎。（圖片取自tabelog）
The Tabelog Award 2019 銅獎
筆者今次介紹吃鐵板燒的餐廳，當年光顧時，她除了是tabelog的Top 500餐廳，在東京鐵板燒類別的排名也是名列前茅，今年她更獲得「The Tabelog Award 2019 銅獎」。
登……登……登……！她便是「神楽坂 鉄板焼 中むら」。（圖片取自官網）
餐廳的裝修是簡約木系設計，寧靜寬敞空間令人感覺舒適寫意。（圖片取自官網）
套餐（9,000円，約HK$630）包括九道料理，食材全是按時令而定，所以Menu很簡單只有一張紙。雖然Menu沒有圖片，但有提供英文版本，所以點餐也沒有難度。
註：列出的價錢是2016年的，以供參考，請以餐廳公佈為準。
精緻考究的前菜
冷製茶碗蒸配清雞湯，清甜滑溜，差不多吃到底時的松葉蟹蟹肉，令人有點寶物尋歸底的驚喜。
烤福岡縣產鰆魚配佐賀縣產白蘆筍和油菜花，魚烤得皮脆肉嫩，筆者真想多吃一件。
鹿兒島縣產野生真鯛配白酒蒸千葉縣產花蛤、番茄番紅花煮櫻花蝦、洋蔥和蜜糖豆，真鯛跟鰆魚一樣皮脆魚嫩，但最美味和最驚喜是集合所有食材精華的湯汁。
烤野菜配白酒汁、櫻花鹽和胡椒，只是簡單烤洋蔥、青椒、紅菜頭、蕃薯和菇，筆者從未試過吃蔬菜吃得如此滋味，如此感動。
限定兼隱藏Menu之追加
可以追加之料理隱藏在日文版Menu。筆者都不知道自己是有心或無意的小習慣，無論索取資料或Menu，都會要一份日文和一份英文或中文，總有特別發現。
每日限定只售五隻活蝦夷鮑（3,800円，約HK$266）。文獻說蝦夷鮑是日本鮑王黑鮑之另一品種，較黑鮑小。烹調前侍應生會給食客看新鮮的食材，差不多大半隻手掌大小的蝦夷鮑，筆者覺得一點也不小。
這是一份鮑魚分給二人後，每人的份量。
鮑魚肉身爽脆，味鮮甜。
這個用鮑魚內臟烹調的醬汁，令鮑魚味道更香濃，完全顛覆在香港不吃貝殼類海產內臟的習慣。
另一個季節限定追加料理 ── 鴨肝（2,000円，約HK$140）。
看著大廚在面前把鴨肝煎得焦香，對筆者來說是一種享受，但對於在旁的食客是一種虐待，因為他們聞到香氣四溢卻沒有份兒吃。
鴨肝味濃而不膩，質感幼滑，伴莓汁更是把肥美酸甜配搭得無懈可擊。
誘人粉紅色的主菜
醋伴沖繩縣產海葡萄配飛魚籽，吃過濃味再吃這個酸酸的，可以清一清味蕾。
再來一個清新的沙律菜配「牛油脆粒」，為主菜作最好準備。
一份是80g特選A5級宮崎縣產山崎牛Sirloin，另一份是加錢（2,000円，約HK$140）upgrade 80g特選A5級鹿兒島縣產野崎牛Fillet。
大廚一邊熟練烹調牛扒，一邊細心照顧愛打卡的食客，把牛扒放在較近食客的位置方便拍攝。
和牛外層焦香，中間是誘人的粉紅色，油脂豐腴，肉質柔軟多汁。如此高質素的牛扒，論好味程度Sirloin或Fillet分不出高低，所以筆者建議可以省下upgrade的錢。
完美的Ending
主菜後來一碗味噌湯和一碗白飯，有米氣到肚可以說大滿足中再增添踏實感。
其中一份加錢（600円，約HK$42）upgrade做香蒜炒飯，看著米飯炒到粉粉分明是一種視覺享受。
完美的炒飯除了飯粒分明，最重要是蔥花、蔥花和蔥花，這一點要走蔥的人永遠不會明白。
飯後來一杯熱茶和一條熱毛巾，吃完嗎？非也，只是讓味蕾和心情稍為停一停、歇一歇。
沒有甜品怎能算完美的Ending呢？自家特製檸檬雪芭和焦糖雪糕。筆者最喜歡雪芭那天然清新的檸檬味，愛吃酸味的朋友一定會喜歡。
地點鄰近賞櫻
由飯田橋站步行前往約4分鐘。（圖片取自Google Maps）
從B3出口出，過對面馬路，往右一路走上小斜路。（圖片取自Google Maps）
第三個路口轉左入小路，走多幾步路，在右邊便可看到一幢用木條子裝飾的建築物，「神楽坂 鉄板焼 中むら」在B1/F。（圖片取自Google Maps）
上一篇介紹在文化遺產庭園賞櫻，「小石川後楽園」也是在飯田橋站附近，而「六義園」附近的「駒込」站跟飯田橋站同是東京Metro地鐵南北線，只距離四個車站約十分鐘車程便到。（圖片取自Google Maps）
筆者建議大家到「小石川後楽園」賞櫻後在「神楽坂 鉄板焼 中むら」吃晚餐，或吃過晚餐後到「六義園」賞夜櫻。
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神楽坂 鉄板焼 中むら
地址：東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラスB1 （Google Maps）
電話：03-6280-8317
營業時間：星期一至五 18:00 - 23:00，星期六及公眾假期 17:30 - 23:00（逢星期日休息）
消費：二人點了兩個套餐，又追加料理，又upgrade食材，再點了啤酒，再加8%消費稅和10%服務費，總共34,000円（約HK$2.380），每人約千二元，筆者認為論質和量這一餐絕對物有所值，而且要香港有這樣質素，一定不止這個價錢。
Tabelog網站：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13134663/