Beauty

　　當年陪伴左右的那支鉛筆，你仍有留著嗎？回想那些跟我們在試場上出生入死、在情信上交換溫柔、一起繪畫夢想的鉛筆、擦字膠、記事簿，才發現文具，原來可以盛載那麼多種回不去的時光。

　　當紙筆墨漸漸換成了智能手機，大家慣用相片與短片記錄日常，忙碌的香港人似乎忘記了文具帶給生活的樂趣。曾任職律師、生活如一般香港人奔波勞碌的Jacqueline，在五年前偶然遇上一個北歐文具品牌－kikki.K；從第一眼愛上，到後來放下高薪厚職，決意把品牌的快樂生活哲學帶到香港。這個在別人眼中看來衝動又冒險的決定，她卻認為是美好的改變。

用文具重拾被遺忘的信念

　　「喜歡這個品牌是因為它背後很有意義，會傳遞正能量、教導人怎樣活好每一天、鼓勵大家追求目標，寫下夢想以及學會感恩。」以往在工作與家庭生活之間失去平衡的Jacqueline，非常明白忙碌會令人忘記初衷、失去信念、夢想。「當時好希望我們的文具能夠喚醒一些被大家遺忘的信念，令香港人每天過得開心點。」

「感恩」是解憂良藥

　　設計清新簡約的文具令人心情放鬆，自言是Stationary Lover的Jacqueline更加欣賞kikki.K作品上的小心思，能夠引導用者Stay Positive。當中她最常用到的，就是 “Grateful Journal”。「我每天都會寫下三樣值得感恩的事。因為當遇到挫折與不快樂的事，只要想起生活上遇到一些細微但值得感恩的事，就會覺得所有問題都不是大問題。」因為這本筆記本，Jacqueline養成了每天感恩的好習慣，更加鼓勵她的小朋友一起寫，希望他們時常懷著感恩的心，快樂地過每一日。

傾聽內心，鼓起改變的勇氣

　　苦讀多年成為專業律師，Jacqueline卻選擇在剛步入人生衝刺期退下崗位而去賣文具。別人看來可惜，但她卻決意跟從自己內心的聲音，跳出令人失去意志力的comfort zone，作出改變。「當時心裡有把聲音，提醒我人生其實好短暫，應該要好好珍惜身邊的一切。加上成為了媽媽，更想投放多點時間在我珍惜的屋企人身上。」停下來聆聽內心，加上改變的勇氣與常存感恩的生活態度，令Jacqueline一步步尋回生活平衡，享受家庭時光，輕鬆自在的當一個快樂working mommy。

　　你又有多久沒有停下來聽聽自己真實的感受？還是早已忘記了自己的生活意義？既然文具能夠保存回憶，不如打開初中的記事本，跟從前的自己再次相遇，也許能夠令今天的你更有勇氣，重拾初衷。

　　「餐廳是一個好嘈、好多人，並需要溝通的地方，所以一有時間我會留給自己。我需要清靜，所以我喜歡行山，身處大自然，一個人看書，生活好簡單。」相約素食餐廳Grassroots Pantry的創辦人兼主廚Peggy Chan做訪問，地點不在餐廳，我們選了一個清新的開場──早上九時，在滿佈花卉的旺角花墟先見面，因為我想去一個她工作以外常逛的地方。

「總之你要有一個信念，有力量」

　　喜歡寧靜，餐廳亦走慢調子，但Peggy的生活偏偏較一般忙碌的香港人更忙碌：「有人覺得我好傻，一日返工14、16小時，40多天未放過假好瘋狂，但我覺得不是難題。身體上不難承受。即使我只有5呎2吋高，只有90多磅，一個星期做100小時，做110小時都不難。」

　　要在酷熱的廚房，靈活掌控利刀與爐頭，需要相當的體力，過往，餐廳的廚房是男性的主場，即使到了現在，縱使說要機會平等，一個女人要掌廚，要換取認同與尊重，當中要有多努力？Peggy不只掌廚，創立了自己的素食餐廳，定時舉辦工作坊，在香港推廣素食的理念。旁人眼中的難事，她笑道：「總之你要有一個信念，有力量，知道自己為何而做，再做好一點，是可以輕易應付的。」

「我是一個對每一餐都覺得好重要的人」

　　不只飽肚，Peggy認為每一餐都重要，不能浪費：「要對食物抱有尊重，是對你身體的尊重；對農夫耕種食物的尊重。」語句透露執著與堅定，有句俗語「好嘅一餐，唔好嘅又一餐」，但對於Peggy每一餐都是一次考量：「每一餐都要諗清楚究竟吃甚麼才令我們的身體健康，或給予我們滿足感，每做一件事，每一個選擇都要有Moderation。」執著如她，就在15歲那年開始吃素，在17年前開始學廚──在不同的餐廳浸淫，考了法國藍帶，於2012年在西營盤開了Grassroots Pantry。

「You don’t miss the meat」

Mango Chia Pudding（芒果奇亞籽布丁）

　　當年，Peggy因為不想殺生而選擇茹素，她把自己對食物的信念帶到餐廳：「一直以來想推動一種生活模式，不是逼你去食素或減低你的肉量，我們用食物來推廣意念，如果你吃了我們的食物，You don’t miss the meat，發現原來食素不會流失營養，或全部食物都是素食但很好吃，用食物本身來吸引人嘗試食素。」

Tikka with Spinach Naan（印度波菜薄餅）

　　談及理念，Peggy多次提到「新鮮感」、「多變」、「營養」、「食物來源」。如果你曾吃過她的菜式，不難明白以上幾點。「全球各地的菜式我們都會做，但如何把一樣的東西，如法式醬汁Hollandaise Sauce，由牛油蛋黃醬汁變成以Raw Food的形式調製，就是我們的技巧」，「我們用浸、用發酵，或低溫的方式來把營養保持在最完美的溫度，保留食物中有益的酵素及細菌，令吃過食物的客人都可以吸收到營養。」

「經歷過後，下一次已覺得不是問題」

　　Grassroots Pantry踏入第五個年頭，短短數年，但變化不少──餐廳由西營盤搬到上環，Peggy期間還建立了Prune Organic Deli & Workshop及The Alternative Caterer，廚房版圖穩步擴大，你或會想像她是個外向的事業女性，不過Peggy形容自己是個內向的人，要在學廚與經營餐廳的過程中學習與人溝通，每當有新想法出現就要努力達成，「當差不多每件事情都經歷過，過後，下一次已覺得不是問題，因為你已經知道如何去解答。」

　　有想法但未把它化成信念的你，或者需要的是多幾分執著、幾分堅定，如她。

Grassroots Pantry

地址：上環荷李活道108號

查詢：https://www.facebook.com/grassrootspantry/