巴黎--(美國商業資訊)--法規新聞：
全球最大的食品創新展SIAL Paris發表了SIAL Insights2024年報告。該報告由產業專家Kantar、ProtéinesXTC和Circana共同完成，探討了全球食品產業的現狀，突顯強調了經濟壓力和消費者行為改變下的主要趨勢和挑戰。
因應生活成本危機
報告顯示，食品價格上漲已嚴重影響了全球的消費模式。在過去兩年中，食品價格上漲了10%以上，經常超過整體通貨膨脹率。消費者正在透過調整他們的購買習慣做出回應，例如購買較小數量的產品、轉而購買更實惠的品牌以及尋求折扣。食品產業必須調整其供應模式，以滿足這些新的消費行為，同時保持永續發展實務。
2024年的主要趨勢：感受、連結、關懷
感受：儘管面臨經濟挑戰，但消費者在選擇食品時仍將愉悅放在首位。超過52%的新產品以提供感官享受為目標，尤其是在較低收入家庭中，食物是一種負擔得起的舒適和快樂的來源。
連結：集體用餐體驗的重要性與日俱增，人們重新關注透過食物建立社群聯繫。近30%的受訪者將集體用餐作為外出就餐的主要原因，傳統菜肴和傳統食材也越來越受歡迎。
關懷：健康和永續發展是至關重要的問題。人們對天然、低加工食品的需求與日俱增，74%的消費者表示關注飲食對健康的影響。人們對有機產品和公平貿易產品的興趣正在上升，儘管價格對許多人來說仍是一個障礙。個人化營養也是大勢所趨，65%的受訪者願意為更健康的產品支付更多費用。
特別報告：食品技術創新
技術進步正在改變食品產業。電子商務提供了便利並節省了成本，在法國，網上食品銷售額成長了11%。精準農業和垂直耕作正在因應資源管理和環境影響方面的挑戰。報告還探討了實驗室培植蛋白質作為傳統農業永續替代品的潛力。
如欲下載報告全文，並享受7月31日前的早鳥票價優惠，請造訪Sial Paris網站。
關於SIAL Paris
Comexposium主辦的巴黎國際食品展 (SIAL Paris) 是全球最大的食品產業貿易展，共有7500多個參展單位和40多萬種產品共襄盛舉。該展會是全球最大的食品飲料產業貿易展網絡「國際食品展網絡」(SIAL Network) 的一部分。該網絡透過11項常態活動串聯來自200多個國家的1.7萬個參展單位和70萬名專業人士。下一場SIAL Paris將於2024年10月19至23日在巴黎北區展覽中心 (Nord Villepinte) 舉行。 www.sialparis.com
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