03/07/2024
新餐廳2024 | 盤點7月必試香港新餐廳！日本鐵道主題Café實景車廂打卡超正 / 內地人氣梳乎厘蛋香濃郁 / 銅鑼灣高質淮揚菜食酒香鰣魚
Text: Sammy Leung
7月餐廳2024│5.弘文館：銅鑼灣高質淮揚菜！食揚州名菜酒香鰣魚
位於銅鑼灣的弘文館正式開幕，而餐廳有4位名廚掌勺，可以重現傳統淮揚風味。先看看店內裝潢，不論是餐具去到都裝飾品融合東方與現代元素，令到食客可以在這間雅緻的餐廳內享受到高質淮揚菜！必試菜有滷水豬頭肉、蜜汁紅薯、芥末繡球菌、香糟四寶、瑤柱菊花蘿蔔盅、淮揚清燉獅子頭、淮安炒軟兜、宮廷稻草扎肉、茶皇煙燻脆皮雞、泰州小油條及南翔小籠包。最值得留意的一定是揚州名菜之一的酒香鰣魚，用了三斤重的鰣魚，製作時特意保留魚鱗既可保留鮮甜的肉汁又可以食用。配合了新鮮甜桂花、酒槽、金華火腿、冬菇及鮮筍蒸等，做到又鮮又香！
弘文館
營業時間：中午12時至下午3時、下午6時至晚上10時
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期10樓
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