12/07/2023
亦敵亦友?同生於1956年!台北西門町兩間相連古早咖啡店:蜂大咖啡超人氣早餐、鮑魚酥;南美咖啡必吃原味鬆餅
都說峰大咖啡是老派咖啡,走旳是古早口味 —— 甚麼是古早口味呢?即是味道濃烈強烈甚至帶點點苦的風格,跟時下最流行的北歐式淺焙是完全兩碼子的事。古早口味的形成有不同因素,其中一個說法是,從前咖啡豆並不像現今的普及,由外國運輸的成本固然很貴,品質也較難保持,遠到台灣可能都差了或壞了,烘焙出來的口味當然不是最理想,有時還要加入額外成分例如豆類去搭夠,以至口味變得不再純粹,偏偏上一兩輩的顧客被這種口味慢慢的薰陶,而出現了死硬忠粉。
其實在日本的老派咖啡室,也有這種古早口味咖啡,深受老派人士或懷舊粉絲追捧。我見過不少咖啡客喝到古早味咖啡就立即話:「好難飲啊!」說到底只是口味和取向不同,如果我們都崇尚自由,也應該接受咖啡世界可容納各式各樣的取向,是不是?
蜂大咖啡屬老派口味,濃烈而帶苦,充滿懷舊感覺。
蜂大咖啡的早餐,只有一款選擇,跟香港茶餐廳的分別不大,就是太陽蛋加多士及咖啡(只欠湯通粉或公仔麵囉),既不是歐陸早餐也不至於英式早餐,雖然以不變應萬變,卻深受食客歡迎,也許早餐真是是需要熟悉感多於新鮮感。
蜂大早餐是太陽蛋加上三角火腿,砌成一個笑臉。
早餐另有兩塊多士跟牛油及果醬,以及咖啡、紅茶或牛奶任選一杯。
我不想吃傳統早餐,就單點了火腿蛋三明治,以公司三文治的三塊麵包方式處理,都做得幾精美,不過沒有切去麵包邊,吃起來有少少硬,但這是口味習慣問題多於對錯問題。我當然有點鮑魚酥和花生糕,兩者都做得夠水準,前者香酥鬆脆,後者入口即化,兩款搭配濃郁咖啡都很合適,而我相信以古早味咖啡搭配雞仔餅亦會很有效果。
單點的火腿蛋三明治,像公司三文治般使用了三塊麵包。
懷舊鮑魚酥,內裡當然沒有鮑魚,香口酥化,還帶點點南乳味道。
花生糕,入口即化,花生味散佈整個嘴巴。
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