來到甜品，是紅莓配Riesling白酒沙巴翁sabayon，完全合乎我對德國甜品的期望，也許我多年前到德國黑森林（Black Forest）區域旅遊，很想念當地的各式森林雜莓和漿果，因此對此甜品簡直是對號入座，而新鮮打成的Riesling白酒沙巴翁sabayon的確是相得益彰，有機的德國雪糕亦很出色，把整個甜品的味道提升了……我很想另吃一球有機雪糕，唔知得唔得呢？

紅莓配Riesling白酒沙巴翁sabayon，再搭配有機香桃芒果雪糕及糖煮漿果。

上枱時才在食客面前倒入新鮮打成的Riesling白酒沙巴翁sabayon，更為新鮮美味。

Markus Molitor Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 2016，有豐富的百花蜜香氣和味道，並有適當酸度，配合水果甜品剛剛好。

　　西餐fine dining在甜品之後一定有petit fours，在Find先生的主理之下，就變成壓軸軟糖環節，讓客人盡情任食德國Bären-Treff糖果，此軟糖完全採用天然果汁或植物萃取原料來製作，不添加人工色素、無防腐劑，軟糖的美味具天然感，與Find先生的烹調理念很配合。

Find先生親自介紹各款不同顏色不同口味的德國Bären-Treff糖果。

糖果口味很多，包括勁受歡迎的紅辣椒和薑味，氣泡酒、玫瑰酒、紅玫瑰、檸檬水、焗蘋果、酸香桃、士多啤梨、Gin & Tonic味等等，還有vegan的無魚膠純素糖。

盛放糖果日的玻璃樽，全是採用德國製造的Weck Rundrand Glas，可見Find先生很想為客人提供一次最德國的餐飲體驗。

每款糖果要一兩片，都變成一碟滿滿的，而結果又真的食得晒喎。

Heimat by Peter Find

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