17/05/2023
Rosewood藏優雅版「茶餐廳」?試食全新海鮮生蠔Brunch!估唔到有超正椒鹽魷魚鬚、楊枝甘露
吃到這個階段,我已經幾飽了,隨之上枱的主菜,對我而言只是bonus,而這個bonus也果然很不錯。
每人可在六款主菜之中選擇一項,六款分別為扒西班牙八爪魚、香煎銀鱈魚、泰式咖喱蟹、黃金大蝦、西蘭花炒斑球以及香蒜大蝦配藏紅花意大利飯。
單看名字,我和同枱朋友都不謀而合地選擇了扒西班牙八爪魚,一來它是菜單上排位最高,可見是餐廳具信心之作,二來我已頗飽,不可能吃飯類,三來沒打算點中菜小炒類別,四來朋友嫌吃泰式咖喱蟹太麻煩,既弄得雙手髒髒,還可能弄得醬汁四濺……諸多原因,數來數去,八爪魚是必然的選擇。不過,為去了解一下其他主菜選項水準如何,我強逼了朋友點一客泰式咖喱蟹,呵呵。
充滿地中海情調的扒西班牙八爪魚,做法是有一定的難度,要以橄欖油浸滿八爪魚並慢煮一段時間,待肉身軟腍兼入味,上枱前再置於炭火上稍烤,令表面帶一層香脆感,才叫做perfect。Holt’s Cafe這版本亦真的沒有令我失望,味道與口感都很好,配菜亦處理得宜,而且份量都頗大,是真正的主菜份量,沒有因為做brunch而減了磅。
主菜六選一,我覺得以扒西班牙八爪魚為首選。
扒西班牙八爪魚,煮得好軟腍又入味,而且份量都好合理。
滿以為泰式咖喱蟹是全蟹而來,怎料上枱時才發現是一碗咖喱淨蟹肉加一碗淨白飯,其實沒有甚麼失望,反正我和朋友根本不想進食時弄得雙手(以至衣服)沾滿咖喱醬汁,這個「淨化版」可說是來得正好。
味道方面是完全沒有問題,最初我略兼咖喱汁太過辣 —— 我意思是對一般大眾來說太過辣,但若伴以白飯,咖喱汁的辣度就顯得剛剛好。此外,如果咖喱汁的香料味可以強一點,變得更泰式一點,相信效果會更吸引。
一心以為泰式咖喱蟹是要用手拆殻,原來已經去殻剩肉。
咖喱味道本身不錯,略嫌太辣,不過伴以白飯就剛剛好。
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