15/11/2013
喝茶阻脂肪
為適應低溫,我們更願意吃高脂肪、高熱量的食物來補充身體能量,所以很容易造成多餘脂肪在體內的堆積。
註冊營養師指出,如果擔心飲食中的脂肪在體內堆積,平時可選茶飲以促進消化及分解脂肪,同時還可增加人體的抗氧化力,延緩衰老。
茶多酚是有效的抗氧化劑
喝茶具有消脂及祛油膩的功效,不同的茶葉具有不同的消膩功效。在吃過高脂高熱量的食物後,都會喝上一杯茶清理腸胃。營養師解釋道:茶含咖啡因,具刺激胃酸分泌的作用,吃飽後喝茶,的確能加強消化效果。
無論是中式或西式茶,均可消膩外,更能減緩衰老。在吃過油膩食物後,正餐應儘量清淡,同時須注意均衡飲食,以控制熱量的攝取。另外,還可以通過喝茶來幫助腸胃消化。
中國茶含較低熱量及零脂肪,若吃甜點,相比於其他含糖或酒精類飲品茶更合適配搭。曾有研究顯示,每日飲用三杯茶,有助減低心臟病的發病率。若每日喝六杯黑或紅茶,更有助降低膽固醇及三酸甘油脂的功效。此外,喝茶更有助阻止脂質過氧化、增強微血管強韌性及降血脂。在黑茶及紅茶中的抗氧化成分,可阻隔脂肪類物質的吸收。
一般來說,茶類發酵的時間愈長,其抗氧化的能力就愈低。例如,完全發酵的黑茶,抗氧化成分一定較未經發酵的綠茶及白茶低。
發酵茶可減少人體不適
性質溫熱的食物,可佐配屬涼性的茶,如綠茶、白茶等,則可達致陰陽平衡效果;脂肪較多的食物,中醫建議配以普洱茶,可加強分解油分的功效;吃涼性的食物時,可配以紅茶或黑茶食用。中醫解釋,經發酵的茶類性質偏向溫性,可減少出現身體不適的可能性。
即使選擇茶類配搭得宜,也不可過度飲用。由於茶類含有少量咖啡因,以250毫升的茶為例,每杯有10~50毫克咖啡因含量。茶的濃度愈高,咖啡因的含量也就愈高,所以人體每日不能攝取超過200毫克咖啡因,分量約為每日飲用5~8杯茶。營養師提醒孕期女性及患有胃部疾病的人避免飲用濃茶。
Beauty tag:中西茶的不同成分
一般飲用的茶可分為多種類型,包括紅、白、青及黑茶等。飲用前可先瞭解不同茶類的不同成分,可更有效發揮喝茶消膩、抗氧化的功效。
吸過多導致腎負擔
維他命C具有抗氧化功效,又可製造膠原蛋白、抑制黑色素形成,不過,它最重要的功能是提升人體免疫力。事實上,均衡飲食已能夠為人體提供足夠的維他命C,但不少人都依賴維他命C補充劑,以為愈多愈好,但一旦吸收過量,隨時可能影響身體機能!
按美國食品及藥物管理局服用維他命C的標準,男士每日攝取量為90毫克,女士為75毫克。維他命C屬水溶性,可溶於水並通過水作運輸,當身體吸收足夠的維他命C時,多餘的部分便會經尿液排走。但若每日吸收多於1000毫克,則會影響腸道調控水分的功能,導致腹瀉;若長期服用多於2000毫克,則會增加患腎結石的風險,破壞腎的過濾功能!
糾錯
1. 換季時要補充更多維他命C? 錯誤!
2. 多飲水有助身體吸收維他命C? 正確!
3. 維他命C可治感冒? 錯誤!
低溫烹調防流失
維他命C的結構易被破壞,應將含維他命C的蔬果存放在避開日照的陰涼處,並以60度以下的低溫快速烹調。煮後也要馬上食用,因為空氣會將維他命C氧化。
以下為高維他命C含量的蔬果。
水果:石榴、木瓜、西柚、獼猴桃、桃、西瓜、黑加侖子、檸檬;
蔬菜:苦瓜、西蘭花、芥蘭、青椒。
維他命C正知識!
1. 服用的黃金時間在白天
2. 胃弱者慎食
3. 內服美白勝外敷
4. 縮短患病時期
酸性體質未必致病
近年的養生學說認為如果偏酸,身體就易疲勞或容易生病,所以一度流行鹼性飲食,比如早上一杯檸檬水、水果酵素或紅薯汁,以平衡身體酸性,這真的有效嗎?
酸鹼性與酵素有關
雖然未有研究證實,酸性會致癌,不過體質太酸,細胞膜的功能會改變,出現一些不適症狀。吸收太多鹼性也不行,會出現四肢麻木、刺痛、心律失常、低血鉀、肌肉無力及反應遲鈍等症狀。
人體正常的pH值約為7.4,過高或過低,都會造成生理失調。日常生活中應將食物攝取比例控制在1分酸、2分鹼。
迷思
1. 人體的酸鹼度與健康有關? 正確!
2. 吃大量鹼性食物可保健康? 中立!
3. 容易被蚊蟲叮咬即體質偏酸? 錯誤!
如何過鹼性生活
1. 食肉要加菜
2. 喝紅薯汁(如糖尿病患者便不適宜飲用太多,否則會影響血糖水平)
3. 避免熬夜
4. 釋放壞情緒
本文獲作者授權,轉載自張曉梅博客。
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