05/09/2012
乘郵輪玩吉隆坡 必試巴生肉骨茶!
乘坐郵輪去吉隆坡,停泊地卻是巴生(Klang),它是馬來西亞貨輪及郵輪停泊的最大港口,每年吞吐量逾600萬個標準箱。除在經濟上佔龍頭地位,這個小城也因美食得名,首推巴生肉骨茶。
(上圖)巴生港一年有不少郵輪在此停泊,圖為海洋航行者。
(下圖)繁忙的巴生港口,對岸保育著珍貴的紅樹林。
印象中的巴生,只有碼頭的模樣,難得今次乘海洋航行者號郵輪,可直接於巴生港下船。趁未泊岸前,我走到甲板上,沒想過進入巴生港的航道會是如此兩極,一邊是紅樹林,另一邊是貨櫃碼頭 ——當地人稱巴生西港,說未來兩年將會擴展,以方便更大的貨船進港。
楊氏肉骨茶總店
如其他馬拉城市,當地人都是分種族聚居,這裏是一個華人區。
馬來西亞華人周日一家吃肉骨茶,就等同我們上茶樓飲茶一樣。
去巴生市中心,還要乘的士約15分鐘才到。司機說,這城市很簡單,只有一條大路。其他分岔路都是通往住宅區,跟大馬其他城市一樣,住宅區也分馬拉人、印度人的區域,而華人區以福建人佔多數,食肆也明顯的多,而有名的肉骨茶也是這帶的名物。來到福建會館附近,司機將我們放在楊氏肉骨茶的店前,豎起姆指讚好。楊氏幾年前登陸香港,食評網站不時寫到用餐時段常座無虛席。總店呢?那天是周日午後,「頭圍用膳」剛過,我們很快便可入座。這裏環境較有家庭feel,也不難看出店面幫忙的都是家人。翻開餐牌,選擇沒香港那麼多,秉承馬拉華人專心做好一門手藝的傳統,除肉骨茶,還有豬肚湯、金菇菜、醋豬腳等,菜名中英對照,沒價錢,還多出一行手寫的日文,顯然方便慕名而來的日本遊客。
楊氏堅持以較濃的福建茶款待食客。
這個幾乎是人人都點的沙煲肉骨茶,味道香濃,加油條伴飯一絕。(29馬幣 / HK$72)
這道金菇也有肉骨湯底伴上,味道也是不俗。(8馬幣/HK$20)
聲明是肉骨茶,怎可少得茶呢?楊氏多年來都堅持用福建名茶,如鐵觀音、烏龍茶等茶味較濃的茶種,桌上放有茶具,客人可自行動手泡沏。沙煲肉骨茶送上時,陣陣藥材味,我迫不及待嚐了一口,非常燙口,胡椒微辣,排骨頗腍口,伴飯一流。至於那藥材味,較其他馬拉地方重得多,但當你呷一口茶,那味道停留於口腔則變得和醇,叫人回味。
由搬運工人發明
話說這裏乃肉骨茶發源地,由於早年這帶很多工人從事搬運工作,此藥材茶食能抗風濕、抵餓,上世紀70 - 90年代,巴生的肉骨茶檔竟多達四、五百家,故總稱為巴生肉骨茶。鑑於各店的風味、口感都略有不同,在汰弱留強的情況下,僅剩下些較合大眾口味的繼續營業。
楊氏肉骨茶
地址:Hokkien Association Klang(Canteen)Jalan Batu Tiga Lama, Klang
查詢:60-3-3341-7551或www.bahkutteh.com
時間:8am-2:30pm(周一休息)
交通:包車半天約100馬幣/ HK$250
司機飯堂擦湯粉
粿條放湯細滑,跟炒的口感很不同。(6馬幣 / HK$15)
鮮蛤炒粿條鑊氣十足,蛤很鮮美。(4馬幣 / HK$10起)
一碗肉骨茶,豈能滿足我們的胃口?經司機Mike的介紹,我們來到他們的飯堂龍鳳珠小食館。除外邊有停車位方便泊車,我想菜式選擇多也是重點。粥粉麵飯樣樣齊,全是飽肚主食,價錢也不過十元八塊,很平民的消費。其中炒粿條跟米粉湯最吸引,炒粿條的銘哥,過去一直做點心,自感年紀大想找點輕鬆的工作,毅然於3年前買下這小檔,改行炒粿條。在我眼中,他的工作大汗疊細汗,一點也不輕鬆,像他的鮮蛤粿條,不單是用料跟鑊氣十足,點些辣醬,更滋味無窮。
生這帶產石斑,應是就地取材煮出的一道美食。(7馬幣 / HK$17)
林先生標榜其粿條湯跟米粉湯是即叫即煮,保證熱辣辣送上。
隔幾檔的新山粿條湯,也是出賣地方特色的一道美食。檔主林先生指,粿條湯到處都是,新山的特色在於湯頭普遍用豬肉碎煮成,加上在當地造的粿條,鮮甜中帶有細滑口感。來不及吃完,另外兩個必食主打又來,魚頭米粉湯用薑辟過腥,魚頭則選用附近鮮抓的石斑,湯頭還有鮮甜的魚肉;魚丸也是這裏的主打,每日新鮮手打的,彈牙得很,轉眼已被我們吃光。
龍鳳珠小食館
地址:No. 118,118-1 Jalan Mohogani 1/KS7, Bandar Botanki, Klang
查詢:60-19-631-4066
特賣場掃馬拉貨
這商場是當地最大的,衣食住的商品統統都可在此找到。
Padini在此的outlet,吸引你心癢癢的想看看。
歎完美食,想購物的,對岸的Aeon Bukit Tinggi Shopping Centre是我的心水。雖頂著日本百貨店之名,日貨僅佔整個商場的一翼,而該商場也出奇的大,相當好逛。部分商店還以outlet店的形式示人,像你我遊馬拉必逛的Padini,其餘馬拉品牌如Sodo、Bonia、Dorothy Perkins也有超大舖面,惟沒Topshop!驟眼看,規模貨色都跟吉隆坡差不多,重點是這裏生活所需的一應俱全,歎歎冷氣,或可隨時買得心頭好。
Aeon Bukit Tinggi Shopping Centre
地址:1, Persiaran Batu Nilam 1/KS 6, Bandar Bukit Tinggi 2, Klang
查詢:60-3-9207-2005
時間:10am-10:30pm
旅遊 Info
簽證:BNO或特區護照可免簽證進出新加坡及馬來西亞
機票:新加坡航空每日有多班來回香港新加坡,由HK$3,504(連稅及附加費)起,查詢:2520 2233或www.singaporeair.com。
郵輪:海洋神話號於11月至2013年3月以新加坡母港行走星馬泰航線,並途經巴生港,行程3 - 5日不等,價錢由HK$2,418起,查詢:2316 1308或www.rccl-hkg.com。新航假期連機票、1晚酒店及2 - 3晚郵輪,HK$3,999起,未連稅及附加費,查詢:2870 8788。
匯率:1馬幣兌 2.5 港元 插頭:船上為美制的兩腳扁插
遊網:www.bahkutteh.com馬來西亞旅遊局
(撰文、攝影:劉景茵)
轉載自香港經濟日報
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