04/02/2022
新年素食社交:吃素盆菜有「魚」有「肉」,面對「齋口不齋心」謎思,應如何化解?
藍婷
藍婷
《形象UP!》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。
藍婷,MSc, AICI, CIP|國際認證專業形象顧問暨培訓總導師|活得精彩策略形象管理始創人|素食力行者
2006年始,於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者,發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食,兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站:活得精彩
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形象UP!
每逢過新年,特別多人會買盆菜回家共慶團年、公司開年飯也會選盆菜。素盆菜跟葷盆菜按傳統盆菜材料及做法,「賣相」是大同小異;於是大家會見到素盆菜最頂層會有素大蝦、素小鮑魚、素海參,當然還有共通的食材包括髮菜、冬菇、竹笙、福袋、蓮藕、蘿蔔、芋頭等等。
(圖片由作者提供)
見到素食菜餚中有素魚素丸素雞等名詞之食物,是否會有「齋口不齋心」的想法?有朋友甚至說那些是假肉假食物。言談間多少會表現抗拒。這時候,素食朋友可以藉此社交機會,化解一下「齋口不齋心」謎思,也讓未來素食者可以更堅定不受影響,也是做好事 !
有趣的是,說笑指齋口不齋心的朋友,通常不是素食者,或不怎麼了解這些食品的真正成分、過程經歷及體會;所以,這正是化解謎思的機會!給多點力度讓大家從誤區中抽離,新年新氣象,素造新境界!
(圖片由作者提供)
歸納多年來遇到不同素食者聽到齋口不齋心的反應,可以提供一下不同見解,或許對非素食者是分享多點資訊,對素食者增加多點回應的資源。新年開年飯,最重要喜氣洋洋,福氣好運財富都跑進你家門!建議幾個理性溫和的回應方式,讓你歡歡喜喜過富(虎)年:
1. 這類食品都是幾十年前研發生產到現在,可見用心又有創意,很了不起!
2. 幾十年前素食還沒近年的普及,多數只在廟宇內才可以食的;又或因非素食後輩要陪素食長輩食素,後來有心推動素食的生意人,以形似食物來接引初階素食者及肉食者,那就讓食肉朋友也感覺到食蝦、食魚、食鮑魚⋯⋯是權宜之法。如果不是無肉無海鮮不歡,那又根本可以不點這些菜,乾脆點其他齋菜餸菜。實在欣賞那時的市場觸覺及前膽!況且,又不是天天或每餐食這類食品,自己懂得分配平衡就好;
(圖片由作者提供)
3. 食物本身都是植物性的,做成甚麼賣相及名字,都只是一個代號,沒大不了的;西方情人節都把蛋糕做成心形呢!又不是真的吃個心。
4. 形似的素雞、素魚、素蝦、素鮑、素腸⋯⋯之類素食品本來是為接引素食初階,讓他們與家人食飯可以過度得較自在。如果當年沒有這些植物性食品(不少是大豆製成食品),來來去去只有瓜菜豆腐菇菌類,加上烹調技巧又沒有現在那麼五花百門,持素食的堅毅度就更難了。現在普及發展就走到新高度新境界,其實真要多謝三幾十年的食物研發之輩,才可讓今天市場百花齊放!君不見現在新派素食「植物肉」大受歡迎?外國不少食品製造商也加入生產行列。沒有前人歷史就沒有今天,為推動素食絞盡腦汁,功德無量!
(圖片由作者提供)
5. 近年外國生產商也加入生產植物肉、素腸、素扒之煩,只是很多人對西方廠商生產的素食就不會說甚麼假肉。畢竟亦真要多謝他們!共同力量再拓大素食圈更廣泛滲透,是全球普及的一個重要步伐!只要能將素食普及到超市連鎖店都買到,消費者覺得容易找到,增加大眾選擇或購買素食,那就是步伐再推進再擴大,食物形狀不過是一個呈現「手法」。重點是要普及,總有一間店在左近(可以買到)就最好。
再祝大家新春農曆年福富齊來,身心康泰,家和萬事興,日日有運行!
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