在各類海鮮中，鮑魚感覺比較名貴，用來宴客固之然得體，平日買啲鮮鮑魚整黎食，慰勞吓辛苦工作的自己都唔過份呀！鮮鮑魚唔似乾鮑嘅處理過程咁複雜，但都要花小小功夫去清洗同處理，究竟要點樣先清洗乾淨，吃的時候啖啖肉呢？睇片吧！查看更多入廚101短片。