12/10/2010
哲學雞.音樂雞
最近看書,看到關於一個哲學雞的故事,說是台灣的楊茂雄教授說的。故事是和英國已故哲學家羅素有關,因為是他養的一隻雞。他定時定量來餵雞,每次都搖鈴三下,雞一聽到三下鈴聲,就來飽食一頓。所以這隻雞是聰明的,懂得歸納法。
不過,歸納法讓雞飽食,但也讓牠喪命。事緣有一個星期天,羅素的朋友到家來看望他,因為周日菜市場都買不到食物,羅素只能打這隻雞的主意。於是他搖了三下鈴,雞前來,這一回卻被羅素抓住了脖子,雞就問牠的主人是不是要殺牠?羅素沉默。雞又說,難道歸納法不可靠嗎?羅素毅然一刀把雞宰了。
當一碟白斬雞端上桌時,那位來訪的客人卻說,他是吃素的。羅素大叫不好,說他的哲學雞白白犧牲了。於是把雞死前的話對客人說了一遍。客人說,歸納法還是可靠的,只要羅素搖鈴,雞來,讓雞飽食,然後宰之,不就得了?說著,客人挾起一塊雞放到口中。羅素問他不是吃素嗎?客人說他吃素,但也吃葷。
音樂雞卻是我親自經歷的情況。事緣朋友請客,說要找一家特別的餐廳,於是找到一家私房菜,那裏的菜名都很特別,像「大膽」,好像說沒膽就不要吃似的,原來只不過是海膽加些別的而已。不過,菜倒是做得不錯,像「無水燉湯」就很有特色,因為是不加水進去,用火把菜的汁液全部逼出來,鮮美之至。
更特別的是一道「民謠黃土雞」,說是自己農場養的走地雞,不是養在籠子裏沒有活動的那種,而且日日放莫札特的音樂給雞聽。雖然吃不出音樂的門道來,但雞燒得確實好,因為活殺而不是冰鮮的,都比較有雞味。
莫札特的音樂,以前看報道,好像番茄聽了會長得茁壯而肥大,牛聽了產的乳汁會比較多。至於雞聽了之後會怎樣,倒沒看過有報道。應該沒甚麼影響才對,不然,養雞場內不就一天到晚都在播音樂,而餐廳都以音樂雞來招徠了?
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