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處暑季節養生宜健脾袪濕、養陰潤肺!保健湯水推介:蓮子百合栗子白朮煲雞腳

處暑季節養生宜健脾袪濕、養陰潤肺!保健湯水推介:蓮子百合栗子白朮煲雞腳

陳沛思
食療新意思

  「這幾天都下雨,不能曬太陽呢。」Anna說。

 

  「有沒有感到天氣清涼了?」我問。

 

  「下雨天當然不那麼翳焗。」Anna說。

 

  「仔細留意一下,之前暑熱天,就算下雨,也會感到又濕又焗。現在立秋後的處暑到了。處暑,暑將退伏而潛處。處暑,表示暑天過去,秋意漸濃。所以天氣會逐漸清涼。早晚已沒夏天時那麼熱。

 

  秋天主收,相對應的五行為金,我們會說秋收。秋收就是秋天收成的好季節。金的能量是收斂的、肅殺的、沉降的,它提取春夏生長所有的精華,讓植物沉澱成籽粒、果實,這是秋天的意義。大自然的能量往下收,無論熱能和水也是。現在的雨我們稱為秋雨,一場秋雨一場寒。所以氣溫和濕度都慢慢變低。這和春雨完全相反。

 

  秋相對應的臟為肺。處暑之後,天氣會逐漸轉涼,但這是一個過程,不是突然變涼,緊記同時暑氣未完全消失。經過整個又熱又濕的三伏天,我們體內濕濁之氣還是很強的,一方面天氣開始乾燥,但下雨的時候又會令人濕。所以現在宜健脾袪濕,養陰潤肺。」我說。

 

  「痰濕從何來?為甚麼我們常常濕困?」Anna問。

 

  「脾為生痰之源,肺為貯痰之器。水液不暢成濕,較黏稠的為痰。脾虛氣弱,則水液運行不暢成痰濕。天氣較熱之時,很多人忍不住吃喝生冷,又開冷氣,所以脾胃虛寒十分常見。感冒後常見咳嗽痰多,所以痰多的人士除了治肺,也要處理脾。

 

  這時可以吃白朮。白朮有補氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎的功效。

 

  都巿人工作壓力大,生活緊張,很易肝火旺,煩躁和睡不好。睡覺有利能量收藏。我們可以吃蓮子。蓮子為常見的安神食物,能養心益腎、交通心腎。栗子能補腎,有養胃健脾、補腎壯腰的功效。

 

  養陰潤肺可用百合。百合性微寒,味甘,入肺、心經,能養陰潤肺止咳、清心安神。這些材料可煲成處暑保健湯水。

 

  內經云︰春夏養陽,秋冬養陰。相信大家都聽過,但是,養陰不等於要清熱。所以一般煲湯我總會加兩三片生薑。而且生薑有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳的作用。」我說。

 

  「養生都是一門學問啊!」Anna說。

 

  「很多大道理知易行難,例如早睡在四季皆適用。我們一起努力吧!」我說。

 

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