日本福島計劃將核污水排出大海！海產會直接吸收輻射污染物？教授拆解4大迷思︰要與魚生說再見？揀食物要「分散投資」？

核事故 ︳輻射食物 vs 輻照食物技術！兩者都對人體有害嗎？

　　大家可能都會紛紛擔心自己日常吃到的食物會否同樣有輻射在內，香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士表示，日常生活中經常吃到的食物其實都可能受過輻照加工才推出市面，但不用擔心，這並不是輻射污染。食物輻照技術，是指食物在廠房被運送時，被送入一個以鈷-60及銫-137發出伽瑪射線能量源的密封輻照室加工，我們經常吃到的馬鈴薯、士多啤梨都會接受食物輻照技術，目的是殺菌、抑制酵素以延長保質期等，大多都只是輻照食物，與輻射不同，並不會對人體有害。

（圖片來源：Unsplash）

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核事故 ︳排放核污水邊種食物最受影響？人體識得自動排毒？

　　輻照食物與受輻射污染的食品完全兩碼子的事，前者並不會危害健康，但日本政府一旦把核污水流放大海，港人最愛的日本海產，甚至陸上食物來源，如蔬菜、動物肉，進食後又會不會引起疾病及致命呢？

　　方博士解釋，若核污水真的排放入大海，當中的殘存物將隨時間慢慢被稀釋，到時其影響力及濃度也會漸漸減弱、踏入半衰期，最後才完全無害。「雖然把核污水排到大海無疑能慢慢稀釋濃度，不過可能需要很長時間，甚至長達100年」，而直接受影響的就是海產類，而來自陸上的產物如蔬菜、肉類等的影響相對間接，通常視乎灌溉或動物飲用的水有沒有淨化處理，又或者飼料有否受輻射影響。

　　那麼海產將受到最大的核污染？即是以後要與魚生說再見？並不是！假如吃了受污染的食物，核的殘存物會間接傳染到人體，不過不用過分擔心，方博士強調：「人體的肝臟是有自動排毒功能，只要不是攝取過量，以及多喝水，我們的身體都能自動排出這些殘餘物，並不會對人體造成傷害。」但年紀老邁、年幼的人，以及肝腎功能較差的患者都不宜多吃，因為化解毒素的能力較差，吸收過多核的殘餘物，又未能排走的話，有機會演變成癌細胞。

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核事故 ︳點揀食物先可避免過度吸收核污染物？

　　雖然不用完全避免進食日本進口食品，但方博士亦提醒：「即使進口食物已通過輻射檢測，但抽取樣本亦難以做到百分百準確，選擇食物時要『分散投資』，例如喜歡吃魚生亦不可天天吃，每次分量亦不能過多，萬一有輻射殘餘物，亦不會令身體有太大負擔」。另外，她亦分享個人經驗，指自己在日常生活中會盡量選擇一些活海鮮進食，因為一些打撈時已死亡或冷藏的水產難以知道其死因，不能確保與輻射無關，因此選擇新鮮的海產及有品質保證的餐廳會比較理想。

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核事故 ︳人會否在日常生活中吸收過量輻射？吸收過多輻射有沒有解藥？

　　當年聽到核事故發生，很多人都怕了輻射，會擔心照X光、經常使用微波爐、電子產品會吸收過多輻射等，但其實這些日常生活中的輻射都不會構成健康威脅，就連放射科的醫護人員，只要穿上含鉛保護衣亦可有效隔絕輻射。即使一般人接觸到輕量的輻射污染物，只要更換衣物及洗澡便能清除。方博士亦強調：「雖然接觸過多輻射會增加患癌風險，亦未有解藥，但大家都毋須過分擔心，因為在日常生活並不會攝取過多輻射污染物」。

香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士