秋意漸濃，皮膚乾眼乾喉嚨乾，「蘋果雪耳鮮淮山雞腳湯」潤肺健脾、強筋健骨！

　　「秋意漸濃。皮膚變得乾燥易痕。」Marie說。

　　「處暑後天氣明顯乾燥，近數天大雨連連，說明陽氣在降，雨下得愈大，就是陽氣降得愈急。空氣中水份較少，乾燥的空氣由口鼻出入，經咽喉進入肺內，氣道都乾燥了。所以不少人早上起床時都感到咽喉乾。

　　津液在肌膚體表，有榮澤皮毛，潤養肌膚，滋潤空竅的作用。所以皮膚乾燥、眼乾的原因都是津液不足。」我說。

　　「說來也是，眼睛很乾呢。還以為是常看電腦屏幕原故。」Marie說。

　　「常看電子螢幕的確傷血傷津呢。晚上十一時後少接觸吧。另外看電腦一小時或雙眼感到疲勞時，可以做一下護眼操。

　　跟著我做吧。閉上眼睛，眼珠順時針轉動二十次。然後逆時針轉動二十次。可以反覆多做幾回。晚上熱敷眼睛也能使眼睛明亮。」我說。

　　「好像視力變得清晰一點呢！」Marie驚嘆說。

　　「食物經口和食道入胃收納變成水穀精微如氣、血、津液，經脾處理後再運化、輸布，靠肺的肅降等運行於人體的上下內外。津決不足我們要調補脾胃，因為秋天相應人體為肺，還要潤肺。

　　我們可以多吃潤肺的食物，味道清甜，質地潤滑，如蘋果和雪耳。蘋果性涼，味甘、酸，入肺、脾經，有健脾開胃消食、潤肺的作用。雪耳性平，味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。

　　常常說脾主四時，脾胃強壯能適應天氣變化，所以補脾胃不可少。淮山，即山藥，性平，味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。紅蘿蔔性平，味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。

　　這些材料可以煲成時令湯水，不單滋潤皮膚，又可解咽喉乾燥的問題。煲湯時更可加入雞腳，其性平、味甘，能強筋健骨、潤澤肌膚，又能消水腫。」我說。

　　「太好了。我最愛渴湯。」Marie笑說。

　　「如果皮膚及眼睛太乾，單靠飲湯是不足夠，也要請教中醫師啊！日常生活要注意少吃生冷食物，好好保護脾胃。秋天陽氣收斂，注意保持心情平靜，早睡才能健康呢。」我提醒。

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