【護眼靚湯】低頭族多飲：合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯

　　今天俊俊來覆診。

 

　　「俊俊服了藥後已經沒有咳嗽了，痰也少了許多。」俊俊媽媽說。

 

　　「那就好了。俊俊，戴了眼鏡？上次見你好像沒有呢？」我問。

 

　　「俊俊做了視力檢查，視光師說有近視，所以配眼鏡。」俊俊媽媽說。

 

　　「也不只說小孩子，成年人也要小心保養眼睛。很多時我們都要待視力出現重大問題才去處理，往往已經很遲。曾有段日子，大女兒還小，晚上要餵夜奶，我一邊餵一邊看手機。不久我發現視力模糊，於是想辦法改善。幸好有點成效。」我說。

 

　　「有甚麼秘訣快告訴我！」俊俊媽媽急道。

 

　　「就是更注意身體，早睡早起，和不在太暗的地方看手機。」我說。

 

　　「這就可以嗎？很像很簡單。」俊俊媽媽有點失望。

 

　　「眼睛和我們五臟六腑很有關係。黃帝內經靈樞大惑論提到目者為五臟六腑之精也。我們五臟六腑最精華的部分都會供應上到眼睛。所以當精華不足以能夠充養眼睛的時候，眼睛就會出現問題。最直接的表現為視力下降。有沒有覺得休息夠，睡眠好，看東西都清晰一點？」我問。

 

　　「說來也是。」俊俊媽媽點頭道。

 

　　「休息不足，睡得少，經常熬夜，常吃喝冷飲之類，視力一定慢慢變差。因為休息不足和熬夜會耗傷氣血。吃喝生冷必定傷害脾胃，脾的其中一個功能就是把五臟六腑的精氣輸佈於目。脾虛必然減少到眼睛的精華。還有肝開竅於目，若我們情緒欠佳，也會傷肝，眼睛也受影響。所以心情愉快對眼睛也有好處。」我說。

 

　　「知道嘛，不要再嚷著要吃雪糕了。」俊俊媽媽對俊俊說。

 

　　「已經立冬，俊俊感冒又好了，是時候補補脾腎，養好身子，對眼睛也有幫助。介紹一款明目的湯水給你吧。」我說。

 

　　「杞子湯？」俊俊媽媽問。

 

　　「杞子當然能明目。還有其他食物對眼睛也很好的，就是紅蘿蔔。這次我推介合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯。紅蘿蔔性平、味甘，入脾、肝、肺經，能下氣寬中，健脾消食，化痰。配合補脾腎的合桃和花生。合桃，即胡桃，性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便的作用。花生性平，味甘，入肺、脾 經，有醒脾開胃，理血通乳，潤肺利水的作用。桂圓使人睡得好，多吃也無妨，性溫，味甘，歸心經，脾經，能補血，安神，益腦力，養心脾。加上瘦肉滋養五臟。」我說。

 

　　「回去就煲這款明目湯水。」俊俊媽媽喜道。

 

　　「溫習和做功課，最好每半小時就休息一會。還要看少點手機，多點親子互動，這樣對俊俊和媽媽也是好事。我也在學習。」我笑說。

 

合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯

 

 

材料（4人份量）︰

 

 

合桃8粒、花生1兩、桂圓3錢、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

 

製作方法︰

　　1. 先把瘦肉汆水。

　　2. 紅蘿蔔洗淨去皮切塊。

　　3. 花生浸洗30分鐘。

　　4. 所有材料加水（2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

　　5. 最後加少許天然鹽。