【健脾益腎】南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯

　　「終於開學了，作為媽媽真的鬆一口氣。」Alison說。

 

　　「我的女兒也升上小學了。我倒要適應早點起床，送女兒回校。」我說。

 

　　「一開學，有很多通告要簽名。還要為孩子報補習班和興趣班。因為在香港讀書壓力很大，打算明年把女兒送到外國升學。」Alison說。

 

　　「我可捨不得呢，很想在女兒身邊照顧她和教育她。」我說。

 

　　「希望孩子在外國眼界闊一些。」Alison說。

 

　　「無論在香港或是外國讀書，孩子都可以學得很好。身體健康最為重要。」我說。

 

　　「那當然啦。考試前夕病了，就無法發揮應有水平。」Alison說。

 

　　「外國有研究建議學校上課時間延遲到上午八時半。」我說。

 

　　「為甚麼？」Alison問。

 

　　「因為孩子晚點起床，能多睡一會。好像手機一樣，用完一整天後，需要充電了，我們一天工作又或上學後，身體需要休息和睡眠。若充電不足，第二天手機更快沒電，更遑論安裝了甚麼合用的應用程式，手機沒電都開不了。睡眠就是補腎，陽氣往內收斂。長期睡眠不足，陽氣不能回收，就會造成陽氣不足，腎虛。在十四至十六歲前，孩子處於發育階段，當中腎氣很重要。

 

　　肝負責陽氣升發，臥床血歸肝，若睡眠不足，肝不能升發陽氣，第二天如何有精神工作？研究所還指出，長期睡眠不足，導致注意力不足、學習欠積極，甚至影響考試成績。中醫理論完全能說明研究結果。睡眠不佳還會導致兒童超重和肥胖風險增加，其影響至成年階段。」我解釋。

 

　　「我們總不能叫學校遲點上課吧？」Alison無奈道。

 

　　「那只好早點睡。最佳睡眠時間應該是在亥時，兒童理想在九點前睡覺。飲食上還要注意，不要吃喝生冷，以免傷脾胃。胃不和則臥不安，脾胃受傷也會影響睡眠質素。

 

　　為孩子健康，和應付學業的需要，食療原則為健脾益腎，補肝養血，可以煲南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯。南瓜現在當造，性溫，味甘，入脾、胃，能潤肺益氣。蟲草花性平、溫；味甘；入肺、腎經，功效有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，有益腎固精，補脾止瀉，止帶養心的功效。加入生薑和陳皮，加強健脾化痰的作用。瘦肉性平、味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑，滑潤肌膚，又可補中益氣。」我說。

 

　　「回去就煲啦，也要預早教女兒煲湯。」Alison說。

 

　　「這款湯水製作簡易，相信她很快就學會。祝大家新學年學業進步，身體健康，開學有個好開始！」我祝福。

 

南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯

 

 

材料︰

南瓜1個、蟲草花5錢、蓮子1兩、生薑2片、陳皮1角、瘦肉半斤

 

 

製作方法︰

1. 瘦肉汆水。

2. 南瓜去皮，切塊。

3. 所有材料(南瓜除外)加水，大火煲滾後改細火再煲1小時。

4. 加入南瓜塊再煲1小時。

5. 最後加少許天然鹽。