04/05/2023
新加坡濱海灣畔57層高空美景 + 奧斯卡御用名廚手藝！性價比高套餐：嘗別緻吞拿魚蓉雪糕筒、喇沙雞肉春卷、濃香煙燻布里斯班鵪鶉
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Photo: 由作者提供
來到主菜，推介Smoked Brisbane Valley Quail。來自澳洲布里斯班的鵪鶉飼養方法天然，肉質嫩滑微彈，感覺到肌肉的口感，味道富有原始野性。煙燻添上幽香，另外加上番石榴香草醬、松子仁和茴香蓉，以水果、果仁的甜味和香草帶出鵪鶉的鮮味，惹味濃香，高水準之作。
Smoked Brisbane Valley Quail
因為想嘗嘗店內的pasta，所以點了Orecchiette with Lamb Ragu。Orecchiette中文有人叫作貓耳朵麵，是意大利南部Puglia地區的代表性意粉。Spago的Orecchiette真的做得很不錯，軟硬、厚薄、凹槽的深淺都十分恰到。羊肉醬做得細碎，羊味鮮濃而不羶，還帶點膏脂油潤和香氣，而且入味掛麵。但鵪鶉和pasta只能選一個的話，我投鵪鶉一票。所以，與不介意分享美食的好友一起聚餐真開心，大家可以多嘗幾款菜式。
Orecchiette with Lamb Ragu
友人還點了漢堡包，雖然我對漢堡包興趣不大，但對旁邊的薯條可是無法抗拒。因為Wolfgang Puck在同層還有扒房CUT by Wolfpang Puck，扒房的薯條通常都令人無法停口。
Grilled Mushroom-Swiss Burger
Side dishes也不錯。
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