18/04/2023
中環置地高空將成高級餐廳集中地!米芝蓮星廚主理傳統江浙菜:鮮味到極25年花雕醉膏蟹、手功龍鬚桂魚絲、澎湃生拆蟹粉花膠煲飯
去上海、蘇州旅行,也不會找新派江淅料理,即使每天也吃那幾道菜,還是令人意猶未盡。在嘗申匯,也把那好想一直回味經典的感覺找回來。雲腿津白鮮美,鮮肉小籠包皮薄不穿,當中湯汁飽滿,肉鮮味美。不用變奏,傳統便是最好。而生拆蟹粉花膠煲飯,不是變,說是升級更貼切。滿滿的蟹粉極之震撼,生拆才有這份細滑幼滑,鮮味原始忠實,與花膠結合出張力。均勻地撈入飯粒當中,粒粒也珍貴!
雲腿津白 -Braised White Cabbage with Jinhua Ham
生拆蟹粉花膠煲飯 - Clay Pot Rice with Crab Meat and Fish Maw
鮮肉小籠包 - Steamed Xiao Long Bao
簡簡單單的地道甜品,桂花酒釀丸子和炸流沙湯丸,像是一家人的飯後日常,多飽也會忍不住吃下去,每次,也有幸福感。當外面求新求變求噱頭,能把源遠留長至今的傳統地道味道做好的,才是難得!
桂花酒釀丸子 - Glutinous Pearls in Osmanthus Sweet Soup with Rice Wine
炸流沙湯圓 - Deep-fried Lava Sesame Rice Balls
嘗申匯
地址:中環置地廣場告羅士打大廈頂層43樓
電話:2155 4141
營業時間:星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-11pm;星期六、日及公眾假期 11:30am-3pm、6pm-11pm
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