11/10/2022
未出發「返鄉下」?先讓味蕾遊九州!創意餐單食盡邪惡宮崎A5和牛、鹿兒島五花腩三文治、鮮味沖繩海螺蒸蛋、熊本龍蝦泡飯
再次回到陸上,宮崎縣A5和牛為整個嚐味菜單帶來最濃腴的口味,和牛軟嫩腍滑,大理紋雪花遇上舌尖溫度,融化出膏脂香腴。配上紫蘇葉天婦羅、烤甜椒及柚子胡椒,簡單的減膩提鮮。
宮崎縣A5和牛
Shochu Martini
鹿兒島五花腩日式三文治和這道熊本縣龍蝦泡飯配芫荽及酢橘皮,都是嚐味菜單當中我最愛的菜式之一。龍蝦湯濃香細滑,加上自家製芫荽油,添上陣陣香草鮮味。湯內有啖啖彈牙龍蝦肉,少量的米飯亦吸收濃湯精華,如果米飯再落重手些,更加大滿足!
熊本縣龍蝦泡飯配芫荽及酢橘皮
Shiso Oyuwari
最後有兩道甜品,橙色的柑橘雪葩以熊本縣當造水蜜桃、橘子和燒酒製作,記得連果皮一起吃,加上面層的脆脆,一次過帶來多重口感。而士多啤梨豆腐採用來自日本,以及沖繩縣豆腐及黑糖製成。兩款點品雖然對我來說有點過甜,但日本生果令人無法抗拒,再加上燒酎平衡,便成完美句號。
柑橘雪葩
士多啤梨豆腐
最後品嘗的燒酎十分特別,曾經於雪莉木桶和波本木桶當中熟成七年,酒感雖烈,但入口細滑,豪邁當中有柔情。
族 Zoku Restaurants
地址:灣仔駱克道330號The Hari Hong Kong 2樓
電話:9502 1395(WhatsApp)
營業時間:星期一至五 12nn-2:30pm-3pm-11pm;星期六、日及公眾假期:12nn-11pm
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