【我要做廚神】摸黑煮食是日常！連Gordon Ramsay都激讚的失明女廚神

綠辣椒雞（4-6人份）

 

 

時間：

1小時15分鐘（如用高壓鍋，可縮短至45分鐘）

 

材料：

去骨雞腿　　　　　　　　　　　　3磅　

去皮番茄　　　　　　　　　　　　3/4磅　

辣椒（去籽並切碎）　　　　　　　1磅　

青椒（去籽並切碎）　　　　　　　2個

塞拉諾辣椒或墨西哥胡椒（切碎）　2個

大蒜（壓碎）　　　　　　　　　　6瓣

洋葱（切碎）　　　　　　　　　　1個

小茴香種子（烤或磨碎）或孜然粉　1湯匙　　

伍斯特辣醬或魚露　　　　　　　　1.5湯匙

香菜（切碎）　　　　　　　　　　1束

 

做法：

1. 預熱大鍋或高湯鍋，加入2湯匙油，把雞腿煎至微焦，需時約5分鐘。然後轉移到盤子上。

2. 加入番茄、辣椒、大蒜、洋蔥、小茴香和鹽調味 

3. 將雞肉放回鍋中，放慢火勢，蓋上鍋蓋，大約煮45分鐘

4. 加入伍斯特辣醬或魚露和2/3的香菜，攪拌

5. 將雞肉切碎，放入辣椒醬中攪拌

6. 放入剩餘1/3的香菜

 

（以上資料轉載及翻譯自Christine的美食部落格，以英文版為準。）

 

Read More：【女人的浪漫】優雅地吃肥叉飯！CFO跳出金融界化身「燒味推廣大使」 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情

• 1
• 2
• 3
• 4