2024-02-15Text: Ko Wong
消委會測試13款電磁爐!$4,280氣霸獲5星評分贏$7,980伊萊克斯!6款電磁爐熱力分布不平均!5款效能級別與標籤不符!邊款性能表現最好?最慳電?使用最方便?即睇詳細評分
消委會電磁爐測試 | 3. 連續煎烤表現:以煎班戟測試
電磁爐於煮食時能否維持熱力,對烹調來說也非常重要。消委會再以中高火力來測試各電磁爐的連續煎烤表現,先將爐頭調校至中高火力,以指定標準溫度及時間,用不銹鋼平底鑊煎12塊班戟,再比對製成品的煎煮程度。測試發現
大部分電磁爐表現亦不俗,當中以(#3)「樂聲牌Panasonic」、(#6)「上將Giggas」及(#12)「西門子Siemens」煎出的班戟色澤較均匀,同獲4.5評分!而(#7)「尚朋堂Sunpentown」表現稍遜,僅得3.5評分。
(圖片來源:樂聲)
(圖片來源:西門子)
消委會電磁爐測試 | 4. 烹煮性能:反覆加熱至指定油溫!樂信牌最高分
消委會模擬日常烹調,將電磁爐雙爐頭同時開動來煲湯及煎炸,主爐頭負責以最高火力加熱已加入葵花籽油的煮食工具,當油溫達180°C時,放入200至500克的-18°C冷藏薯片炸4至7分鐘。炸好後撈起,待油溫升回180°C時再炸另一份冷藏薯片。另一爐頭則負責煲水,當水滾時調低火力,讓水維持沸騰狀態。總測試時間為45分鐘,評估電磁爐將油反覆加熱至指定油溫的速度。
結果發現,僅得(#10)「樂信牌Rasonic」可獲最高5點評分!就算雙爐頭同時開動,仍能良好操控及分配火力。相反,(#1)「德國寶German Pool」及(#6)「上將Giggas」表現較差,45分鐘內分別只能將油加熱至177°C及173°C,火力控制有改善空間,僅得2.5點評分。
(圖片來源:樂信)
(圖片來源:上將)
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