【家的味道】太安樓隱秘小店飲阿媽靚湯 嚐住家菜

　　說到「家」這個字，你會聯想到什麼？簡單、溫馨、放鬆、眷戀、安全感、回憶……這些都是，廣東話所說的「屋企」，「屋」代表空間，「企」代表人在屋內，休息放鬆，是對家這個詞貼切的描述。除了這些，我認為，家的味道亦是維繫美好記憶的核心，特別是母親大人親手烹製的菜餚，從細吃到大，凝固住兒時回憶，無論走到哪裡都牽動著子女們的胃。

 

　　等到成家立業、第一次下廚，想要模仿的，也是那記憶中的味道。

 

　　除了珍貴的回憶，媽媽的出品也代表著不吝嗇食材、用心烹調，不追求外表華麗，但求食得安心的超級品質。

 

　　對於外出食飯，我想不少人也總用這些標準來衡量一間食肆，在快速消費的時代，標榜「媽媽出品」、「住家菜味道」的小店，著實不多。試想下，媽媽煮飯，食材要每朝去街市買最新鮮的、雞湯動輒要熬上七八個鐘、菜心要洗完再洗再浸泡……哪會有食肆肯做足這些心思？！

 

　　住家菜，不是最美味的佳餚，卻是你最想捧場的小店。

 

 

　　位於西灣河太安樓內就有這麼一個地方，門面不大，裝修簡單溫馨，幾張枱，一位主事人。范太將小店當成了自家廚房，食客就像是回家吃飯的孩子，惦記著飲一碗阿媽靚湯，一道家常便飯就來了，而來過一次就都成了熟客。

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇

• 1
• 2
• 3
• 4