2016-03-25Text: Cecilia Wang
【尋蛋之旅】搜羅全城最好吃的5款蛋料理!
新派咸食布丁 高級版龍蝦焦糖燉蛋
大坑的美食小店多不勝數,既有非常接地氣的鐵皮車仔檔,亦有新潮十足的創意料理。The Pudding Nouveau 便是其中一間以新派西餐闖出名堂的小店,店鋪很小,只有十來個座位,裝修簡約型格,在Openrice上有多達270個笑臉,小店的招牌食物是用木板呈上的龍蝦焦糖燉蛋配龍蝦肉燒蘑菇。
龍蝦焦糖燉蛋配龍蝦肉燒蘑菇 $248
mjqueen7e:這一小兜創意甜品龍蝦焦糖燉蛋,又鹹又甜,究竟味道如何呢?真令人期待。先敲碎燉蛋面層的薄脆焦糖,入口香脆輕身,而且完全沒燶味、甜度又適中,做得幾出色。
再舀起下面的燉蛋試試,蛋香味雖然唔算好突出,但入口帶陣陣龍蝦的鹹鮮,加上燉蛋的質地夠曬滑溜,鹹甜夾雜,很是有趣。
再試這半隻龍蝦伴燒蘑菇,原來廚師非常細心,已經預先將龍蝦拆肉,並釀入已熬煮成濃稠狀的龍蝦醬汁和烤蘑菇。大口地叉起龍蝦肉吃,肉質非常爽彈,而且帶明顯的鮮甜味,配合柔韌的烤蘑菇,果然精采。
至於旁邊的香草麵包,除了齋食外,其實也可以自己動手,把龍蝦肉和燒蘑菇放在麵包上,弄成香脆的龍蝦多士來吃,食落口感更佳。
The Pudding Nouveau
地址:大坑京街17A地下
電話:3585 7325
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