2022-02-23Text: 由作者提供
外賣新玩法!快速自煮懶人包!在家享用法國大餐:龍蝦湯、牛肋肉、大蝦意粉、Crêpe Suzette
趁著在場某人的情緒比較好轉,我就打鐵趁熱,嗱嗱聲處理接著的兩款主菜,分別是牛肋肉配芒果莎莎醬和薯蓉,以及自家製Tagliolini意粉配大蝦及泰式醬汁,這個環節除了要加熱,也要落油鑊把蔬菜配料略為煎炒,此時某人又似乎開始嫌麻煩……幸好煎炒動作都只需要二至四分鐘中微火就足夠,以至某人未作出喃前嚒烹調已可結束。
「被嫌棄人買外賣你買外賣,偏偏你就買home cook set搵嚟攪」視角。
我覺得,兩款主菜分量不足,相信一定有用家會嫌吃不飽,不過味道好用料亦幾靚,牛肋肉很腍身很入味,薯蓉亦好軟好滑好香口,意粉和大蝦亦很不錯。
而說到底,這個3道菜二人前組合也不是很貴,不能又要材料好又要餐廳老闆唔賺去食草。由於兩款主菜的醬汁和薯蓉都非常足夠,所以我提議胃口比較大的朋友,可自行預備額外的牛扒和意粉為自己加底。
開始主菜,首先要把牛肋條包包放入沸水加熱十分鐘,薯蓉則加熱五分鐘即可。
由於烹調說明書沒有提供菜式擺盤的樣本圖片,我只能見步行步,根據少少common sense去把各式部分組合起來。
牛肋肉配芒果莎莎醬和薯蓉完成,賣相有點窘迫,因為朋友提供的餐點不夠大,幸好食品味道是很好。
接著要是處理大蝦意粉,由餐廳廚師自家製的Tagliolini只需放在沸水煮一分鐘便成,省卻不少工夫。
完成了的自家製Tagliolini意粉配大蝦及泰式醬汁,臨時自創的賣相又竟然OK喎,意粉的分量較為小,但味道是達標。
想深一層,如果菜式都做好即食,送到上門時溫度不一定keep到,菜式內的各種材料和醬汁亦多數會東歪西倒或混成一堆。以真空方式把各個食材部分包裝得妥妥當當,送到家居後再由用家加熱和組合,真的未嘗不可。
最後是甜品,也是我最滿意的部分。
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