2021-01-28Photo: 由作者提供

日籍模特兒餅廚嚴格監修！迷人的「佐賀莓小姐」糕點

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　　全球旅遊業癱瘓下來，但不代表各地旅遊局可以停止工作，日本各縣便企圖以深度而具滲透性的宣傳策略，在大家足不出戶之時也會想起和記起某縣的美好風景和事物，大舉出售名物就是其中一項具普及性和親和力的手段。

　　近期正值士多啤梨季節，藉著士多啤梨的誘人味道，去重新打造又睇得又食得又嗅得又摸得的4D旅遊形象，應該具效力吧。其中佐賀縣的新品種士多啤梨「Ichigosan」，官方命名「佐賀莓小姐」，據說是經過7年時間研發，從15,000株試驗種植中挑選出來，味道香甜、清鮮、多汁，果味雖濃郁但恰到好處，沒有很俗氣甜到溜之感，無論淨食或製成糕點都好正。

「佐賀莓小姐」的美妙之處，是香氣十足、甜美清爽，不會有甜到溜之俗氣。

每盒「佐賀莓小姐」，都像是天賜的禮物，在獎勵識食有品味的味蕾。

　　為了更有效地推廣這款士多啤梨，佐賀縣夥拍Cafe Life推出一系列以「佐賀莓小姐」炮製的糕點，並由即日起至2月3日在Cafe Life全線店舖（上環皇后大道、中環PMQ、銅鑼灣SOGO）供應。

Cafe Life以「佐賀莓小姐」製作的多款糕點，隔著口罩都可嗅得士多啤梨香氣。

　　我是在上環皇后大道的店品嘗各式「佐賀莓小姐」糕點，事前對這間店舖沒有太多認識，只是當我一口吃下「佐賀莓小姐」忌廉蛋糕cream cake，就差點想大聲尖叫——「好好食啊~」！蛋糕很軟綿是值得嘉許，但魔鬼都在超香滑的忌廉，原來是採用來自福岡農場的鮮忌廉，屬於日本人口中的「鬼高い」（魔鬼般高級）的貨色，果然邪惡到教人難以抗拒，忌廉有sinful都心甘命抵一頭栽進去，搭配出色品種的士多啤梨，這cream cake根本是沒有失敗的餘地，完全能夠比拼任何五星酒店的同類出品。

忌廉蛋糕cream cake，真的非常好吃，蛋糕、忌廉和士多啤梨完美地結合。

一整個忌廉蛋糕cream cake，好簡單好old school的賣相，味道卻是最好。

無論你生成怎樣，只要拿著完美的cream cake，樣子都立即變得可愛起來。

　　然後，餅廚現身了，叫做松岡哲也，擁有很年青、很清秀（和瘦）的外表，像文青電影裏的男主角，所到之處好像有陣陣春風輕吹。這樣的餅廚，使女顧客意亂情迷，叫男顧客咬牙切齒。又然後才知道他既是餅廚也是店老闆，哼，真令人妒忌呀！

　　跟松岡哲也閒聊，知悉他來自長崎縣，是模特兒出身，難怪外型如此出眾啦！他年輕時曾在日本的蛋糕店學師多年，對糕點製作興趣甚濃，後來被星探發掘來港擔任模特兒工作一年多，雖算順利但內心深處一直掛念糕點，於是下定決心全面切斷模特兒事業，把生命分百投進糕點行業，機緣巧合下認識某位日本老闆，便合伙開設Cafe Life。

　　我多口問他：「為何你作為糕點廚師日日响度食甜嘢，仲可以保持瘦瘦身段？」他笑笑答：「我就是天生食極都唔肥。」

秀氣逼人的餅廚兼老闆松岡哲也，親身引證甚麼叫做「食極都唔肥」。

　　坊間常言you face you fate（或者your waist your fate），認為樣貌身材注定人生條路，松岡哲也無疑有其贏在起跑線的先天因素，但試過Cafe Life的出品，自會明白成功不是僥倖，而是關乎品質的堅持，用料不能省錢，技術不得妥協，監修不可鬆懈，每分每秒地進行到底，方能做出成綪。

　　除了剛才提及的忌廉蛋糕cream cake，大福蛋糕daifuku cake也很出眾，薄薄的糯米糍外皮包裹著「佐賀莓小姐」、鮮忌鮮和軟綿蛋糕，成功地把大福餅和蛋糕的優點融合起來無分你我一石二鳥雙重享受。非常IG-able的千層拿破崙mille-feuille亦是搶眼之作，帶焦糖的酥皮能維持長期香脆感，不容易被吉士奶油忌廉浸得濕軟。