白蘿蔔牛尾湯

 

 

　　一般人見到牛尾只會用它來做燜煮菜色，很少會用它來煲湯。細個時，哥哥喜歡經常在超市買一罐罐中式牛尾湯來飲，以前很喜歡飲此湯，因為入面有些雜菜及牛尾又霖又好味。這個湯早已深深打入我的腦海裏面，牛尾湯係中式的好飲。

 

　　由於自細被媽媽薰陶湯水的重要及營養性，結婚後，由於自己喜愛飲湯，每天晚餐都要煲不同的湯水作為日常保健，所以會用不同藥材配搭簡單食材，煲出美味的湯水與家人享用。

 

　　今期就用白蘿蔔配搭牛尾去煲湯，就有調理消滯，舒緩飲食停滯的食療功效。

 

烹煮時間: 3小時

 

份量: 3人

 

 

材料:

　　牛尾      500 克

　　白蘿蔔    1 個 (約500克)

　　白胡椒粒  2湯匙

　　清水      2000 毫升

 

調味料:  鹽  適量

 

做法:

 

 

　　1. 燒熱一鍋熱水，將牛尾加入煮3-5分鐘，去除表面污穢，沖水，瀝乾。

 

　　2. 白蘿蔔去皮，沖洗切件。

 

　　3. 將清水加入大鍋內，將所有材料加入，用大火煲滾後改用中慢火煲2-3小時，加入適量鹽調味即成。

 

小貼士:

 

　　白蘿蔔性寒，能清熱化痰，助消化。但脾胃虛弱人士不宜大量飲用。

 

 

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