05/02/2015

型格咖啡文化

　　咖啡對你的意義是甚麼？是每天充電必備的精神食糧？還是靈感泉源，發掘創意、「度橋」的神仙水？咖啡店是開會地方，又或是茶餘飯後與朋友閒聊減壓的secret garden？

　　對C人來說，咖啡要隨身，一物三用，是家居、工作和旅遊的必要品，對許多城市人來說，咖啡成為生活的一部份，那天沒喝過，總是渾身不自在，彷彿欠缺了甚麼似的。　

澳洲咖啡深受歐洲薰陶影響

　　在這十多廿年，咖啡在全球火熱發展，由美式專門店傳來的大杯咖啡，至登堂入室的輕便咖啡機，咖啡愛好者對咖啡豆出產的國家、品種特性的學習和認知、咖啡師的沖泡煮造咖啡方法，至新興的型格咖啡店，皆是全球趨勢！

　　在澳洲，這咖啡風氣也燒得熾熱，咖啡人來到澳洲無不朝聖，甚至曾有Ｃ人的朋友往澳洲工作假期時，特地到咖啡店拜師學藝。翻查源頭，原來澳洲咖啡源自早期的歐洲移民，當中與咖啡情緣深厚的意大利、法國、希臘、土以其、澳地利和匈牙利等，給澳洲咖啡行業殿下了穩固又別具風格的基石。　

墨爾本的咖啡文化

　　在澳洲的大城小鎮中，藝術氣氛濃郁的墨爾本跟咖啡繫上了不解情緣，無論在大街小巷、商場或是百貨公司裡的角落、海灘至公園，甚至是週末市集，不難找上各式各樣的咖啡店或小館，分別是哪類型的咖啡店是你鍾愛的濃情啡香？

個性化咖啡店

　　咖啡店彷彿是藝術家的化身，各有性格、喜好、強項和風格；有人喜歡反璞歸真，有人愛與繪畫音樂 crossover，有人堅持小店品味，有人以連鎖店為目標，有大當大，好些就在 downtown的主要街巷找上，有些偏要你尋寶，看著地圖索引，要你向左走向右走，好不容易找到了，驚喜就是那個「估你唔到」！

朝聖者慕名而至，追蹤型格咖啡店

　　對Ｃ人來說，小店比連鎖店更具性格，每位咖啡師對咖啡擁有熱情和夢想，對每杯親手調製的咖啡要求甚高，他們明白對咖啡有渴求及期盼的咖啡人是抱著怎樣的心情品嚐咖啡。在遊走澳洲墨爾本的時候，我也特地向香港的專業咖啡師暨國際級評判朋友請教引路，當中特別喜歡 Seven Seeds，位在 Victoria Queen Market 附近，卻隱藏在民居和工場當中，內裡寬敞的空間讓客人慢活充電，跟三五知己暢談或是尋找創作靈感，不慌不忙地品嚐咖啡香氣和餅食美藝，推薦給愛 hea 在咖啡店的同道人！　