月餅是數一數二的三高「邪惡食物」：熱量高、脂肪高、糖份高！一個雙黃白蓮蓉月餅的熱量已等於4碗白飯！今年難得中秋國慶4連假，少不免大吃大喝，再加上月餅，小心假後大發福！營養師高芷欣建議大家月餅淺嘗為佳，並且「有借有還」，吃後宜相應減少攝取澱粉質及油脂類食物，那就能減低節日飲食對健康造成的負擔。

 

雙黃白蓮蓉熱量不是最高？

 

　　以下5款常見月餅中，以100克重量計算，雙黃白蓮蓉、五仁月餅和流心奶黃的熱量相約，徘徊在400千卡左右；而總脂肪方面，雙黃白蓮蓉和流心奶黃最高脂，最易致肥！最高糖月餅，意想不到是五仁月餅，它同時亦高鈉，鈉含量比其他月餅多至少一半！綜合月餅的原個重量，雙黃白蓮蓉「最邪惡」，吃一個熱量已接近4碗飯！

 

每個月餅重量：雙黃白蓮蓉月餅185克/個；五仁月餅90克/個；流心奶黃月餅45克/個；一般冰皮月餅50克/個；榴槤冰皮月餅50克/個

（數據由營養師高芷欣提供）

 

　　傳統月餅普遍以花生油、蓮蓉或豆蓉、鹹蛋黃等材料製成，熱量、脂肪不容小覷，高芷欣指多吃易致肥胖，還有機會使血脂上升，增加患心血管疾病的機會。對於高膽固醇人士而言，月餅會增加膽固醇指數，亦會使高血糖人士的血糖變得不穩定，長者和三高人士宜少吃為妙。

 

　　別看輕迷你的骰的流心奶黃月餅，以100克重量而言，熱量比得上雙蛋白蓮蓉月餅與五仁月餅！不過勝在細細個，容易控制進食分量，相比起吃一個等於吸入4碗白飯的雙黃白蓮蓉，殺傷力較低，但高芷欣仍不建議獨吃一個，最好與別人分享，每人每日最多吃半個。

 

　　傳統五仁月餅呢？有不少年長捧場客，但高芷欣不建議患高血壓的長者多吃！五仁月餅雖然含有多款果仁，屬健康脂肪，但一般會加入金華火腿增添風味，變相亦使不健康的飽和脂肪上升！其實五仁月餅的熱量與雙黃白蓮蓉相約，鈉含量更是所有月餅中最多，高血壓長者應避免！

 

估佢唔到！榴槤冰皮最健康？

 

　　綜觀5款月餅，近年大熱的榴槤冰皮月餅最為健康，無論是熱量、總脂肪，還是糖份都是最低！至於一般冰皮月餅都屬健康之選，不過她提醒一般冰皮月餅以果醬作餡，糖份未必比雙黃白蓮蓉月餅少；糖尿病人可選糖份較低的榴槤冰皮和流心奶黃過節，但每次最多吃半個，並在餐與餐之間吃，避免餐前餐後吃引致血糖升高。

 

　　請營養師將常見月餅款式按健康指數排名，如下：

 

　　榴槤冰皮月餅 > 一般冰皮月餅 > 流心奶黃 > 五仁月餅 > 雙黃白蓮蓉

 

（iStock）

 

素月餅、低糖月餅真的健康嗎？

 

　　近年月餅款式都隨潮流走健康路線，素月餅、低糖月餅等成為健康人士首選，但高芷欣指它們未必如想像中健康，需視乎營養標籤！她以100克重的月餅為例，月餅熱量需低於360千卡，總脂肪少於20克，飽和脂肪少於總脂肪三分之一，鈉質少於120毫克，糖份亦需低於5克才算健康；如果含有10克或以上的蛋白質和4克纖維，已算不錯。

 

　　素食等於健康的迷思存在已久，高芷欣指素食月餅的營養成分需與上述標準相約，才算健康；她提醒糖尿病人需特別留意素食月餅的糖份，有些素食月餅以豆蓉及水果泥作餡，當中有機會加入大量砂糖及糖漿，推高糖份。而一些加入大量植物油或椰汁製作的月餅，其飽和脂肪亦會大增，三高、高血脂人士和減肥人士進食前要看清楚。

 

　　至於低糖月餅，營養師指不一定較健康，低糖月餅只是糖份低，適合高血糖人士食用，如果脂肪含量不少，一樣有致肥危機！

 

　　連假4日相信大家都已準備好各式各樣的飯聚，盡情地吃自助餐、甜品、水果和應節食品等，將過去兩個月因疫情未能外吃的分量報復式補回來！大吃大喝，再加上月餅，容易對身體造成負擔。高芷欣分享中秋期間的飲食貼士，助大家規劃健康飲食，那就不怕假後體重直線上升！

 

中秋健康飲食貼士：

 

1. 月餅淺嘗即止

 

　　冰皮月餅和奶黃月餅等體積較小的迷你月餅，每日最多可吃半個；而傳統月餅尺寸較大，每日最多可吃四分一個，攝取不多於200卡路里（約一碗飯的熱量）。而一星期不建議吃月餅多過三至四天。

 

迷你月餅尺寸較小，但一星期不建議吃多於三至四天。

 

2. 飯後吃月餅

 

　　比起飯前吃，飯後吃更能避免一次過攝取過多脂肪，因正餐蔬果所含的纖維能增加飽足感，促進消化，減少脂肪吸收。但大部分中秋水果的糖份都非常高，建議水果分量控制在半份內；若月餅本身的糖份較高，可選擇較低糖的水果如莓果，甚或灼清菜配食月餅。

 

3. 正餐少油、多菜多蛋白質

 

　　月餅含大量澱粉質及脂肪，正餐應相應減少吸收這兩種元素，多攝取纖維及其他優質蛋白質。另外，月餅油份不少，正餐的烹調方式應以少油為主。

 

4. 熱茶、熱檸水消滯解膩

 

　　高芷欣指月餅與茶是不錯的配搭，雖然茶不能去脂，未能減少月餅的熱量，但能消滯解膩。她建議大家大吃大喝後感飽滯的話，可喝熱茶或熱檸水，綠茶、烏龍茶和山楂茶都有不錯的消滯效果，也可以一杯低糖果醋（每100mL不多於5克糖）消消滯。

 

月餅配茶雖沒有去脂效果，卻能消滯，最適合配綠茶、烏龍或山楂茶。

（iStock）

營養師高芷欣