復活節假後開診，一位新病人來。

 

　　「陳醫師，你好。我之前看另一位醫師，不知道是不是藥方不對，長了很多水泡，很痕癢。這是藥方。」Selina一邊說，一邊把處方遞給我，同時伸出手腳給我看。

 

　　「讓我看看吧。」我接過藥方，看了一看，然後問︰「這個假期有沒有吃喝生冷呢？」

 

　　「當然沒有。醫師說不要吃生冷的東西，不要喝冷飲，我乖乖的全都做齊了。」Selina鄭重地說。

 

　　「可是你之前吃喝生冷太多呢！」我說。

 

　　「我沒有呀，這個假期真的一點生冷也沒有！」Selina堅決地說。

 

　　「我看這處方問題不大，只是你本來中焦寒濕很重，就像冰山一樣，不吃喝生冷只是不再加重寒濕，本來的冰山還未溶雪。」我解釋。

 

　　「以前我真的很喜歡吃喝生冷，也覺得自己的腹部很冷。」Selina著肚子說。

 

　　「再加上前幾天紅色暴雨警告，天氣潮濕也會加重病情。」我說。

 

　　「回想起來，吃了藥那晚的確睡得很好。」Selina頓然明白道。

 

　　「皮膚長水泡，是因為濕，脾胃在中焦，簡單一點說是身體中央位置，負責運化水濕。若脾胃虛弱，脾胃功能欠佳，不能有效把不要的污水處理，外發於皮毛腠理，造成水泡和痕癢。紅雨致外濕內襲，浸漬脾土，脾胃功效差亦不能運化。內外因素合在一起，所以這幾天皮膚有點反覆。目前情況要健脾祛濕為主。」我說。

 

　　「原來如此。戒口方面有甚麼要注意呢？」Selina問。

 

　　「生冷食物及飲品當然要避免。因為脾胃的正常發揮功能，需要熱能，正確學名為陽氣。另外海鮮都不要吃，因為海鮮居住在水中，十分寒濕。」我說。

 

　　「可以吃牛嗎？」Selina續問。

 

　　「當然不能。牛偏溫熱，所以皮膚有問題暫不宜吃。」我說。

 

　　「噢，甚麼都不能吃。」Selina失望地道。

 

　　「只是暫時忌口一下而已。我介紹一款湯水，有助舒緩皮膚痕癢。當然湯水不能取代中藥針灸治療。」我說。

　

　　「請快告訴我吧。」Selina著急地說。

 

　　「就是猴頭菇雲苓白朮瘦肉湯。猴頭菇性平、味甘，利五臟，助消化，具有健胃，補虛，益腎精之功效。雲苓，即茯苓，性平、味甘、淡，入心、脾、腎經，能利水滲濕，健脾安神。白朮性溫、味苦、甘，入脾、胃經，能補氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎。加入生薑加強溫中的功用。」我說。

 

　　「原來還有東西可以吃。我最愛喝湯。」Selina笑道。

 

　　「今天處方七天中藥，下星期再覆診。多曬太陽，流汗能把體內廢物排掉，是除寒濕的方法之一。」我說。

 

猴頭菇雲苓白朮瘦肉湯

 

 

材料（4人份量）︰

 

 

猴頭菇2個、茯苓5錢、白朮5錢、蜜棗2顆、生薑2片、瘦肉半斤

 

製作方法︰

1. 先把瘦肉汆水。

2. 猴頭菇浸洗30分鐘。

3. 所有材料加水（2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

4. 最後加少許天然鹽。